Friss-dich-dumm-Suppe: Herzige, wohltuende Suppe für kalte Tage
Wenn die ersten kalten Tage des Herbstes anbrechen und die Blätter in warmen Farben erstrahlen, sehne ich mich nach einer wohltuenden Wärme – und genau dafür steht meine Friss-dich-dumm-Suppe. Diese herzhafte Suppe ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern ein wahres Stück Heimat in einer Schüssel, das die Seele wärmt und den Gaumen verwöhnt.
Stell dir vor, der Duft von gebratenem Knoblauch und Zwiebeln breitet sich in deiner Küche aus, während du diese köstliche Suppe zubereitest, ein kulinarisches Trostpflaster für jeden Anlass. Perfekt für kalte Abende oder als Seelenwärmer nach einem langen Tag, kombiniert diese Suppe nahrhafte Zutaten, die nicht nur den Magen, sondern auch die Herzen deiner Liebsten erfreuen und ein Lächeln ins Gesicht zaubern.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Wohltuend und herzhaft: Diese Suppe verbindet die besten Aromen von Hackfleisch und frischem Gemüse, um eine Geschmacksexplosion zu bieten, die Erinnerungen an deine Kindheit weckt und ein Gefühl von Behaglichkeit vermittelt.
- Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Schritten und unkomplizierten Zutaten ist sie perfekt für Kochanfänger und erfahrene Küchenchefs gleichermaßen, da sie keinen großen Aufwand erfordert.
- Idealer Begleiter: Ob als Hauptgericht an einem kalten Abend oder als herzhafte Beilage bei einem Familienessen, diese vielseitige Suppe passt zu jeder Gelegenheit und bereichert jede Mahlzeit.
- Für jeden Geschmack: Füge nach Belieben grüne Blätter oder sogar pflanzliche Alternativen hinzu, um die Suppe individuell anzupassen und neue Geschmackserlebnisse zu kreieren, die jeden zufriedenstellen.
- Schnell auf dem Tisch: In weniger als einer Stunde hast du ein köstliches und sättigendes Gericht auf dem Tisch, ideal für eilige Abende, ohne Kompromisse beim Geschmack eingehen zu müssen.
Zutaten, die du brauchst
Für diese wundervolle Suppe verwenden wir nur die besten Zutaten, um einen unvergleichlichen Geschmack zu garantieren. Frische und qualitativ hochwertige Produkte sind der Schlüssel zu einer köstlichen Friss-dich-dumm-Suppe, die dich und deine Familie begeistern wird. Achte auf gute Qualität beim Hackfleisch und knackiges Gemüse für das beste Ergebnis.
- hackfleisch: sorgt für protein und eine reichhaltige basis; kann mit pflanzlichem fleisch für eine vegetarische variante substituiert werden.
- zwiebel: bringt süße und tiefe ins gericht; du kannst auch schalotten für eine feinere note verwenden.
- knoblauch: verstärkt das geschmacksprofil; frischer knoblauch sorgt für die besten und intensivsten ergebnisse.
- möhren: fügt natürliche süße und textur hinzu; alternativ kannst du auch andere wurzelgemüse wie pastinaken verwenden.
- paprika: bringt knusprigkeit und ein wenig süße in die suppe; jede farbe eignet sich gut für optische abwechslung.
- stückige tomaten: bilden die basis der suppe mit einer pikanten note; frische, reife tomaten sind im saison optimal.
- gemüse- oder rinderbrühe: gibt herzhaften geschmack und die nötige flüssigkeit; wähle eine natriumarme brühe für eine gesündere option.
- schmelzkäse: sorgt für eine unvergleichliche cremigkeit und dickt die suppe wunderbar ein; veganen käse verwenden für eine milchfreie variante.
- tomatenmark: intensiviert den tomatengeschmack und sorgt für eine tiefere farbe; achte auf gleichmäßiges mischen für besten geschmack.
