Braune Butter Brookies: Der köstliche Desserttraum

Ein süßer Duft von frisch gebräuntem Butter, der durch meine Küche zieht – dieser Moment ist der Beginn einer neuen Dessertliebe. Die Braune Butter Brookies sind nicht nur eine genussvolle Kombination aus schokoladigen Keksen und fudgy Brownies, sie bieten auch die perfekte Lösung für spontane Backerlebnisse.

Diese einfache Ein-Pfanne-Dessertleckerei beeindruckt mühelos bei jeder Zusammenkunft und ist eine wahre Freude für die ganze Familie. Und das Beste? Sie sind so vielseitig, dass sie leicht glutenfrei oder vegan zubereitet werden können, ohne an Geschmack einzubüßen! Wer kann da widerstehen? Lass uns gemeinsam diese köstlichen Brookies kreieren und dein neues Lieblingsdessert entdecken!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Köstliche Fusion: Diese Brookies vereinen die besten Eigenschaften von Keksen und Brownies in einem einzigen, köstlichen Dessert. Sie bieten eine Geschmacksexplosion, die jeden Schokoladenliebhaber begeistern wird.
• Einfach zuzubereiten: Mit minimalem Aufwand zauberst du ein Dessert, das selbst Backanfängern mühelos gelingt. Die Zubereitung ist unkompliziert und führt schnell zum Erfolg.
• Vielseitigkeit pur: Egal, ob du glutenfreie oder vegane Alternativen bevorzugst, diese süßen Leckereien passen sich deinen Bedürfnissen an. Eine glutenfreie Variante ist im Handumdrehen umgesetzt.
• Perfekte Textur: Die Kombination aus chewy Kekskrümeln und fudgy Brownie-Schichten macht jeden Biss zu einem himmlischen Vergnügen. Die Texturen ergänzen sich auf wunderbare Weise.
• Familienfreundlich: Du suchst nach einem Dessert, das wirklich alle begeistert? Diese Brookies werden bei jeder Feier und Zusammenkunft garantiert ein Hit sein. Sie sind ein universeller Genuss.

Zutaten, die du brauchst

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für das Gelingen dieser himmlischen Braune Butter Brookies. Frische Butter, hochwertige Schokolade und die richtige Balance der süßen Komponenten sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Schokoladensorten, um deinen persönlichen Favoriten zu finden.

• ungesalzene butter: sorgt für reichhaltigkeit und feuchtigkeit; kann durch gesalzene butter ersetzt werden, wobei zusätzliches salz reduziert werden sollte.
• zucker: verleiht süße und hilft, knusprige ränder zu schaffen; es gibt keinen einfachen ersatz für diese funktion.
• hellbrauner zucker: trägt zur feuchtigkeit und zum karamellgeschmack bei; kann durch dunklen braunen zucker für einen intensiveren geschmack ersetzt werden.
• ei: bindet die zutaten und verbessert die textur; ein leinsamen-ei kann für eine vegane variante verwendet werden.
• allzweckmehl: bildet die struktur für beide schichten; glutenfreies mehl kann als ersatz verwendet werden.
• schokoladenstückchen: sorgt für schokoladige überraschungen; verwende stücke oder eine vielzahl von schokoladen nach wahl.
• zartbitter-schokolade: intensiviert den schokoladengeschmack in den brownies; kann durch halbsüße schokolade für einen süßeren geschmack ersetzt werden.
• nussbutter (optional): fügt eine cremige konsistenz hinzu und verstärkt die aromen; probiere biscoff oder erdnussbutter für eine köstliche wendung.
• trockenfrüchte (optional): wie cranberrys für einen fruchtigen akzent, der gut mit schokolade harmoniert; eine köstliche ergänzung für mehr geschmack.
• gewürze (optional): wie zimt für zusätzliche wärme oder espressepulver, um den schokoladengeschmack zu vertiefen.

Die genauen Mengen der Zutaten findest du in der detaillierten Rezeptkarte am Ende dieses Artikels.

Variationen

Diese Braune Butter Brookies sind eine wahre Versuchung, die sich zudem leicht in verschiedenen Varianten umsetzen lässt!

