Zitronenmuffins aus dem Thermomix®
Unsere Zitronenmuffins aus dem Thermomix® sind eine wahre Freude für jeden Gaumen und perfekt für jede Gelegenheit. Ob als süßer Begleiter zum Nachmittagskaffee oder als kleine Stärkung für unterwegs – diese Muffins überzeugen durch ihre einfache Zubereitung und ihren unwiderstehlich fluffigen Charakter. Sie vereinen auf harmonische Weise die erfrischende Säure der Zitrone mit einer angenehmen Süße, was sie zu einem echten Highlight macht.
Diese saftigen Muffins, gebacken mit Liebe und Präzision, sind ein Muss für alle, die den Geschmack von frisch gebackenen Köstlichkeiten lieben. Die Kombination aus zitroniger Frische und zarter Konsistenz macht sie unwiderstehlich und zu einem Favoriten für die ganze Familie. Lass dich von diesem Rezept in den Bann ziehen und genieße ein Stückchen Glück!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Blitzschnelle Zubereitung: In nur wenigen Handgriffen zauberst du aus frischen Zutaten diese herrlichen Muffins, die sich perfekt für spontane Backvorhaben eignen.
- Außergewöhnliche Fluffigkeit: Dank der genialen Zubereitung im Thermomix® entsteht ein Teig, der später zu besonders luftigen und zarten Muffins wird.
- Intensiver Zitronengeschmack: Die Kombination aus Zitronensaft und -abrieb sorgt für ein erfrischendes, authentisches Zitrusaroma, das jeden Bissen veredelt.
- Vielseitigkeit pur: Ob pur, mit einer zarten Glasur oder kreativen Toppings – diese Grundrezeptur lässt sich wunderbar variieren und an deinen persönlichen Geschmack anpassen.
- Gelingsicherheit: Mit dem Thermomix® und dieser detaillierten Anleitung wird das Backen zum Kinderspiel, selbst für Backanfänger.
Zutaten, die du brauchst
Für diese köstlichen Zitronenmuffins im Thermomix® benötigst du einige frische und qualitativ hochwertige Zutaten, die für den perfekten Geschmack sorgen. Achte auf die Frische der Zitrone, um das volle Aroma zu entfalten, und verwende gute Butter für eine saftige Konsistenz. Das Backpulver sorgt für die nötige Lockerheit, während Mehl die Struktur bildet.
- butter: weiche, aber nicht geschmolzene Butter sorgt für eine cremige Textur
- eier: frische Eier verbinden die Zutaten und tragen zur Lockerheit bei
- zucker: feiner Kristallzucker für die richtige Süße
- bio-zitrone: sowohl der Saft als auch der Abrieb sind entscheidend für das frische Aroma
- backpulver: für die nötige Triebkraft und Fluffigkeit
- salz: eine Prise Salz hebt die anderen Aromen hervor
- mehl: glattes Weizenmehl (Type 405) ist ideal für Muffins
Die genauen Mengenangaben für diese Zutaten findest du wie gewohnt in der Rezeptkarte am Ende des Artikels, um dir das Backen so einfach wie möglich zu machen.
Variationen
Diese Zitronenmuffins aus dem Thermomix® sind nicht nur pur ein Genuss, sondern lassen sich auch wunderbar in aufregende Varianten verwandeln, die jedem Geschmack gerecht werden.
Vegane Zitronenmuffins: Für eine vegane Variante kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine oder ein neutrales Pflanzenöl ersetzen. Statt Eiern eignen sich Apfelmus oder eine Mischung aus Leinsamen und Wasser als Bindemittel. Achte darauf, dass dein Backpulver vegan ist.
Zitronen-Mohn-Muffins: Füge dem Teig vor dem Backen etwa 2-3 Esslöffel gemahlene oder ganze Mohnsamen hinzu. Der Mohn verleiht den Muffins eine interessante Textur und einen leicht nussigen Geschmack, der hervorragend zur Zitrone passt. Dies ist eine klassische und beliebte Kombination.
Glutenfreie Zitronenmuffins: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung deiner Wahl, die speziell zum Backen geeignet ist. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind. Die Konsistenz kann sich leicht unterscheiden, aber mit der richtigen Mischung erhältst du dennoch köstliche glutenfreie Muffins.
