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30-Minuten Knoblauchbutter Steak & Zucchini

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Ein schnelles und schmackhaftes Gericht, perfekt für stressige Werktage. Saftiges Steak trifft auf zarte Zucchini in einer aromatischen Knoblauchbutter-Sauce.

Ingredients

Scale

Für das Steak:

  • 2 Stücke Steak (Sirloin, Ribeye oder New York Strip) – Der Hauptdarsteller, der für zarte und saftige Bissen sorgt.

Für das Gemüse:

  • 2 Stücke Zucchini – Bietet einen leichten, frischen Kontrast zum Steak und balanciert die Reichhaltigkeit.

Für die Sauce:

  • 2 EL Olivenöl – Essenziell zum Anbraten des Steaks für eine schöne Kruste.
  • 4 EL Butter – Fügt Geschmack und Fülle zur Knoblauchbutter-Sauce hinzu.
  • 4 Zehen Knoblauch – Sorgt für eine tiefe, herzhafte Note. Frisch gehackter Knoblauch ist am besten.
  • 1 TL Salz – Verstärkt die Aromen von Steak und Gemüse. Unverzichtbar für den Geschmack.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer – Fügt Wärme und einen subtilen Schärfegrad hinzu. Nach Vorliebe anpassen.
  • 1 TL Paprika – Bringt eine milde Rauchnote und Farbe. Optional für einen Hauch von Tiefe.
  • 1 TL Italienische Gewürzmischung oder getrockneter Thymian – Fügt Kräuternoten hinzu, ohne zu überwältigen.
  • 1 TL Rote Pfefferflocken (optional) – Für einen sanften Hauch von Schärfe.
  • 1 EL Zitronensaft – Hellt die reichhaltige Sauce auf und balanciert sie aus.
  • 2 EL Frische Petersilie (optional) – Fügt Frische und Farbe als Garnitur hinzu.
  • 1 TL Knoblauchpulver (optional) – Verstärkt gleichmäßig den Geschmack im gesamten Gericht.
  • 1 TL Zwiebelpulver (optional) – Verstärkt gleichmäßig den Geschmack im gesamten Gericht.

Instructions

  1. Steak vorbereiten:

    Steak trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Für etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit es gleichmäßig gart.

  2. Zucchini schneiden:

    Die Zucchini in dicke Halbmonde (ca. 1,5 cm dick) schneiden und beiseitelegen.

  3. Steak anbraten:

    Olivenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Steak 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis es medium-rare ist, dann auf einen Teller legen und 5 Minuten ruhen lassen.

  4. Zucchini kochen:

    In derselben Pfanne Butter schmelzen, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Zucchini hinzufügen, würzen und 4–6 Minuten kochen, bis sie zart mit goldenen Rändern sind.

  5. Alles kombinieren:

    Das ruhende Steak gegen die Faser in Streifen schneiden. Zurück in die Pfanne mit der Zucchini geben und alles in der Knoblauchbutter vermengen.

  6. Fertigstellen:

    Zitronensaft darüberträufeln und optional rote Pfefferflocken hinzufügen. Für weitere 1-2 Minuten erhitzen, mit Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Optional: Mit frisch geriebenem Parmesan servieren für zusätzlichen Geschmack.

Nutrition

Keywords: Steak, Zucchini, Knoblauchbutter, Schnelles Abendessen, Low Carb, Proteinreich

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