- paprikapulver: bringt wohlige wärme und eine schöne farbe in die suppe; verwende geräuchertes paprikapulver für eine besondere rauchige note.
- salz & pfeffer: sind essentielle gewürze für das richtige geschmackliche gleichgewicht.
- oregano oder basilikum: fügt aromatische kräuterige noten hinzu; frische kräuter verbessern den geschmack signifikant.
Die genauen Mengen und Mengenangaben für diese köstlichen Zutaten findest du wie üblich in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags, wo alles übersichtlich aufgelistet ist.
Variationen
Diese herzhafte Friss-dich-dumm-Suppe ist ein fantastisches Grundrezept, das sich wunderbar abwandeln lässt, um sie an unterschiedliche Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Hier sind einige Ideen, um deiner Suppe eine neue, aufregende Note zu verleihen und sie immer wieder neu zu genießen. Lass deiner Kreativität freien Lauf!
Für eine vegane Variante kannst du das Hackfleisch durch Linsen, Kidneybohnen oder eine hochwertige pflanzliche Hackfleischalternative ersetzen. Diese sorgen nicht nur für eine tolle Textur, sondern auch für zusätzliche Proteine und Ballaststoffe, was die Suppe zu einer vollwertigen pflanzlichen Mahlzeit macht. Füge eventuell noch etwas geräuchertes Paprikapulver hinzu, um die herzhafte Tiefe des Hackfleisches zu imitieren.
Wenn du dich Low-Carb ernähren möchtest, lass die Kartoffeln oder Hülsenfrüchte weg und konzentriere dich auf das Gemüse. Du könntest statt Möhren auch Blumenkohlröschen oder Selleriewürfel verwenden und die Suppe mit zusätzlichem Käse oder Sahne verfeinern, um die Cremigkeit zu erhalten. Achte auch auf die Wahl der Brühe, um unnötige Kohlenhydrate zu vermeiden.
Ein weiterer spannender Weg, die Suppe zu variieren, ist die Zugabe von Gewürzen. Ein Hauch von Chili für mehr Schärfe, etwas Kreuzkümmel für eine orientalische Note oder ein Schuss Sojasauce für mehr Umami-Geschmack können die Suppe in eine völlig neue Richtung lenken. Experimentiere mit deinem Lieblingsgewürzregal und entdecke neue Geschmackswelten.
Wie man Friss-dich-dumm-Suppe zubereitet
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Der Schlüssel zu einer schnellen und unkomplizierten Zubereitung liegt in der guten Vorbereitung. Schnippele alle benötigten Gemüse- und Fleischzutaten, bevor du mit dem eigentlichen Kochen beginnst. Das spart dir Zeit und Nerven, da du während des Kochens nicht mehr zwischen Schneidebrett und Herd hin- und herwechseln musst. So behältst du den Überblick und kannst dich entspannt auf das Garen konzentrieren.
Schäle die Möhren und schneide sie in gleichmäßige kleine Würfel. Die Paprika sollte entkernt und ebenfalls in mundgerechte Stücke geschnitten werden, achte auf eine einheitliche Größe für eine gleichmäßige Garzeit. Zwiebel und Knoblauch fein hacken oder würfeln, je nach persönlicher Vorliebe und der gewünschten Intensität des Aromas. Wenn du frische Kräuter verwendest, hacke diese ebenfalls fein und stelle sie beiseite.
Schritt 2: Anbraten von Hackfleisch und Aromaten
Erhitze etwas Öl in einem großen, schweren Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Gib das Hackfleisch hinzu und brate es krümelig an, bis es eine schöne braune Farbe angenommen hat. Achte darauf, dass das Fleisch nicht zu feucht wird, damit es richtig anrösten kann. Dies ist wichtig für die Entwicklung des herzhaften Geschmacks, der die Basis der Suppe bildet.
