Spätzlesalat mit Mayo für einen schnellen Genuss
Vereint die zarten Spätzle mit einem cremigen Dressing und knackigen Zutaten, die für Frische und einen angenehmen Biss auf dem Teller sorgen. In diesem Rezept harmonieren die Spätzle wunderbar mit dem würzigen Hähnchenbrust-Aufschnitt und dem knackigen Gemüse wie Gurke, Radieschen und Tomaten.
Das cremige Joghurt-Mayo-Dressing verbindet alles zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die sowohl für ein schnelles Mittagessen, ein Grillabend oder als vielseitiger Beitrag zu einem Buffet geeignet ist. Genieße ihn frisch serviert oder lasse ihn kurz durchziehen, um die Aromen entfalten zu lassen. Dieses Gericht verspricht unkomplizierten Genuss und schnelle Zubereitung, selbst für Kochanfänger.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnelle Zubereitung: In unter 25 Minuten zauberst du ein vollwertiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für den Feierabend oder wenn es schnell gehen muss.
- Vielseitigkeit: Ob als leichte Hauptspeise, köstliche Beilage zum Grillen oder als Teil eines sommerlichen Buffets – dieser Spätzlesalat passt zu vielen Gelegenheiten und schmeckt zu jeder Jahreszeit.
- Ausgewogene Textur: Die Kombination aus den leicht knusprig angebratenen Spätzle, dem zarten Hähnchenaufschnitt und dem frischen, knackigen Gemüse bietet ein spannendes Mundgefühl.
- Cremiges Dressing: Das hausgemachte Joghurt-Mayo-Dressing umhüllt alle Zutaten perfekt und sorgt für eine wunderbare Cremigkeit, die das Gericht abrundet.
- Einfache Zutaten: Alle benötigten Komponenten sind leicht erhältlich und lassen sich unkompliziert verarbeiten, was dieses Rezept auch für Kochanfänger zu einem Erfolg macht.
Zutaten, die du brauchst
Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den perfekten Geschmack dieses Spätzlesalats. Achte auf frisches Gemüse und gute Spätzle aus dem Kühlregal, um das beste Ergebnis zu erzielen. Selbst die Auswahl des Hähnchenbrust-Aufschnitts kann einen Unterschied machen; wähle eine Sorte, die dir besonders gut schmeckt und eine angenehme Würze mitbringt. Die Frische der Kräuter, insbesondere des Schnittlauchs, rundet das Aroma harmonisch ab und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Note.
- spätzle (aus dem Kühlregal): Etwa 400 Gramm, als Basis für den Salat.
- hähnchenbrust-aufschnitt: Rund 200 Gramm, fein gewürfelt für eine angenehme Konsistenz.
- kleine tomaten: Ungefähr 150 Gramm, die für Frische und leichte Säure sorgen.
- gurke: Circa 150 Gramm, fein gewürfelt für extra Frische und Biss.
- radieschen: Etwa 50 Gramm, in feine Scheiben geschnitten, bringen eine leichte Schärfe und Farbe.
- frühlingszwiebeln: Um die 50 Gramm, fein geschnitten, verleihen eine milde Zwiebelnote.
- schnittlauch (frisch): Eine kleine Menge, frisch gehackt für eine aromatische Garnitur.
- öl (zum Anbraten): 2 Esslöffel, um den Spätzle eine leichte Knusprigkeit zu verleihen.
- salz: Ein Viertel Teelöffel, zum Abschmecken der angebratenen Spätzle.
- mini-brezel (zum Servieren): Ungefähr 30 Gramm, grob gehackt für einen überraschenden Crunch.
- joghurt: 150 Gramm, als Basis für das cremige Dressing.
- mayonnaise: 50 Gramm, für zusätzliche Cremigkeit im Dressing.
- senf: 1 Teelöffel, um dem Dressing eine würzige Note zu geben.
- pfeffer: Ein Viertel Teelöffel, frisch gemahlen für die Würze.
- knoblauchpulver: Ein Viertel Teelöffel, für ein subtiles Knoblaucharoma.
Die genauen Mengenangaben und optionalen Zutaten findest du wie üblich in der detaillierten Rezeptkarte am Ende.