Braune Butter Brookies

Print Recipe

★★★★★

4.8 from 753 reviews

Eine unwiderstehliche Fusion aus schokoladigen Keksen und fudgy Brownies, perfekt für spontane Backerlebnisse und Familienfeiern. Leicht anzupassen für glutenfreie oder vegane Varianten.

• Author: SANSA
• Prep Time: 1 Stunde
• Cook Time: 30 Minuten
• Total Time: 1 Stunde 40 Minuten
• Yield: 12 Portionen 1x

Print Recipe

Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 1 Tasse ungesalzene Butter
• 1 Ei
• 1½ Tassen Allzweckmehl
• 1 Tasse Schokoladenstückchen
• 4 Unzen Zartbitter-Schokolade
• Optional: Nussbutter (z.B. Biscoff oder Erdnussbutter)
• Optional: Trockenfrüchte (z.B. Cranberries)
• Optional: Gewürze (z.B. Zimt oder Espressopulver)

Instructions

1. 1Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und goldbraun bräunen. Abkühlen lassen.
2. 2Abgekühlte Butter mit Zucker und Ei vermengen. Mehl und Schokoladenstückchen unterheben.
3. 3Zartbitterschokolade und Butter schmelzen, abkühlen lassen. Zucker und Ei hinzufügen, dann Mehl unterrühren.
4. 4Ofen auf 175°C vorheizen und eine Form fetten. Brownie-Teig und Keks-Teig schichtweise einfüllen.
5. 525-30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
6. 6Vollständig abkühlen lassen, bevor die Brookies in Stücke geschnitten werden.

Notes

Diese Brookies können leicht glutenfrei oder vegan zubereitet werden, ohne an Geschmack zu verlieren. Variationen wie unterschiedliche Schokoladensorten sind möglich.

Nutrition

Category: Dinner Method: Backen Cuisine: German Diet: Vegetarisch

Serving Size: 1 Portion Calories: 250 kcal Sugar: 20g Sodium: 150mg Fat: 12g Saturated Fat: 7g Carbohydrates: 35g Fiber: 1g Protein: 3g Cholesterol: 30mg

Keywords: Brookies, Brownies, Kekse, Schokolade, Braune Butter, Dessert, Backen, Einfach, Familienfreundlich

Glutenfrei: Um diese Leckereien auch für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit zugänglich zu machen, verwende einfach eine hochwertige glutenfreie Mehlmischung anstelle von herkömmlichem Allzweckmehl. Achte darauf, dass die Mischung gut zum Backen geeignet ist, um die gewünschte Textur zu erzielen. Die Ergebnisse werden dich positiv überraschen.

Vegan: Für eine rein pflanzliche Variante des Rezepts ist der Austausch des Eis der Schlüssel. Ein “Leinsamen-Ei” funktioniert hervorragend: Mische einfach einen Esslöffel gemahlene Leinsamen mit etwa zwei bis drei Esslöffeln Wasser und lasse die Mischung für einige Minuten quellen, bis sie eine gelartige Konsistenz annimmt. Dieses pflanzliche Bindemittel ersetzt das Hühnerei perfekt.

Nussige Verfeinerung: Integriere geschmolzene Nussbutter wie Erdnussbutter oder die beliebte Biscoff-Creme direkt in den Teig. Dies verleiht den Brookies eine zusätzliche Cremigkeit und einen intensiven, nussigen Geschmack, der wunderbar mit der Schokolade harmoniert. Ein kleiner Klecks auf dem Brownie-Teig vor dem Backen sorgt für eine extra-schokoladige Nuss-Note.

Wie man Braune Butter Brookies zubereitet

Schritt 1: Butter bräunen

Der erste und entscheidende Schritt für den einzigartigen Geschmack ist das Bräunen der Butter. Schmelze dafür 1 Tasse ungesalzene Butter in einem hellen Kochtopf bei mittlerer Hitze. Dies erfordert etwas Geduld und ständiges Rühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Achte auf die Farbveränderung; die Butter sollte von einem hellen Gelb zu einem goldenen Braun wechseln und dabei ein wunderbar nussiges Aroma verströmen. Dieser Prozess dauert in der Regel etwa 5 bis 7 Minuten.