Füge nun die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zum angebratenen Hackfleisch hinzu. Brate alles zusammen für weitere 5-7 Minuten, bis die Zwiebeln glasig und leicht durchscheinend sind. Dieser Prozess setzt die süßen Aromen der Zwiebeln frei und intensiviert den Knoblauchgeschmack, ohne dass er bitter wird. Der Duft, der jetzt deine Küche erfüllt, ist ein Versprechen auf das, was noch kommt.
Schritt 3: Gemüse hinzufügen und anrösten
Gib nun die vorbereiteten Möhrenwürfel und die Paprikastücke in den Topf zum angebratenen Hackfleisch und den Zwiebeln. Rühre alles gut um und lasse das Gemüse für etwa 5 Minuten mitbraten. Ziel ist es, dass das Gemüse beginnt, leicht weicher zu werden und Röstnoten entwickelt, ohne dabei matschig zu werden. Das Gemüse soll am Ende noch einen leichten Biss behalten, der für eine angenehme Textur in der Suppe sorgt.
Nachdem das Gemüse kurz mitgeröstet ist, füge das Tomatenmark hinzu und rühre es gut unter. Lass das Tomatenmark für etwa eine Minute mit den anderen Zutaten mitbraten. Dieser Schritt ist entscheidend, um das Tomatenaroma zu intensivieren und ihm eine tiefere, süßlich-herzhafte Note zu verleihen. Das Anrösten des Tomatenmarks baut zusätzliche Geschmacksebenen auf und sorgt für eine vollmundigere Suppe.
Schritt 4: Ablöschen und Köcheln lassen
Gieße nun die stückigen Tomaten und die Gemüse- oder Rinderbrühe in den Topf. Rühre alles gründlich um und kratze dabei eventuelle Röststoffe vom Boden des Topfes ab, denn sie enthalten viel Geschmack. Bringe die gesamte Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf eine niedrige Stufe, sodass die Suppe nur noch sanft simmert.
Lasse die Suppe für mindestens 20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und das Gemüse weicher wird, aber noch Biss behält. Dies ist die Phase, in der die Magie passiert und sich die verschiedenen Geschmacksrichtungen zu einem harmonischen Ganzen entwickeln. Du kannst die Kochzeit nach Belieben verlängern, um die Aromen noch intensiver zu machen.
Schritt 5: Würzen und Verfeinern
Gib nun das Paprikapulver, Salz, Pfeffer und deine gewählten Kräuter (Oregano oder Basilikum) in die köchelnde Suppe. Rühre alles gut um und lasse die Suppe weitere 15 Minuten sanft köcheln. Dies gibt den Gewürzen Zeit, sich vollständig zu entfalten und ihre Aromen an die Suppe abzugeben. Schmecke die Suppe zwischendurch ab und passe die Würzung nach deinem persönlichen Geschmack an.
Etwa 5 Minuten bevor du die Suppe servieren möchtest, füge den Schmelzkäse hinzu. Rühre kontinuierlich, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und sich gleichmäßig in der Suppe verteilt hat. Dies verleiht der Friss-dich-dumm-Suppe ihre charakteristische cremige Konsistenz und einen reichhaltigen, vollmundigen Geschmack. Achte darauf, dass der Käse nicht anbrennt, sondern sanft schmilzt.
Schritt 6: Servieren und Genießen
Serviere die heiße und cremige Friss-dich-dumm-Suppe in vorgewärmten tiefen Tellern oder Schüsseln. Garniere sie nach Belieben mit frischen Kräutern, einem Klecks saurer Sahne oder etwas geriebenem Käse. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen noch einmal hervorheben und der Suppe eine frische Note verleihen. Genieße diese herzhafte Mahlzeit in vollen Zügen!
Profi-Tipps für Friss-dich-dumm-Suppe
Verwende frisches Gemüse: Für die beste Textur und den intensivsten Geschmack solltest du immer frisches Gemüse verwenden. Tiefkühlgemüse kann zwar praktisch sein, aber die Textur und der Geschmack leiden oft darunter. Karotten und Paprika sollten knackig sein, wenn sie in die Suppe kommen, um den Biss zu bewahren.