Variationen
Dieses Grundrezept für Spätzlesalat mit Mayo ist so wandelbar wie ein Chamäleon auf einer bunten Blumenwiese. Du kannst es leicht an deine persönlichen Vorlieben oder die Verfügbarkeit von Zutaten anpassen. Schon kleine Änderungen können dem Gericht eine ganz neue Note verleihen und es immer wieder zu einem neuen Geschmackserlebnis machen.
Für eine vegane Variante ersetze einfach den Joghurt durch eine pflanzliche Joghurtalternative (z.B. Soja- oder Kokosjoghurt) und die Mayo durch eine vegane Mayonnaise. Achte darauf, eine vegane Mayo zu wählen, die eine gute Konsistenz und einen milden Geschmack hat, damit sie das Dressing nicht dominiert. Anstelle des Hähnchenbrust-Aufschnitts kannst du gebratene Tofuwürfel oder Räuchertofu verwenden, die ebenfalls für eine angenehme Textur sorgen.
Wenn du es kohlenhydratärmer magst, lass die Spätzle einfach weg und erhöhe die Menge an Gemüse. Anstelle der Spätzle könntest du auch gedünsteten Brokkoli, Blumenkohlröschen oder eine Mischung aus verschiedenen Blattsalaten verwenden. Füge vielleicht noch ein paar geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne hinzu, um für zusätzliche Textur und gesunde Fette zu sorgen. Das Dressing bleibt unverändert und sorgt weiterhin für die beliebte Cremigkeit.
Eine weitere spannende Idee ist die Integration von mediterranen Aromen. Ersetze die Radieschen und Tomaten durch sonnengetrocknete Tomaten (in Öl eingelegt, gut abgetropft), schwarze Oliven und gewürfelte rote Paprika. Ein Hauch von frischem Basilikum oder Oregano würde dieses mediterrane Flair noch verstärken und den Salat in eine neue Geschmackswelt entführen. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Teil einer größeren Auswahl an Vorspeisen für ein geselliges Beisammensein.
Wie man Spätzlesalat mit Mayozubereitet
Schritt 1: Spätzle vorbereiten und anbraten
Der erste Schritt zu einem köstlichen Spätzlesalat beginnt mit der richtigen Zubereitung der Spätzle. Nimm die Spätzle aus dem Kühlregal und bereite sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor, falls nötig. Das kann bedeuten, dass sie kurz in kochendem Salzwasser gegart werden müssen, falls du keine fertigen angebratenen Spätzle hast.
Erhitze anschließend 2 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die vorbereiteten Spätzle in die heiße Pfanne. Lasse sie für einige Minuten brutzeln, bis sie an den Rändern leicht gebräunt und knusprig werden. Wende die Spätzle dabei gelegentlich, damit sie gleichmäßig Farbe bekommen und ihre Textur verändern. Das Anbraten ist essenziell, da es den Spätzle eine wunderbare Knusprigkeit verleiht, die im Salat für einen spannenden Kontrast sorgt.
Sobald die Spätzle die gewünschte Bräunung und Knusprigkeit erreicht haben, würze sie mit etwa einem Viertel Teelöffel Salz. Nimm die Pfanne vom Herd und verteile die angebratenen Spätzle auf einem Teller oder einer flachen Unterlage, um sie vollständig abkühlen zu lassen. Dies ist wichtig, da heiße Spätzle sonst das Gemüse und das Dressing zu stark erwärmen und die Frische beeinträchtigen könnten.
Schritt 2: Zutaten vorbereiten – Hähnchen und Gemüse
Während die Spätzle abkühlen, widme dich der Vorbereitung der restlichen Zutaten. Nimm den Hähnchenbrust-Aufschnitt und staple die Scheiben übereinander. Schneide den gestapelten Aufschnitt dann in gleichmäßige, kleine Würfel von etwa einem Zentimeter Kantenlänge. Diese Größe sorgt dafür, dass das Hähnchen gut im Salat verteilt ist und einen angenehmen Biss hat, ohne zu dominieren.