Sobald die Butter die perfekte goldbraune Farbe und den charakteristischen Duft angenommen hat, ist es wichtig, sie sofort aus der Hitze zu nehmen. Gieße die gebräunte Butter in eine separate Schüssel, um den Kochprozess zu stoppen. Anschließend stellst du die Schüssel für etwa eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Butter wieder fest wird, aber ihre intensive Geschmackstiefe behält. Diese Abkühlphase ist unerlässlich, um die richtige Konsistenz für den Teig zu erreichen.

Das Geheimnis der Braunen Butter: Geduld ist hierbei der Schlüssel. Nicht zu schnell erhitzen und konstant rühren, um sicherzustellen, dass die Milchfeststoffe am Boden des Topfes sanft karamellisieren, anstatt zu verbrennen. Der nussige Geruch wird dir anzeigen, wann du den perfekten Punkt erreicht hast. Dies ist die Grundlage für die außergewöhnliche Tiefe der Braune Butter Brookies.

Schritt 2: Keks-Teig vorbereiten

Sobald die braune Butter wieder fest, aber noch formbar ist, kannst du mit der Zubereitung des Keks-Teigs beginnen. Gib die abgekühlte braune Butter in eine große Schüssel. Füge dann ¾ Tasse Kristallzucker und ¾ Tasse hellbraunen Zucker hinzu. Diese Kombination aus Zuckersorten sorgt für die perfekte Balance aus Süße und der leicht zähen Textur eines klassischen Kekses. Verquirle die Mischung gut, bis sie cremig und glatt ist.

Nun wird das Ei sorgfältig untergerührt, bis es vollständig in die Butter-Zucker-Mischung eingearbeitet ist. Achte darauf, dass keine einzelnen Ei-Bestandteile mehr sichtbar sind. Als nächstes gibst du nach und nach 1 ½ Tassen Allzweckmehl hinzu. Mische nur so lange, bis sich das Mehl gerade so verbunden hat, um eine Überarbeitung des Teigs zu vermeiden, was zu zähen Keksen führen könnte. Zum Schluss falte vorsichtig 1 Tasse Schokoladenstückchen unter, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Tipp für die Textur: Nicht übermixen ist hier das Zauberwort. Sobald das Mehl eingearbeitet ist, hör auf zu rühren. Dies bewahrt die Zartheit und das “Chewy” des Keks-Teigs. Die Schokoladenstückchen kannst du nach Belieben variieren – Milk, Dark oder weiße Schokolade sind alle eine köstliche Wahl.

Schritt 3: Brownie-Teig zubereiten

Während der Keks-Teig ruht, widmen wir uns dem fudgy Brownie-Teig. In einer hitzebeständigen Schüssel schmelze 4 Unzen Zartbitter-Schokolade zusammen mit ½ Tasse ungesalzener Butter. Du kannst dies entweder über einem Wasserbad tun oder vorsichtig in der Mikrowelle in kurzen Intervallen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und mit der Butter zu einer glatten Masse verbunden ist. Lass diese Mischung kurz abkühlen, damit das Ei nicht gerinnt, wenn du es hinzufügst.

Sobald die Schokoladen-Butter-Mischung etwas abgekühlt ist, füge ½ Tasse Kristallzucker und 1 Ei hinzu. Verrühre alles gründlich, bis eine glatte und glänzende Masse entsteht. Jetzt ist es Zeit für das Mehl: Gib ½ Tasse Allzweckmehl hinzu und mische nur so lange, bis die Zutaten gerade so kombiniert sind und kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Dieser Teig sollte deutlich dichter und fudgiger sein als der Keks-Teig.

Intensiver Schokoladengeschmack: Die Verwendung von Zartbitter-Schokolade sorgt für eine tiefe, reiche Schokoladennote, die die Süße des Kekses ausbalanciert. Wenn du es süßer magst, kannst du auch halb-süße Schokolade verwenden oder einen Teil davon untermischen. Die Konsistenz des Brownie-Teigs ist entscheidend für das “Fudgy”-Ergebnis.

