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Einfacher 5-Zutaten Mandelkuchen

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Entdecke die Einfachheit und den köstlichen Geschmack dieses Mandelkuchens mit nur 5 Zutaten. Perfekt glutenfrei, milchfrei und schnell zubereitet – ein Genuss für Körper und Seele.

Ingredients

Scale
  • 3 große Eier (bei Raumtemperatur)
  • 150 g Zucker (nach Geschmack)
  • 1 Teelöffel Reinvanilleextrakt (hochwertig)
  • 1 Prise feines Meersalz
  • 200 g Mandelmehl
  • Optional: Gemischte Beeren und Puderzucker zum Garnieren

Instructions

  1. Backofen auf 175°C vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform mit Antihaftspray besprühen und den Boden mit Backpapier auskleiden.
  2. In einer großen Schüssel Eigelb mit 150 g Zucker (bis auf 2 Esslöffel) für 3-4 Minuten verquirlen, bis die Mischung dick und blass wird. Reinvanilleextrakt und Meersalz hinzufügen und gut vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Eiweiß auf hoher Stufe schlagen, bis sie opak sind. Wenn sie zu schäumen beginnen, langsam den restlichen Zucker einstreuen und weiterschlagen, bis sich mittlere Spitzen bilden.
  4. Vorsichtig die geschlagenen Eiweiße in die Eigelbmasse heben. Abwechselnd das Mandelmehl hinzufügen, bis alles gerade so vermischt ist. Sanft rühren, um die Luftigkeit zu bewahren.
  5. Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
  6. Für ca. 35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und die Oberfläche nach leichtem Druck zurückfedert.
  7. Den Kuchen nach dem Backen 5 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dann die Springform vorsichtig entfernen und den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Optional mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Beeren servieren.

Notes

Für beste Ergebnisse die Eier auf Raumtemperatur bringen. Den Teig nicht übermischen, um die Luftigkeit zu bewahren. Der Kuchen hält sich gut verpackt bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage.

Nutrition

Keywords: Mandelkuchen, glutenfrei, milchfrei, einfach, schnell, 5 Zutaten, Dessert, Backen

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