Hähnchen Spargel Pfanne: 30 Min. Glück!
Erleben Sie ein schnelles und köstliches Gericht mit dieser Hähnchen Spargel Pfanne, die in nur 30 Minuten zubereitet ist!
Die Kombination aus zartem Hähnchenbrustfilet, frischem grünen Spargel und saftigen Kirschtomaten sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist nicht nur gesund, sondern auch voller nahrhafter Zutaten und perfekt für hektische Tage oder gemütliche Familienessen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnelle Zubereitung: In nur 30 Minuten steht ein vollwertiges und köstliches Gericht auf dem Tisch, perfekt für den Feierabend.
- Einfache Zutaten: Benötigt nur wenige, leicht erhältliche Zutaten, die nahezu jeder zu Hause hat oder schnell besorgen kann.
- Gesund und ausgewogen: Bietet eine hervorragende Quelle für Protein durch das Hähnchen und essentielle Nährstoffe aus frischem Spargel und Tomaten.
- Flexibel anpassbar: Lässt sich leicht mit verschiedenen Gemüsesorten oder Gewürzen variieren, um den persönlichen Vorlieben gerecht zu werden.
- Geschmackvolles Gesamterlebnis: Die cremige Sauce harmoniert perfekt mit dem leicht bissfesten Spargel und dem zarten Hähnchen, was für ein rundum befriedigendes Mahl sorgt.
Zutaten, die du brauchst
Für dieses unwiderstehliche Pfannengericht setzen wir auf frische und hochwertige Zutaten, die den Geschmack in den Vordergrund stellen. Die Kombination aus zartem Hähnchen, knackigem grünen Spargel und süßen Kirschtomaten bildet die geschmackliche Basis für dieses schnelle Abendessen. Die cremige Sauce rundet das Ganze ab und macht jede Gabel zu einem kleinen Genussmoment. Die Mengenangaben finden Sie detailliert in der Rezeptkarte weiter unten.
- hähnchenbrustfilet: 400 g, in mundgerechte Stücke geschnitten
- grüner spargel: 400 g, holzige Enden entfernt und in ca. 2 cm lange Stücke geschnitten
- kirschtomaten: 150 g, halbiert
- tomatenmark: 2 esslöffel, für eine intensive Tomatennote
- cremefine oder sahne: 350 ml, für eine sämige und köstliche Sauce
- olivenöl: 2 esslöffel, zum Anbraten der Zutaten
- salz: nach Belieben, um den Geschmack hervorzuheben
- pfeffer: frisch gemahlen, für eine angenehme Würze
- paprika edelsüß: ein Teelöffel, für Farbe und milden Geschmack
- italienische kräuter: getrocknet, nach Geschmack, für ein mediterranes Aroma
- zitronensalz (optional): eine Prise, für eine frische Zitrusnote
Variationen
Dieses Gericht lässt sich mit einigen einfachen Anpassungen in verschiedene Richtungen weiterentwickeln. Für eine vegane Variante können Sie das Hähnchen durch festen Tofu oder Seitan ersetzen, der zuvor gut mariniert und angebraten wurde. Verwenden Sie anstelle von Sahne eine pflanzliche Kochcreme auf Soja- oder Haferbasis, um die Cremigkeit beizubehalten.
Wenn Sie sich für eine Low-Carb-Option entscheiden, ersetzen Sie Reis oder Nudeln durch Zoodles (Zucchini-Nudeln) oder gerösteten Blumenkohlreis. Eine Handvoll Mandelsplitter oder Pinienkerne über die fertige Pfanne gestreut sorgt für zusätzlichen Biss und gesunde Fette, ohne die Kohlenhydrate zu erhöhen.
Für eine mediterrane Note können Sie zusätzlich gewürfelte Zucchini oder Paprika mit dem Spargel mitbraten. Ein Schuss Weißwein, der vor dem Ablöschen mit der Sahne kurz eingekocht wird, verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und Eleganz. Ein paar frische Basilikumblätter zum Schluss runden das Aroma ab.
Wie man Hähnchen Spargel Pfanne zubereitet
Schritt 1: Hähnchen vorbereiten
Das Hähnchenbrustfilet ist das Herzstück dieses schnellen Gerichts und seine richtige Vorbereitung ist entscheidend für eine zarte Textur. Waschen Sie die Filets unter kaltem Wasser und tupfen Sie sie gründlich mit Küchenpapier trocken. Dies hilft dabei, dass das Fleisch später schön anbrät und nicht kocht.
Schneiden Sie nun die Hähnchenbrustfilets mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke von etwa 1 bis 2 Zentimetern Größe. Achten Sie darauf, dass die Stücke nicht zu klein sind, damit sie beim Braten nicht trocken werden. Gleichmäßige Größen sorgen auch dafür, dass das Hähnchen gleichzeitig gar wird.