Zitronen-Beeren-Muffins: Hebe unter den fertigen Teig vorsichtig eine Handvoll frische oder gefrorene Beeren, wie Himbeeren oder Blaubeeren. Die Säure der Beeren ergänzt die Zitrone perfekt und sorgt für kleine fruchtige Geschmacksexplosionen in jedem Muffin.
Wie man Zitronenmuffins Thermomix zubereitet
Schritt 1: Ofen und Muffinblech vorbereiten
Der erste Schritt zur Zubereitung dieser köstlichen Zitronenmuffins im Thermomix® ist das richtige Vorbereiten von Backofen und Muffinblech. Das sorgt dafür, dass die Muffins gleichmäßig backen und sich später leicht aus der Form lösen lassen.
Heize deinen Backofen sorgfältig auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze oder 160 Grad Celsius Umluft vor. Diese Temperatur ist ideal, um die Muffins sanft zu garen und ihnen eine goldbraune Kruste zu verleihen, ohne sie zu verbrennen. Achte darauf, deinen Ofen rechtzeitig vorzuheizen, damit er die gewünschte Temperatur erreicht, bevor die Muffins hineinkommen.
Lege nun dein Muffinblech mit den entsprechenden Papierförmchen aus. Wenn du Silikonförmchen verwendest, ist es ratsam, diese leicht mit etwas neutralem Öl zu besprühen oder einzufetten. Dies verhindert, dass der Teig später an den Formen kleben bleibt, und erleichtert das Entnehmen der fertigen Muffins erheblich. Eine gute Vorbereitung ist hier der Schlüssel zum Erfolg.
Schritt 2: Butter und Eier schaumig schlagen
Nun beginnt die Magie im Mixtopf des Thermomix®. Gib zuerst die exakt abgemessene Menge von 200 Gramm weicher Butter in den Mixtopf. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut mit den Eiern verbinden kann und eine cremige Basis für den Teig bildet.
Schlage die Butter zusammen mit vier frischen Eiern auf Stufe 4 für genau eine Minute. Dieser Vorgang ist entscheidend, um eine luftige und schaumige Masse zu erzeugen, die später die Grundlage für die Fluffigkeit der Muffins bildet. Das Schlagen sorgt dafür, dass Luft in die Butter-Ei-Mischung eingearbeitet wird.
Das Ergebnis sollte eine helle und fluffige Masse sein, die die beiden Hauptzutaten optimal miteinander verbindet. Diese Basis ist essenziell für die Textur und das Mundgefühl der fertigen Zitronenmuffins. Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Schritt 3: Teig verrühren
Nachdem die Butter und Eier perfekt aufgeschlagen sind, geht es nun an die Zugabe der weiteren trockenen und flüssigen Zutaten, um den eigentlichen Teig zu kreieren. Gib sorgfältig die abgemessene Menge von 200 Gramm Zucker hinzu, die für die Süße der Muffins verantwortlich ist.
Füge nun die frisch gepressten 200 Milliliter Zitronensaft und den feinen Abrieb einer Bio-Zitrone hinzu. Die Zitrone ist hier der Star und verleiht den Muffins ihren unverwechselbaren, erfrischenden Geschmack. Gib außerdem ein Päckchen Backpulver für die Lockerheit und eine Prise Salz hinzu, um die Aromen abzurunden.
Zum Schluss kommen die 250 Gramm feines Weizenmehl hinzu. Verquirle nun alle Zutaten im Thermomix® für exakt 30 Sekunden auf Stufe 4. Diese kurze Rührzeit ist ausreichend, um alle Bestandteile gut zu vermischen, ohne den Teig zu überarbeiten, was ihn zäh machen könnte.
Schritt 4: Teig vom Rand schaben
Nach dem ersten Vermengen der Zutaten ist es wichtig, sicherzustellen, dass alle Bestandteile des Teigs gleichmäßig in den Mixtopf gelangen und vollständig verarbeitet werden. Daher ist dieser Schritt essentiell für eine homogene Teigkonsistenz.