Schritt 4: Schichten in der Form

Heize deinen Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Nimm eine quadratische Backform mit den Maßen 20×20 cm und fette sie gut ein oder lege sie mit Backpapier aus. Dies erleichtert später das Herauslösen der Brookies und verhindert ein Anhaften. Stelle sicher, dass die gesamte Fläche der Form gut vorbereitet ist.

Verteile nun ein Drittel des vorbereiteten Brownie-Teigs gleichmäßig auf dem Boden der Backform. Streiche ihn vorsichtig aus, um eine ebene Schicht zu bilden. Anschließend nimmst du Kleckse des Keks-Teigs und verteilst sie unregelmäßig auf der Brownie-Schicht. Es ist nicht notwendig, alles perfekt zu verteilen; die ungleichmäßige Verteilung erzeugt den gewünschten Marmor-Effekt. Wiederhole diesen Vorgang, indem du eine weitere Schicht Brownie-Teig und darauf wieder Kleckse des Keks-Teigs verteilst, bis beide Teige aufgebraucht sind. Versuche, die oberste Schicht aus Keks-Teig zu bilden.

Der Marmor-Effekt: Das Schichten ist entscheidend für die optische Attraktivität und den Geschmack. Indem du die Teige abwechselnd aufträgst und sie sich leicht vermischen lässt, schaffst du beim Backen diese wunderschönen Marmorierungen, die jeden Brownie-Keks-Hybrid zu einem Unikat machen. Achte darauf, dass die letzte Schicht aus Keks-Teig besteht, um eine schöne Textur zu erhalten.

Schritt 5: Backen

Schiebe die vorbereitete Backform in den vorgeheizten Ofen und backe die Braune Butter Brookies für 25 bis 30 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren, daher ist es wichtig, die Brookies im Auge zu behalten. Das Ziel ist, dass die Ränder schön goldbraun und fest werden, aber das Innere noch leicht weich und “chewy” bleibt. Ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sollte mit feuchten Krümeln herauskommen, nicht mit flüssigem Teig.

Wenn du bemerkst, dass die Ränder zu schnell bräunen, bevor das Innere gar ist, kannst du die Form locker mit Aluminiumfolie abdecken. Dies schützt die Oberfläche vor übermäßiger Bräunung und ermöglicht dem Inneren, gleichmäßig fertig zu backen. Achte darauf, die Folie nicht zu fest anzudrücken, damit der Dampf entweichen kann.

Die richtige Garstufe: Überbackene Brookies werden trocken. Es ist besser, sie lieber etwas zu kurz als zu lange zu backen. Die Restwärme des Ofens und der Form wird den Backvorgang nach dem Herausnehmen fortsetzen. Die leicht feuchte Mitte ist entscheidend für die fudgy und chewy Konsistenz.

Schritt 6: Abkühlen lassen

Sobald die Braune Butter Brookies aus dem Ofen kommen, ist Geduld gefragt. Lasse sie zunächst mindestens 10 Minuten in der Backform auf einem Kuchengitter abkühlen. Dies ermöglicht den Teigen, sich zu festigen und die Aromen zu entwickeln. Das anfängliche Abkühlen in der Form verhindert, dass die heißen Brookies zerbrechen, wenn du versuchst, sie herauszunehmen.

Für die besten Ergebnisse und saubere Schnittkanten ist es ratsam, die Brookies vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie in Stücke schneidest. Wenn sie noch warm sind, kann das Innere matschig sein und die Schichten können auseinandergleiten. Das vollständige Abkühlen sorgt dafür, dass die Textur perfekt wird und die Aromen zur Geltung kommen. Wenn du es kaum erwarten kannst, kannst du die Form für eine schnellere Abkühlung auch für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen.

Die Kunst des Schneidens: Ein scharfes, sauberes Messer ist hier dein bester Freund. Säubere das Messer nach jedem Schnitt, um saubere Kanten zu erhalten. Ein vollständiges Auskühlen garantiert, dass du diese wunderschönen Marmorierungen und die perfekte Konsistenz in jedem Stück genießen kannst. Der Genuss wird durch das Warten nur noch größer.