Nun ist das Gemüse an der Reihe. Wasche die kleinen Tomaten gründlich unter fließendem Wasser und schneide sie dann in Viertel. Je nach Größe der Tomaten können auch Achtel eine gute Option sein, achte aber darauf, dass die Stücke nicht zu klein werden. Wasche die Gurke und schneide sie ebenfalls in mundgerechte Würfel. Falls die Gurkenschale sehr dick oder bitter ist, kannst du sie vorher schälen. Die Radieschen werden gewaschen, die Enden abgeschnitten und dann in dünne halbe Scheiben geschnitten.
Zuletzt werden die Frühlingszwiebeln und der frische Schnittlauch vorbereitet. Die Frühlingszwiebeln werden geputzt, das Wurzelende abgeschnitten und die grünen und weißen Teile in feine Ringe geschnitten. Der frische Schnittlauch wird ebenfalls fein gehackt und kommt zunächst beiseite, da er hauptsächlich als garnierende Komponente dient. Achte darauf, dass alle Gemüsestücke eine ähnliche Größe haben, um eine harmonische Optik und Konsistenz im Salat zu gewährleisten.
Schritt 3: Das cremige Joghurt-Mayo-Dressing anrühren
Jetzt ist es an der Zeit, das Herzstück des Salats – das cremige Dressing – zuzubereiten. Nimm eine mittelgroße Schüssel, die groß genug ist, um später alle Zutaten aufzunehmen. Gib den Joghurt und die Mayonnaise in die Schüssel. Verwende am besten einen cremigen Naturjoghurt, der nicht zu säuerlich ist, um das beste Geschmacksergebnis zu erzielen.
Füge dann den Teelöffel Senf hinzu. Senf verleiht dem Dressing eine angenehme Würze und Tiefe, die gut mit den anderen Komponenten harmoniert. Nun werden auch die Gewürze hinzugefügt: ein Viertel Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer und ein Viertel Teelöffel Knoblauchpulver. Letzteres gibt einen dezenten Knoblauchgeschmack, ohne dass man rohe Knoblauchzehen verwenden muss, was den Salat angenehmer für empfindlichere Gaumen macht.
Verwende einen Schneebesen oder eine Gabel, um alle Zutaten für das Dressing gründlich miteinander zu verrühren. Mische so lange, bis eine homogene und cremige Masse entsteht, in der keine einzelnen Joghurt- oder Mayo-Klumpen mehr sichtbar sind. Probiere das Dressing einmal und schmecke es bei Bedarf mit etwas mehr Salz, Pfeffer oder Senf ab, je nach deinem persönlichen Geschmack. Das fertige Dressing sollte eine leicht dickflüssige, aber gut streichfähige Konsistenz haben.
Schritt 4: Alle Komponenten vermengen
Nun werden alle vorbereiteten Zutaten im Dressing vereint. Gib die abgekühlten, knusprig angebratenen Spätzle in die Schüssel mit dem Dressing. Füge dann die gewürfelte Hähnchenbrust, die geviertelten Tomaten, die Gurkenwürfel und die Radieschenscheiben hinzu. Auch die geschnittenen Frühlingszwiebelringe kommen jetzt in die Schüssel.
Vermenge alle Zutaten vorsichtig mit zwei Löffeln oder einem großen Salatbesteck. Stelle sicher, dass das Dressing alle Spätzle, das Hähnchen und das Gemüse gut umschließt und jede einzelne Komponente davon bedeckt ist. Achte darauf, nicht zu stark zu rühren, um die Spätzle nicht zu zerdrücken und das Gemüse nicht matschig zu machen. Es geht darum, alles sanft zu vermischen, bis eine gleichmäßige Verteilung der einzelnen Bestandteile erreicht ist.
Wenn du das Gefühl hast, dass das Dressing etwas zu dick ist, kannst du bei Bedarf noch einen kleinen Löffel Joghurt oder einen Spritzer Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Präsentiere den Salat noch nicht, da er noch etwas Zeit benötigt, um die Aromen entwickeln zu lassen, was zu einem intensiveren Geschmackserlebnis führt. Das Vermengen ist der entscheidende Schritt, um die einzelnen Aromen zusammenzuführen.
Schritt 5: Kurz durchziehen lassen für maximale Aromen
Damit die Aromen des Spätzlesalats richtig zur Geltung kommen und sich die einzelnen Komponenten geschmacklich miteinander verbinden können, ist eine kurze Ziehzeit unerlässlich. Decke die Schüssel mit dem fertig vermischten Spätzlesalat mit Frischhaltefolie ab oder verwende einen passenden Deckel.