Nimm den Teigschaber zur Hand und schabe die Masse, die sich am Rand des Mixtopfs gesammelt hat, sorgfältig nach unten in die Mitte. Dies stellt sicher, dass keine trockenen Mehlreste oder nicht vermischte Zutaten zurückbleiben und der Teig im nächsten Schritt einheitlich wird.
Führe dann den Thermomix® für weitere 10 Sekunden auf Stufe 4 aus. Diese kurze Nachbearbeitung sorgt dafür, dass der gesamte Teig gleichmäßig vermischt wird und eine perfekte, klümpchenfreie Konsistenz erhält, die ideal für die Muffins ist.
Schritt 5: Teig aufteilen und Muffins backen
Jetzt ist es an der Zeit, den wunderbar zubereiteten Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen zu füllen. Verteile den Teig gleichmäßig auf die einzelnen Förmchen im Muffinblech. Achte darauf, die Förmchen nicht zu voll zu machen, da die Muffins beim Backen noch aufgehen werden. Ein Füllen bis etwa zwei Drittel der Höhe ist ideal.
Stelle das gefüllte Muffinblech in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene. Die Backzeit beträgt in der Regel zwischen 15 und 20 Minuten. Die genaue Dauer kann je nach Ofentyp variieren, daher ist es wichtig, die Muffins im Auge zu behalten.
Um zu prüfen, ob die Muffins gar sind, stecke gegen Ende der Backzeit einen Zahnstocher oder ein dünnes Holzstäbchen in die Mitte eines Muffins. Wenn beim Herausziehen kein flüssiger Teig mehr daran klebt, sind die Muffins perfekt gebacken. Lasse sie anschließend auf dem Blech kurz abkühlen, bevor du sie vorsichtig herausnimmst und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lässt. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Muffins nicht zerbrechen.
Schritt 6: Test auf Garheit (Optionaler, aber wichtiger Schritt)
Um sicherzustellen, dass deine Zitronenmuffins perfekt durchgebacken sind und innen nicht noch roh sind, gibt es einen einfachen und effektiven Test, der oft übersehen wird. Dieser Schritt ist besonders wichtig, wenn dein Ofen vielleicht etwas unzuverlässig ist oder du zum ersten Mal nach diesem Rezept backst.
Gegen Ende der angegebenen Backzeit, also nach etwa 14-15 Minuten, ist der Moment gekommen, um den sogenannten “Stäbchen-Test” durchzuführen. Greife vorsichtig einen Zahnstocher, ein dünnes Schaschlikspießchen oder ein Holzstäbchen, das du zum Essen verwendest.
Stecke das Stäbchen nun senkrecht in die Mitte eines der Muffins. Ziehe es dann wieder heraus. Wenn am Stäbchen keinerlei feuchte Teigspuren oder gar flüssiger Teig kleben bleibt, sind deine Muffins fertig. Bleibt jedoch noch Teig haften, bedeutet das, dass der Muffin noch einige Minuten länger im Ofen benötigt.
Wiederhole diesen Test bei Bedarf alle 2-3 Minuten, bis das Stäbchen sauber herauskommt. So vermeidest du, dass deine Muffins entweder zu kurz oder zu lange gebacken werden, und erzielst stets das beste Ergebnis. Dies ist ein entscheidender Tipp, der in vielen Rezepten zwar erwähnt, aber oft nicht ausreichend betont wird.
Profi-Tipps für Zitronenmuffins Thermomix
Die richtige Zitrone wählen: Verwende für das beste Aroma unbedingt Bio-Zitronen. Nur so kannst du sicher sein, dass die Schale, die du abreibst, frei von Pestiziden ist und einen intensiven, authentischen Zitrusduft und -geschmack freisetzt. Der Abrieb ist oft geschmacksintensiver als der reine Saft.
Temperatur der Zutaten: Achte darauf, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben, bevor du sie in den Thermomix® gibst. Das ist entscheidend für eine gute Emulsion und eine besonders fluffige Teigkonsistenz. Kalte Zutaten können dazu führen, dass sich die Masse schlechter verbindet und die Muffins kompakter werden.
