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20-Minuten Spinat Heidelbeer Salat

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Ein leichter und erfrischender Salat mit Spinat, Heidelbeeren, Walnüssen und Ziegenkäse, perfekt für die warme Jahreszeit. In nur 20 Minuten zubereitet!

Ingredients

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Für den Salat:

  • 150 g Baby-Spinat
  • 100 g Frische Heidelbeeren
  • 50 g Rohe Walnüsse
  • 1 Avocado
  • 50 g Ziegenkäse
  • Frische Minze (nach Geschmack)

Für das Dressing:

  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Esslöffel Honig
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Instructions

  1. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel oder einem Einmachglas 3 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico-Essig, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Knoblauchpulver, 1 EL Honig sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen. Schütteln oder kräftig verquirlen, bis eine homogene Mischung entsteht.
  2. Salatzutaten vorbereiten: 150 g Baby-Spinat und 100 g frische Heidelbeeren waschen und vorsichtig trocknen. Avocado in Würfel schneiden und mit etwas Limettensaft beträufeln.
  3. Salat zusammenstellen: In einer großen Schüssel den vorbereiteten Spinat, Heidelbeeren, 50 g gehackte Walnüsse, die geschnittene Avocado und 50 g zerbröckelten Ziegenkäse geben. Nach Belieben frische Minzblätter hinzufügen.
  4. Dressing hinzufügen: Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über den Salat gießen. Sanft vermengen, um die Zutaten gut zu überziehen, ohne die Beeren zu zerdrücken.
  5. Servieren: Sofort servieren. Wenn der Salat nicht sofort gegessen wird, das Dressing separat dazu reichen.

Notes

Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Das Dressing kann bis zu einer Woche separat aufbewahrt werden. Für eine vegane Variante veganen Käse und Ahornsirup verwenden.

Nutrition

Keywords: Spinat, Heidelbeeren, Salat, Sommer, 20 Minuten, leicht, gesund, Ziegenkäse, Walnüsse, Avocado, vegetarisch, glutenfrei

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