Stelle die Schüssel für mindestens 30 Minuten, besser aber 1 Stunde, in den Kühlschrank. Diese Ruhezeit erlaubt es den Gewürzen im Dressing, in die Spätzle und das Gemüse einzudringen, und verleiht dem Salat eine tiefere und komplexere Geschmacksnote. Wenn du wenig Zeit hast, kannst du den Salat auch direkt servieren, aber das Durchziehen macht wirklich einen Unterschied und ist sehr zu empfehlen für das beste Ergebnis.
Während der Salat im Kühlschrank zieht, kannst du dich auf die letzte Phase vorbereiten: das Anrichten und Servieren. Das leichte Durchziehen ist ein Geheimnis vieler guter Salate, da es die Aromen harmonisiert und intensiviert. Es verwandelt einfache Zutaten in ein wahres Geschmackserlebnis.
Schritt 6: Anrichten und Servieren
Nachdem der Spätzlesalat ausreichend durchgezogen ist, ist es Zeit, ihn für den Genuss vorzubereiten. Nimm die Schüssel aus dem Kühlschrank und lockere den Salat vorsichtig noch einmal auf. Überprüfe die Konsistenz des Dressings; falls es zu fest geworden ist, kannst du noch einen kleinen Schuss Joghurt oder Wasser unterrühren.
Nun kommt der letzte Schliff für die Optik und den Geschmack: die Mini-Brezeln und der Schnittlauch. Hacke die Mini-Brezeln grob mit einem Messer. Diese sorgen für einen unerwarteten und köstlichen Crunch im Salat, der einen tollen Kontrast zur Cremigkeit des Dressings und den weichen Spätzle bildet. Streue die gehackten Mini-Brezeln über den Spätzlesalat.
Verteile zum Schluss den frisch gehackten Schnittlauch großzügig über dem gesamten Salat. Der Schnittlauch bringt nicht nur eine schöne grüne Farbe, sondern auch eine frische, leicht zwiebelige Note, die das Gericht perfekt abrundet. Serviere den Spätzlesalat frisch, um den vollen Genuss der knackigen Texturen und der frischen Aromen zu erleben. Dieser Schritt macht das Gericht optisch ansprechend und geschmacklich perfekt.
Profi-Tipps für Spätzlesalat mit Mayo
Tipp 1: Die Spätzle richtig anbraten. Achte darauf, die Spätzle nicht zu überfüllen in der Pfanne, damit sie knusprig werden und nicht nur dämpfen. Eine gut vorgeheizte Pfanne und ausreichend Öl sind entscheidend für diese Textur. Wenn du sie zu lange anbrätst, können sie allerdings auch trocken werden; ein goldenes Braun ist das Ziel.
Tipp 2: Die Qualität der Mayo. Nicht jede Mayonnaise ist gleich. Eine gute, cremige Mayonnaise mit einem milden Geschmack ergänzt das Dressing perfekt, ohne zu dominieren. Experimentiere vielleicht mit verschiedenen Marken oder sogar mit einer selbstgemachten Mayo, um deinen Favoriten zu finden. Eine Mayo auf Basis von Rapsöl oder Sonnenblumenöl ist oft eine gute Wahl.
Tipp 3: Frische ist Trumpf beim Gemüse. Kaufe dein Gemüse so frisch wie möglich ein. Das macht einen spürbaren Unterschied im Geschmack und in der Konsistenz des Salats. Besonders knackige Radieschen und reife Tomaten sind hier ein Muss. Wenn du keine frischen Radieschen hast, kannst du sie notfalls auch weglassen oder durch etwas anderes Knackiges wie Kohlrabi ersetzen.
Tipp 4: Die Brezeln erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Um sicherzustellen, dass die Mini-Brezeln wirklich knusprig bleiben und nicht matschig werden, streue sie erst unmittelbar vor dem Servieren über den Salat. So behalten sie ihre Textur bis zum letzten Bissen und sorgen für den gewünschten Überraschungseffekt.