Nicht überarbeiten: Sobald das Mehl hinzugefügt wurde, ist es wichtig, den Teig nicht zu lange zu rühren. Zu starkes oder zu langes Kneten aktiviert das Gluten im Mehl zu stark, was zu zähen Muffins führen kann. Der Thermomix® erledigt das Mischen schnell und effizient; halte dich exakt an die angegebenen Zeiten.
Gleichmäßiges Verteilen: Fülle den Teig so gleichmäßig wie möglich in die Muffinförmchen. Eine gute Eisportionierer oder ein Löffel kann helfen, die Menge in jedem Förmchen zu kontrollieren. Dies sorgt dafür, dass alle Muffins gleichzeitig und gleichmäßig backen und eine ähnliche Höhe erreichen.
Abkühlen lassen: Lasse die Muffins nach dem Backen zunächst einige Minuten im Muffinblech ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen legst. Das verhindert, dass sie zerbrechen und ermöglicht eine gute Luftzirkulation, damit sie nicht durch Kondensation aufweichen.
Serviervorschläge für Zitronenmuffins Thermomix
Dekoration
Für eine ansprechende Optik und zusätzlichen Geschmack kannst du die abgekühlten Zitronenmuffins auf verschiedene Weise dekorieren. Eine klassische Zitronenglasur, hergestellt aus Puderzucker und frischem Zitronensaft, unterstreicht das süß-saure Aroma perfekt und verleiht den Muffins einen schönen Glanz. Streue nach Belieben gehackte Pistazien, feine Zitronenzesten oder sogar essbare Blüten über die noch feuchte Glasur.
Eine weitere beliebte Option ist das Schmelzen von weißer Schokolade über einem Wasserbad und das anschließende Überziehen der Muffins damit. Die weiße Schokolade bildet einen schönen Kontrast zur zitronigen Farbe und verleiht eine süße Note. Alternativ kann ein cremiges Frischkäse-Frosting, das mit einem Spritzbeutel aufgespritzt wird, die Muffins in kleine Cupcakes verwandeln. Bunte Streusel oder kleine Schokoladenstückchen runden das Bild ab.
Für eine elegante Note eignet sich auch eine leichte Buttercreme, die mit einem Löffel oder Spritzbeutel aufgetragen wird. Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie Kokosraspeln, gehackten Mandeln oder kandierten Zitronenscheiben, um jeden Muffin zu einem kleinen Kunstwerk zu machen.
Beilagen
Zitronenmuffins aus dem Thermomix® sind so vielfältig, dass sie fast jede Gelegenheit bereichern. Sie passen hervorragend zu einer Tasse frischem Kaffee oder einer Kanne aromatischem Tee am Nachmittag. Für einen besonderen Genuss kannst du sie mit einer Kugel Vanilleeis servieren, wodurch eine wundervolle Kombination aus warmem Gebäck und kühlem Eis entsteht.
Auch zu einem frischen Obstsalat bilden sie einen köstlichen Kontrast. Die fruchtige Süße des Salates harmoniert wunderbar mit der leichten Säure der Muffins. Wenn du sie als Teil eines Desserts präsentieren möchtest, kannst du sie leicht erwärmen und mit einer leichten Fruchtsauce, wie Himbeer- oder Erdbeersauce, übergießen. Dies verleiht dem Ganzen eine raffinierte Note.
Für ein Picknick oder eine Gartenparty eignen sie sich perfekt als eigenständige Leckerei. Kombiniert mit frischen Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren, sind sie ein leichter und erfrischender Snack. Auch zu einem Glas gekühltem Weißwein oder einem spritzigen Prosecco sind sie eine gelungene kleine Gaumenfreude.
Kreative Servierideen
Verwandle deine Zitronenmuffins in kleine Kunstwerke, indem du sie für besondere Anlässe kreativ anrichtest. Für Kindergeburtstage eignen sich bunte Papierförmchen und lustige Dekorationen wie kleine Fähnchen oder essbare Figuren. Streue kunterbunte Zuckerperlen oder Schokolinsen darüber, um sie besonders ansprechend zu gestalten.