Profi-Tipps für Braune Butter Brookies

Butter richtig bräunen: Achte darauf, die Butter langsam und bei mittlerer Hitze zu bräunen, damit die Milchfeststoffe sanft karamellisieren und nicht verbrennen. Der nussige Duft ist dein bester Indikator für den perfekten Zeitpunkt. Zu schnelles Erhitzen führt zu verbrannten Aromen, was den gesamten Geschmack beeinträchtigt.

Nicht zu stark mixen: Sowohl für den Keks- als auch für den Brownie-Teig gilt: Mische die Zutaten gerade so lange, bis sie sich verbunden haben. Übermäßiges Mixen entwickelt das Gluten im Mehl zu stark, was die Brookies zäh und gummiartig machen kann, anstatt zart und fudgy.

Backzeit im Auge behalten: Jeder Ofen ist anders. Überprüfe die Brookies ab der 25-minütigen Marke. Ein Zahnstocher sollte mit feuchten Krümeln herauskommen, nicht mit komplett flüssigem Teig. Es ist besser, sie etwas zu kurz als zu lange zu backen, um die gewünschte feuchte Konsistenz zu erhalten.

Geduld beim Abkühlen: Das vollständige Abkühlen der Brookies vor dem Schneiden ist entscheidend. Dies ermöglicht es den Schichten, sich zu setzen und die fudgy Textur zu entwickeln. Ein warmes Messer kann beim Schneiden helfen, die Schichten sauber zu trennen.

Variation macht den Unterschied: Scheue dich nicht, mit verschiedenen Schokoladensorten zu experimentieren. Eine Mischung aus dunkler und Milchschokolade oder das Hinzufügen von weißen Schokoladenstückchen kann die Geschmackstiefe enorm erhöhen. Auch ein Hauch von Kaffee- oder Espressopulver im Brownie-Teig intensiviert den Schokoladengeschmack.

Serviervorschläge für Braune Butter Brookies

Dekoration

Die Braune Butter Brookies sind bereits für sich allein ein optischer Genuss. Dennoch können ein paar ausgewählte Dekorationen das Erlebnis noch verfeinern. Ein leichtes Bestäuben mit Puderzucker verleiht eine elegante Note, die besonders gut zu einem dunklen Kaffee passt. Alternativ kann ein feiner Guss aus geschmolzener Schokolade, entweder dunkel oder weiß, in dekorativen Mustern über die abgekühlten Brookies gezogen werden. Für einen Hauch von Luxus können auch essbare Blüten oder ein paar frische Beeren als Garnitur dienen.

Beilagen

Um die Aromen der Braune Butter Brookies zu ergänzen, eignen sich klassische Begleiter hervorragend. Eine Kugel hochwertiges Vanilleeis ist ein unschlagbarer Klassiker, der die Wärme des Kuchens mit der Kühle des Eises kombiniert. Eine warme Karamellsauce, die über die Brookies geträufelt wird, verstärkt das süße, karamellige Aroma und sorgt für eine zusätzliche Schicht Genuss. Auch ein Klecks leicht geschlagene Sahne kann eine willkommene Ergänzung sein.

Kreative Servierideen

Für besondere Anlässe können die Braune Butter Brookies in kleine, mundgerechte Stücke geschnitten und auf einem schönen Servierteller arrangiert werden. Ein kleiner Löffel Fruchtkompott, wie Himbeer- oder Kirschkompott, daneben platziert, bietet einen fruchtig-säuerlichen Kontrast. Eine weitere kreative Idee ist es, die Brookies leicht aufzuwärmen und mit einer Kugel Eis zu servieren – die Kombination aus warmem, schmelzendem Inneren und kaltem Eis ist unschlagbar. Vielleicht auch als Teil eines Dessertbuffets, neben anderen Leckereien wie No Bake Mango Truffles?

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Bewahre übrig gebliebene Braune Butter Brookies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie für bis zu 4 Tage frisch und behalten ihre köstliche Konsistenz. Achte darauf, dass der Behälter gut schließt, um zu verhindern, dass die Brookies austrocknen oder Fremdgerüche annehmen. Sie sind perfekt für einen spontanen Snack zwischendurch.