Tipp 5: Experimentiere mit Kräutern. Neben Schnittlauch passen auch andere frische Kräuter hervorragend in diesen Salat. Petersilie, Dill oder sogar eine kleine Menge frischer Koriander können dem Gericht eine neue Dimension verleihen. Probiere aus, was dir am besten schmeckt, und passe die Kräutermischung an deine Vorlieben an.
Serviervorschläge für Spätzlesalat mit Mayo
Dekoration
Für eine optisch ansprechende Präsentation dekorierst du den Spätzlesalat kurz vor dem Servieren. Die bereits erwähnten grob gehackten Mini-Brezeln und der frisch gehackte Schnittlauch sind dabei ein Muss. Du kannst zusätzlich noch ein paar zusätzliche Radieschenscheiben oder kleine Tomatenviertel auf dem Salat anordnen, um Farbe und Frische zu betonen. Ein paar Spritzer zusätzliche Mayonnaise oder ein Klecks Joghurt können ebenfalls optisch ansprechend wirken und die Cremigkeit des Gerichts unterstreichen. Auch einige wenige essbare Blüten, wie z.B. Kapuzinerkresse, können eine überraschende und farbenfrohe Note hinzufügen.
Beilagen
Dieser Spätzlesalat mit Mayo ist bereits ein vollwertiges Gericht, kann aber auch wunderbar als Beilage fungieren. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Geflügel, wie zum Beispiel marinierten Hähnchenspießen oder gegrillten Würstchen. Auch zu einem herzhaften Schnitzel oder einem panierten Fischfilet macht er sich gut. Für ein leichtes Abendessen kannst du ihn zu einem einfachen Baguette oder frischem Bauernbrot servieren. Seine Frische balanciert deftige Speisen hervorragend aus.
Kreative Servierideen
Anstatt den Salat in einer großen Schüssel zu servieren, kannst du ihn auch in kleinen Gläsern, Schalen oder sogar ausgehöhlten Paprika oder Tomaten anrichten. Dies ist besonders bei Buffets oder Partys praktisch, da jeder Gast seine eigene Portion erhält und der Salat hygienisch und leicht zu handhaben ist. Eine weitere Idee ist, den Salat als Füllung für Wraps oder Fladenbrote zu verwenden. Die Kombination aus Spätzle, cremigem Dressing und knackigem Gemüse ist auch in einer solchen Form ein Genuss. Er eignet sich auch hervorragend als Füllung für kleine Pasteten oder als Basis für eine kreative Vorspeisenplatte.
Vorbereitung & Aufbewahrung
Reste aufbewahren
Wenn du Spätzlesalat mit Mayo übrig hast, ist die richtige Aufbewahrung entscheidend, damit er auch am nächsten Tag noch schmeckt. Bewahre den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So verhinderst du, dass er Austrocknet oder Fremdgerüche annimmt. Achte darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, um die Frische der Zutaten so lange wie möglich zu erhalten.
Einfrieren
Das Einfrieren von Spätzlesalat mit Mayo ist eher nicht zu empfehlen. Die cremige Konsistenz des Dressings und die frischen Zutaten wie Gemüse und Spätzle verändern ihre Textur beim Auftauen erheblich. Das Gemüse kann matschig werden, und das Dressing kann gerinnen, was das Geschmackserlebnis stark beeinträchtigt. Es ist besser, den Salat frisch zuzubereiten oder Reste im Kühlschrank aufzubewahren.
Aufwärmen
Spätzlesalat mit Mayo wird in der Regel kalt serviert und muss daher nicht aufgewärmt werden. Wenn du ihn dennoch erwärmen möchtest, tue dies nur sehr vorsichtig und kurz, da sonst die Frische und die knackigen Texturen verloren gehen. Besser ist es, den Salat nach der Aufbewahrung einfach wieder auf Zimmertemperatur kommen zu lassen oder ihn direkt kalt zu genießen. Wenn du ihn erwärmen musst, nutze dafür eine Mikrowelle mit geringer Leistung oder eine Pfanne bei sehr niedriger Hitze, und achte darauf, ihn nicht zu überhitzen.
Häufig gestellte Fragen
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Wie lange hält sich der Spätzlesalat mit Mayo und wie bewahre ich ihn am besten auf?
Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich der Spätzlesalat mit Mayo in einem gut verschlossenen, luftdichten Behälter in der Regel für 1 bis maximal 2 Tage frisch. Die Haltbarkeit hängt stark von der Frische der verwendeten Zutaten ab, insbesondere vom Gemüse. Achte darauf, dass keine überschüssige Luft im Behälter verbleibt, um die Oxidation der Zutaten zu minimieren und die Frische zu bewahren. Vermeide es, den Salat bei Raumtemperatur zu lange stehen zu lassen, da frische Zutaten wie Joghurt und Gemüse schnell verderben können.
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Kann ich den Spätzlesalat mit Mayo komplett im Voraus zubereiten und wenn ja, was muss ich dabei beachten?
Ja, du kannst den Spätzlesalat mit Mayo durchaus bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Es ist sogar ratsam, ihn für mindestens 30 Minuten bis zu einer Stunde im Kühlschrank durchziehen zu lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Wenn du ihn jedoch länger als einen Tag im Voraus zubereitest, kann die Konsistenz des Gemüses etwas leiden. Achte darauf, die knackigen Elemente wie die Mini-Brezeln erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihre Knusprigkeit behalten. Das Dressing sollte gut abgedeckt sein, um die Cremigkeit zu erhalten.
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Welche Alternativen gibt es zu den genannten Zutaten und wie beeinflussen sie den Geschmack?
Es gibt viele tolle Alternativen! Anstelle von Hähnchenbrust-Aufschnitt kannst du gewürfelte gebratene Hähnchenbrust, Räuchertofu, gekochten Schinken oder auch Garnelen verwenden. Für eine vegetarische Variante eignen sich geröstete Kichererbsen oder Feta-Würfel. Statt Radieschen kannst du auch dünne Gurkenscheiben, Kohlrabi oder Rettich verwenden, um einen anderen Biss zu erzielen. Das Dressing lässt sich mit einem Schuss Zitronensaft oder einem Hauch von Honig verfeinern, um es süßer oder säuerlicher zu machen. Die Wahl der Spätzle (frisch hausgemacht oder aus dem Kühlregal) beeinflusst ebenfalls die Textur und den Geschmack.
Spätzlesalat mit Mayo
Vereint die zarten Spätzle mit einem cremigen Dressing. Die knackigen Zutaten sorgen für Frische und einen angenehmen Biss auf dem Teller. In diesem Rezept harmonieren die Spätzle wunderbar mit dem würzigen Hähnchenbrust-Aufschnitt und dem knackigen Gemüse wie Gurke, Radieschen und Tomaten. Das cremige Joghurt-Mayo-Dressing verbindet alles zu einer ausgewogenen Mahlzeit. Ob für ein schnelles Mittagessen, ein Grillabend oder als vielseitiger Beitrag zu einem Buffet – dieser Spätzlesalat lässt sich unkompliziert und schnell zubereiten. Genieße ihn frisch serviert oder lasse ihn kurz durchziehen, um die Aromen entfalten zu lassen.
- 400 g Spätzle (aus dem Kühlregal)
- 200 g Hähnchenbrust-Aufschnitt
- 150 g kleine Tomaten
- 150 g Gurke
- 50 g Radieschen
- 50 g Frühlingszwiebeln
- etwas Schnittlauch (frisch)
- 2 EL Öl (zum Anbraten)
- 30 g Mini-Brezel (zum Servieren)
- 150 g Joghurt
- 50 g Mayonnaise
- 1 TL Senf
- 1Spätzle knusprig im Öl anbraten, salzen und zum Abkühlen beiseite stellen.
- 2Währenddessen den Hähnchenbrust-Aufschnitt stapeln und würfeln. Gemüse waschen und schneiden: Tomaten vierteln, Gurke würfeln, Radieschen in halbe Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln und Schnittlauch in Ringe schneiden.
- 3In einer Salatschüssel alle Zutaten für das Joghurt-Mayo-Dressing verrühren. Abgekühlte Spätzle, Hähnchenbrust und Gemüse gut unterrühren.
- 4Direkt servieren oder kurz durchziehen lassen. Zum Servieren ein paar Mini-Brezel grob hacken und zusammen mit Schnittlauch über dem Spätzlesalat verteilen.
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