Beim Brunch oder einem Kaffeeklatsch kannst du die Muffins auf einer mehrstöckigen Etagere anrichten, um ihnen eine elegante Präsentation zu verleihen. Wechsle ab zwischen glasierten und unglasierten Muffins oder garniere einige mit frischen Minzblättern für einen Hauch von Frische. Die Muffins können auch leicht ausgehöhlt und mit einer Fruchtcreme gefüllt werden, was ihnen eine überraschende Komponente verleiht.
Für einen festlicheren Anlass, wie Ostern oder Weihnachten, kannst du die Dekoration an das jeweilige Thema anpassen. Kleine Marzipanfiguren, zuckergussverzierte Ostereier oder weihnachtliche Streusel machen die Muffins zu saisonalen Highlights. Sogar eine leichte Schicht Puderzucker, die durch eine Schablone gestreut wird, kann ein schönes Muster auf die Muffins zaubern.
Vorbereitung & Aufbewahrung
Reste aufbewahren
Sollten nach dem Genuss der köstlichen Zitronenmuffins aus dem Thermomix® noch welche übrig geblieben sein, ist die richtige Aufbewahrung entscheidend, um ihre Frische und Saftigkeit zu bewahren. Am besten lagerst du die abgekühlten Muffins in einem luftdichten Behälter. Eine gut schließende Frischhaltedose ist hierfür ideal.
Alternativ kannst du die Muffins auch sorgfältig mit Frischhaltefolie abdecken, sodass möglichst wenig Luft an sie herankommt. So verhinderst du, dass sie austrocknen oder unerwünschte Gerüche aus dem Kühlschrank annehmen. Die Lagerung im Kühlschrank ist empfehlenswert, besonders wenn es draußen warm ist oder die Muffins mit einer empfindlichen Glasur versehen sind.
Im Kühlschrank aufbewahrt, bleiben die Zitronenmuffins für bis zu 3 Tage frisch und genießbar. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in den Kühlschrank stellst, um Kondensation zu vermeiden, die die Konsistenz beeinträchtigen könnte.
Einfrieren
Zitronenmuffins aus dem Thermomix® eignen sich hervorragend zum Einfrieren und sind somit eine praktische Möglichkeit, immer einen kleinen Vorrat an frisch gebackenen Köstlichkeiten parat zu haben. Du kannst die Muffins bedenkenlos für einen Zeitraum von bis zu 3 Monaten einfrieren, ohne dass sie an Qualität verlieren.
Für das Einfrieren ist es ratsam, die Muffins erst vollständig abkühlen zu lassen. Wickle jeden Muffin einzeln in Frischhaltefolie oder Alufolie ein. Dies schützt sie vor Gefrierbrand und bewahrt ihre Feuchtigkeit. Anschließend kannst du die einzeln verpackten Muffins gemeinsam in einem Gefrierbeutel oder einer gefriergeeigneten Dose verstauen.
Ein wichtiger Tipp: Wenn du planst, die Muffins nach dem Auftauen mit einer Glasur oder einem Frosting zu versehen, lass diese besser weg, bevor du sie einfrierst. So vermeidest du, dass die Dekoration beim Auftauen matschig wird. Trage Glasur und Co. lieber frisch nach dem Aufwärmen auf.
Aufwärmen
Wenn du deine eingefrorenen Zitronenmuffins wieder genießen möchtest, ist das Auftauen und Aufwärmen ganz unkompliziert. Nimm die Muffins aus dem Gefrierfach und lasse sie zunächst bei Zimmertemperatur auftauen. Dies dauert je nach Größe und Umgebungstemperatur etwa 1-2 Stunden.
Für ein warmes und besonders saftiges Geschmackserlebnis kannst du die Muffins auch kurz im Ofen erwärmen. Lege sie dazu auf ein Backblech und erwärme sie für etwa 5-10 Minuten bei niedriger Temperatur (ca. 120-140 Grad Celsius). Achte darauf, sie nicht zu überhitzen, damit sie nicht trocken werden.
Eine weitere schnelle Methode ist die Mikrowelle. Erwärme die Muffins darin für etwa 15-30 Sekunden bei geringer Leistung. Hierbei ist Vorsicht geboten, um die Textur nicht zu beeinträchtigen. Nach dem Aufwärmen sind sie bereit, genossen zu werden, eventuell mit frischer Glasur oder einem Klecks Sahne.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich statt der Bio-Zitrone auch eine konventionelle Zitrone verwenden und was muss ich dabei beachten?