Gleichmäßige Stücke: Schneide das Gemüse in gleichmäßig große Stücke. Das sorgt nicht nur für ein ansprechendes Aussehen, sondern vor allem dafür, dass alle Gemüseteile gleichzeitig gar werden. So vermeidest du, dass manche Stücke zu weich und andere noch zu hart sind.
Lass die Aromen sich entfalten: Gib der Suppe nach dem Würzen genügend Zeit zum Köcheln. Mindestens 15 Minuten sind ideal, damit sich alle Gewürze und Kräuter vollständig entfalten und ihr volles Aroma an die Brühe abgeben. Geduld zahlt sich hier aus!
Der richtige Käse: Verwende einen guten Schmelzkäse, der sich leicht auflöst und für eine seidige Cremigkeit sorgt. Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, rühre den Käse nach und nach ein und stelle sicher, dass er vollständig geschmolzen ist, bevor du mehr hinzufügst.
Kreativität ist gefragt: Scheue dich nicht, mit verschiedenen Gemüsesorten oder Gewürzen zu experimentieren. Füge zum Beispiel etwas Ingwer für eine exotische Note hinzu oder tausche die Paprika gegen Zucchini aus. So wird jede Friss-dich-dumm-Suppe zu einem einzigartigen Erlebnis, das genau auf deinen Geschmack zugeschnitten ist.
Serviervorschläge für Friss-dich-dumm-Suppe
Dekoration
Eine ansprechende Dekoration macht die Friss-dich-dumm-Suppe noch einladender. Frische, gehackte Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Koriander sind eine klassische und geschmacksintensive Wahl. Ein Klecks saurer Sahne, Crème fraîche oder Joghurt, vielleicht mit einem Hauch Paprikapulver bestreut, verleiht der Suppe eine zusätzliche Cremigkeit und optische Tiefe.
Geröstete Brot-Croutons oder knusprige Speckwürfel sind eine hervorragende Ergänzung, um Textur und Aroma zu verstärken. Auch ein paar Kerne wie Sonnenblumen- oder Kürbiskerne bieten einen schönen Kontrast und sehen toll aus. Für eine besondere Note kannst du einen Teelöffel Pesto in die Mitte der Suppe träufeln, bevor du sie servierst.
Beilagen
Die Friss-dich-dumm-Suppe ist an sich schon eine vollwertige Mahlzeit, aber einige Beilagen machen sie zu einem perfekten Menü. Frisch gebackenes Brot, wie ein knuspriges Baguette oder ein rustikales Sauerteigbrot, ist ideal zum Eintunken der köstlichen Suppe. Gerne kannst du auch ein Knoblauch-Kräuter-Käsebrot dazu reichen.
Ein einfacher, frischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing bildet einen wunderbaren Kontrast zur herzhaften Suppe und sorgt für Frische. Für eine sättigendere Mahlzeit kannst du auch gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen als Beilage servieren. Für Liebhaber von Kohlenhydraten sind kleine Kartoffelgerichte oder Reis ebenfalls gute Optionen.
Kreative Servierideen
Wenn du Gäste beeindrucken möchtest, serviere die Suppe in kleinen Tassen als Vorspeise oder in individuellen Auflaufförmchen, die du kurz im Ofen überbackst, bis der Käse leicht geschmolzen ist. Dies verleiht der Suppe eine festliche Note und sorgt für eine angenehme Wärme.
Du könntest die Suppe auch in einem Brotlaib servieren, indem du das Innere vorsichtig aushöhlst. Das ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern sorgt auch dafür, dass das Brot die herzhaften Aromen der Suppe aufnimmt. Für eine leichtere Variante kannst du auch kleine gefüllte Paprika als Beilage verwenden, die geschmacklich gut zur Suppe passen.