Einfrieren

Diese köstlichen Braune Butter Brookies lassen sich hervorragend einfrieren und sind somit eine ideale Option zur Vorbereitung. Wickle die abgekühlten Brookies gut in Frischhaltefolie ein, um sie vor Gefrierbrand zu schützen. Anschließend kannst du sie in einem gefriergeeigneten Behälter oder Beutel für bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. So hast du immer eine süße Leckerei griffbereit.

Aufwärmen

Um die Brookies nach dem Aufbewahren oder Auftauen wieder auf ihre optimale Konsistenz zu bringen, empfiehlt sich ein kurzes Erwärmen. Im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) für einige Minuten werden sie wieder leicht knusprig an den Rändern und weich im Inneren. Auch die Mikrowelle ist eine schnelle Option: Erwärme sie für kurze Intervalte (ca. 10-15 Sekunden), bis sie wieder angenehm warm und schokoladig sind. Dies belebt die Aromen und Texturen.

Häufig gestellte Fragen

1. Wie wähle ich die besten Zutaten für Braune Butter Brookies aus?

   Für die besten Braune Butter Brookies ist die Auswahl frischer und qualitativ hochwertiger Zutaten entscheidend. Achte darauf, dass die Butter ungesalzen und von guter Qualität ist, um den nussigen Geschmack optimal zu entwickeln. Eier sollten frisch sein, idealerweise aus Freilandhaltung für bessere Qualität. Die Schokoladenstückchen sollten von guter Güte sein, damit sie beim Backen gut schmelzen und einen intensiven Schokoladengeschmack hinterlassen. Auch das Mehl sollte frisch und klumpenfrei sein.

2. Wie lagere ich meine Braune Butter Brookies am besten, um ihre Frische zu erhalten?

   Um die Frische der Braune Butter Brookies optimal zu bewahren, ist die richtige Lagerung wichtig. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo sie bis zu 4 Tage köstlich bleiben. Wenn du eine etwas festere Konsistenz bevorzugst, kannst du sie auch im Kühlschrank aufbewahren. Dort halten sie sich sogar bis zu 7 Tage. Die luftdichte Verpackung ist der Schlüssel, um ein Austrocknen oder eine Veränderung der Textur zu verhindern.

3. Kann ich Braune Butter Brookies auch einfrieren und wie tauche ich sie richtig auf?

   Ja, Braune Butter Brookies lassen sich hervorragend einfrieren und sind somit eine praktische Option zur Vorbereitung. Wickle sie gut in Frischhaltefolie ein und gib sie anschließend in einen gefriergeeigneten Beutel. Im Gefrierschrank sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen nimmst du sie am besten über Nacht aus dem Gefrierschrank und lässt sie im Kühlschrank langsam auftauen. Vor dem Servieren können sie kurz erwärmt werden, um die Aromen zu revitalisieren.

4. Was kann ich tun, wenn meine Brookies beim Backen zu trocken werden?

   Wenn deine Brookies zu trocken werden, liegt das oft an einer zu langen Backzeit oder zu viel Mehl. Achte darauf, die Backzeit genau zu überwachen und die Brookies zu entnehmen, sobald die Ränder goldbraun sind und das Innere noch leicht feucht erscheint. Beim nächsten Backen könntest du versuchen, die Mehlmenge leicht zu reduzieren oder die Backzeit um ein paar Minuten zu verkürzen. Eine leicht warme Serviertemperatur hilft ebenfalls, die fudgy Textur hervorzuheben.

5. Gibt es gesundheitliche Überlegungen oder Anpassungen für Braune Butter Brookies, wie z.B. glutenfreie oder vegane Optionen?

   Ja, Braune Butter Brookies lassen sich leicht an verschiedene Ernährungsbedürfnisse anpassen. Für eine glutenfreie Variante verwende eine gute glutenfreie Mehlmischung. Für eine vegane Version ersetzt du das Ei durch ein Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser mischen und quellen lassen) und achte darauf, dass deine Schokolade vegan ist. Diese Anpassungen verändern den Geschmack und die Textur kaum.