Ja, du kannst auch eine konventionelle Zitrone verwenden, aber es ist ratsam, diese besonders gründlich unter heißem Wasser zu waschen und anschließend trocken abzureiben. Falls du den Abrieb der Schale verwendest, ist es umso wichtiger, die Zitrone sorgfältig zu reinigen, um mögliche Rückstände von Pestiziden oder Wachsen zu entfernen. Idealerweise schälst du die Zitrone mit einem Sparschäler nur die äußere gelbe Schicht ab, da sich im Weißen darunter Bitterstoffe befinden können, die den Geschmack des Teigs negativ beeinflussen. Der Saft einer konventionellen Zitrone ist in der Regel unproblematisch, aber für den Abrieb sind Bio-Zitronen eindeutig die sicherere und geschmacklich bessere Wahl, da du die Schale ohne Bedenken vollständig verwerten kannst.
- Wie kann ich sicherstellen, dass meine Muffins nicht zu trocken werden, besonders wenn ich sie einfriere?
Um trockene Muffins zu vermeiden, ist die Vorbereitung vor dem Einfrieren entscheidend. Lasse die Muffins nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du sie einfrierst. Wickle jeden einzelnen Muffin fest in Frischhaltefolie ein. Dies schützt sie vor dem Austrocknen und Gefrierbrand. Nach dem Einfrieren ist es wichtig, sie langsam bei Zimmertemperatur auftauen zu lassen. Vermeide übermäßiges Erwärmen, sowohl im Ofen als auch in der Mikrowelle, da dies die Feuchtigkeit weiter entziehen kann. Wenn du nach dem Auftauen eine Glasur oder Frosting hinzufügst, hält dies die Feuchtigkeit im Muffin zusätzlich.
- Mein Thermomix® Teig sieht nach dem zweiten Rühren etwas fest aus, ist das normal und wie kann ich das beurteilen?
Es ist durchaus normal, dass der Teig nach dem zweiten kurzen Rühren im Thermomix®, besonders nach dem Hinzufügen von Mehl, eine eher feste, aber dennoch cremige Konsistenz hat. Er sollte nicht flüssig sein, aber auch nicht trocken und krümelig. Die 30 Sekunden auf Stufe 4 sind darauf ausgelegt, die Zutaten gerade so gut zu verbinden, ohne das Gluten zu stark zu aktivieren, was den Teig zäh machen würde. Wenn du den Teigschaber benutzt, um die Masse vom Rand nach unten zu schieben, und er danach nochmals kurz verrührt wird, sollte eine homogene Masse entstehen, die sich gut löffeln lässt. Wenn er jedoch sehr steif und schwer zu bewegen ist, könnte es sein, dass zu viel Mehl verwendet wurde oder er zu lange gerührt wurde; in diesem Fall ist es meist besser, ihn so zu belassen, da die Butter und Eier für die nötige Saftigkeit sorgen werden.
Zitronenmuffins aus dem Thermomix®
Unsere Zitronenmuffins aus dem Thermomix® sind perfekt für dein nächste Picknick im Park oder zum Kaffeetrinken mit der Familie. Sie sind schnell und einfach zubereitet und mega fluffig. Diese saftigen Muffins darfst du dir nicht entgehen lassen. Die perfekte Kombination von süß und sauer.
- 200 g Butter
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Päckchen Backpulver
- Prise Salz
- 250 g Mehl
- 1Ofen und Muffinblech vorbereiten: Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
- 2Butter und Eier mixen: Butter und Eier in den Mixtopf geben und 1 Minute auf Stufe 4 schaumig schlagen.
- 3Teig verrühren: Zucker, Zitronensaft und -abrieb, Backpulver, eine Prise Salz und Mehl dazugeben und 30 Sekunden auf Stufe 4 verrühren.
- 4Teig vom Rand schaben: Die Masse mit dem Teigschaber vom Rand nach unten schieben und nochmals 10 Sekunden auf Stufe 4 verrühren.
- 5Teig aufteilen und Muffins backen: Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und 15 bis 20 Minuten im Ofen backen. Anschließend abkühlen lassen.
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