Vorbereitung & Aufbewahrung
Reste aufbewahren
Wenn du Glück hast und noch etwas von dieser köstlichen Friss-dich-dumm-Suppe übrig ist, bewahre sie gut auf, damit du sie später genießen kannst. Lasse die Suppe vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter umfüllst. Dies ist wichtig, um die Bildung von Bakterien zu verhindern und die Frische der Suppe zu maximieren.
Die gut verschlossene Suppe hält sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Achte darauf, den Behälter im kältesten Teil des Kühlschranks zu lagern. Vor dem erneuten Erwärmen solltest du die Suppe auf Anzeichen von Verderb überprüfen, wie zum Beispiel einen ungewöhnlichen Geruch oder eine veränderte Farbe. Ein guter Indikator für Frische ist immer noch ein angenehmer Duft.
Einfrieren
Die Friss-dich-dumm-Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren und ist somit eine ideale Mahlzeit für die Vorratshaltung. Verwende gefriergeeignete Behälter oder robuste Gefrierbeutel, die du gut verschließen kannst. Fülle die abgekühlte Suppe ein und lasse dabei etwa 1-2 cm Platz am oberen Rand, da die Flüssigkeit beim Gefrieren expandiert.
Beschrifte die Behälter mit dem Inhalt und dem Einfrierdatum. So kannst du jederzeit den Überblick behalten, was sich in deinem Gefrierschrank befindet. Die Suppe ist im Gefrierschrank für bis zu 3 Monate haltbar und behält dabei weitgehend ihren guten Geschmack und ihre Konsistenz.
Aufwärmen
Um eingefrorene Reste der Friss-dich-dumm-Suppe aufzuwärmen, nimm sie am besten am Vortag aus dem Gefrierschrank und lasse sie über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen. Dies ist die schonendste Methode und stellt sicher, dass die Suppe gleichmäßig durchgewärmt wird.
Anschließend kannst du die aufgetaute Suppe entweder im Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie wieder heiß ist und dampft, oder du verwendest die Mikrowelle. Rühre die Suppe während des Erwärmens zwischendurch um, um sicherzustellen, dass sie sich gleichmäßig erwärmt und nichts am Boden anbrennt. Schmecke die Suppe nach dem Erwärmen noch einmal ab und passe die Würzung bei Bedarf an.
Häufig gestellte Fragen
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Wie wähle ich das beste Hackfleisch für die Friss-dich-dumm-Suppe aus und welche Alternativen gibt es?
Beim Kauf von Hackfleisch ist eine frische, hellrote Farbe ohne dunkle oder gräuliche Stellen ein gutes Zeichen für Qualität. Wenn du Wert auf eine leichtere Variante legst, wähle mageres Hackfleisch, das weniger Fett enthält. Für eine vegetarische oder vegane Suppe empfehle ich hochwertiges pflanzliches Hackfleisch auf Basis von Erbsen oder Soja, das eine ähnliche Textur und Geschmackstiefe bietet. Auch Linsen oder eine Mischung aus verschiedenen Hülsenfrüchten eignen sich hervorragend als Basis und verleihen der Suppe eine tolle Konsistenz und zusätzliche Nährstoffe.
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Wie lagere ich die Friss-dich-dumm-Suppe am besten, um ihre Haltbarkeit zu maximieren und wie wärme ich sie wieder auf?
Nachdem die Suppe vollständig abgekühlt ist, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleibt. Achte darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, um das Eindringen von Fremdgerüchen zu vermeiden. Zum Aufwärmen kannst du die Suppe im Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen oder die Mikrowelle nutzen. Rühre dabei gelegentlich um, um ein gleichmäßiges Erhitzen zu gewährleisten. Vor dem Verzehr sollte die Suppe gut durcherhitzt sein und angenehm duften.
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Kann ich die Friss-dich-dumm-Suppe auch einfrieren, und wenn ja, wie bereite ich sie dafür vor und taue sie später wieder auf?
Ja, das Einfrieren ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, diese Suppe für später vorzubereiten. Fülle die abgekühlte Suppe in gefriergeeignete Behälter und lasse dabei etwas Platz, da sich die Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnt. Beschrifte die Behälter mit dem Inhalt und dem Datum. Im Gefrierschrank hält sich die Suppe problemlos bis zu 3 Monate. Zum Auftauen stelle die Suppe am besten über Nacht in den Kühlschrank und erwärme sie dann langsam auf dem Herd. Achte darauf, dass sie vollständig durcherhitzt ist.
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Meine Suppe ist beim Kochen zu dick geworden, was kann ich dagegen tun und wie stelle ich sicher, dass der Geschmack erhalten bleibt?
Wenn deine Friss-dich-dumm-Suppe zu dick geworden ist, kannst du sie ganz einfach verdünnen, indem du nach und nach etwas zusätzliche Brühe, Wasser oder sogar etwas Milch oder Sahne (je nach gewünschter Cremigkeit) hinzugibst. Rühre dabei gut um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Es ist wichtig, dass du die Suppe danach nochmals abschmeckst, da sich die Intensität der Gewürze durch die zusätzliche Flüssigkeit verändern kann. Passe Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Bedarf an, um den Geschmack auszubalancieren.
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Gibt es spezielle diätetische Überlegungen, die ich bei der Zubereitung dieser Suppe beachten sollte, insbesondere im Hinblick auf Allergien oder Unverträglichkeiten?
Die Friss-dich-dumm-Suppe ist von Natur aus recht flexibel und kann gut an verschiedene diätetische Bedürfnisse angepasst werden. Um sie glutenfrei zu gestalten, achte darauf, dass das Tomatenmark und die verwendete Brühe keine glutenhaltigen Zusätze enthalten. Wenn du eine Laktoseintoleranz hast oder dich vegan ernährst, verwende einfach veganen Schmelzkäse oder eine pflanzliche Sahnealternative, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. Achte generell bei allen Zutaten, insbesondere bei Fertigprodukten wie Brühe, auf die Zutatenliste, um sicherzustellen, dass sie deinen individuellen Anforderungen entsprechen.
Friss-dich-dumm-Suppe: Herzige Suppe für kalte Tage
Eine herzhafte und wohltuende Suppe mit Hackfleisch und viel Gemüse, perfekt für kalte Tage. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, weckt diese Suppe Erinnerungen an Zuhause und wärmt von innen.
- 500 g Hackfleisch (kann mit pflanzlichem Fleisch substituiert werden)
- 1 Stück Zwiebel (auch Schalotten verwendbar)
- 3 Zehen Knoblauch (am besten frisch verwenden)
- 2 Stück Möhren (oder anderes Wurzelgemüse)
- 1 Stück Paprika (jede Farbe kann verwendet werden)
- 400 g stückige Tomaten (frische Tomaten sind optimal)
- 1 l Gemüse- oder Rinderbrühe (natriumarme Brühe empfohlen)
- 200 g Schmelzkäse (veganen Käse verwenden für milchfrei)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchertes für besondere Note)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Oregano oder Basilikum (frische Kräuter verbessern den Geschmack)
- 1Beginne mit dem Schneiden aller Zutaten für einen reibungslosen Kochprozess.
- 2Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge das Hackfleisch, die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate alles bis das Fleisch schön braun und die Zwiebeln glasig sind – etwa 5-7 Minuten.
- 3Gib die geschnittenen Möhren und die Paprika dazu und koche sie ein paar Minuten mit, bis sie leicht weich werden.
- 4Rühre das Tomatenmark unter das Gemüse, lass es eine Minute mitbraten.
- 5Füge die stückigen Tomaten und die Brühe hinzu, bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie 20 Minuten sanft köcheln.
- 6Gib Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Oregano oder Basilikum dazu und lasse die Suppe weitere 15 Minuten köcheln.
- 7Füge 5 Minuten vor dem Servieren den Schmelzkäse hinzu und rühre, bis er vollständig geschmolzen ist.
- 8Serviere die Suppe in Schüsseln und garniere sie nach Belieben mit frischen Kräutern oder Käse.
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