Legen Sie die geschnittenen Hähnchenstücke in eine Schüssel und würzen Sie sie großzügig mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver. Eine gute Würzung von Anfang an ist wichtig, um das volle Aroma zu entfalten. Wenn Sie mögen, können Sie hier auch bereits einen Teil der italienischen Kräuter hinzufügen.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Der grüne Spargel bringt eine wunderbare Frische und eine leicht herbe Note in die Pfanne. Achten Sie darauf, dass Sie grünen Spargel verwenden, der knackig und von guter Qualität ist. Die holzigen Enden des Spargels sind nicht genießbar und müssen entfernt werden, indem Sie sie entweder abschneiden oder den Spargel am unteren Ende brechen lassen – er bricht dort, wo das holzige Ende beginnt.
Schneiden Sie den vorbereiteten Spargel dann in mundgerechte Stücke, etwa 2 bis 3 Zentimeter lang. Wenn Sie dickere Spargelstangen haben, können Sie diese der Länge nach halbieren, damit sie schneller garen. Die halbierten Kirschtomaten bringen süße und eine saftige Komponente ins Spiel, die wunderbar mit dem Spargel harmoniert.
Halbieren Sie die Kirschtomaten, um ihre Oberfläche zu vergrößern und die Freisetzung ihres Saftes während des Kochens zu erleichtern. Dieser Saft trägt zur Bildung der Sauce bei und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension. Stellen Sie alle vorbereiteten Gemüsestücke beiseite, bis sie benötigt werden.
Schritt 3: Hähnchen anbraten
Nun wird das Hähnchen in der großen Pfanne richtig angebraten, um ihm eine schöne Kruste zu verleihen und es saftig zu halten. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer ausreichend großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen, wenn Sie das Hähnchen hineingeben.
Geben Sie die marinierten Hähnchenstücke in die heiße Pfanne. Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, da dies dazu führt, dass das Hähnchen eher dünstet als brät. Braten Sie das Hähnchen für etwa 5 Minuten scharf an, bis es von allen Seiten goldbraun und leicht knusprig ist.
Würzen Sie das Hähnchen während des Bratens mit zusätzlichem Salz, Pfeffer und Paprikapulver, falls nötig. Diese erste Würzung intensiviert den Geschmack des Fleisches. Achten Sie darauf, dass das Hähnchen nicht durchgart, da es später noch einmal mit der Sauce erhitzt wird.
Schritt 4: Hähnchen beiseite stellen
Um zu verhindern, dass das Hähnchen zu lange in der Pfanne bleibt und trocken wird, nehmen Sie es nach dem Anbraten aus der Pfanne. Verwenden Sie eine Schaumkelle oder eine Gabel, um die Hähnchenstücke vorsichtig aus der Pfanne zu heben und in eine saubere Schüssel oder auf einen Teller zu legen. Dieses Verfahren sorgt dafür, dass das Hähnchen seine Zartheit behält.
Lassen Sie das angebratene Hähnchen nun abgedeckt bei Raumtemperatur stehen, während Sie mit der Zubereitung des Gemüses fortfahren. Es wird später wieder zur Pfanne stoßen, um seine Aromen mit den anderen Zutaten zu verbinden. Dieser Schritt ist entscheidend für ein ausgewogenes Kochergebnis.
Das leichte Anbraten des Hähnchens zu Beginn gibt ihm eine schöne Farbe und Röstaromen, die den Gesamtgeschmack des Gerichts erheblich verbessern. Die kleinen braunen Stückchen, die am Pfannenboden verbleiben, sind voller Geschmack und werden sich später in der Sauce auflösen.
Schritt 5: Spargel braten
Nachdem das Hähnchen aus der Pfanne genommen wurde, nutzen wir dieselbe Pfanne für das Gemüse, um die köstlichen Bratensäfte aufzunehmen. Geben Sie die vorbereiteten Spargelstücke in die heiße Pfanne mit dem restlichen Olivenöl. Falls nötig, geben Sie noch einen kleinen Schuss Öl hinzu.
Braten Sie den Spargel bei mittlerer bis hoher Hitze für etwa 5 Minuten scharf an. Der Spargel sollte dabei leicht gebräunt und bissfest bleiben. Er muss noch nicht vollständig gar sein, da er später noch in der Sauce weiterkocht. Achten Sie darauf, den Spargel währenddessen gelegentlich zu wenden.
Ein leicht gebräunter Spargel entwickelt eine angenehme Süße und eine zartere Textur. Das schnelle Anbraten behält seine leuchtend grüne Farbe und die wichtigen Nährstoffe. Dieser Schritt sorgt für eine ansprechende Optik und einen köstlichen Biss im fertigen Gericht.
Schritt 6: Tomatenmark hinzufügen
Das Tomatenmark ist ein kleiner Geheimtipp, um der Sauce Tiefe und eine intensive Tomatennote zu verleihen. Geben Sie nun die zwei Esslöffel Tomatenmark in die Pfanne zum Spargel. Rühren Sie das Tomatenmark gut unter und lassen Sie es für etwa eine Minute mitbraten.
Das kurze Mitbraten des Tomatenmarks röstet es leicht an und intensiviert seinen Geschmack, indem es die Bitterstoffe reduziert und die Süße hervorhebt. Dies ist ein wichtiger Schritt, um eine vollmundige Basis für Ihre Sauce zu schaffen. Achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt, da dies zu einer bitteren Note führen kann.
Die Röstung des Tomatenmarks ist ein klassischer Schritt in vielen Saucen und Suppen, der den Umami-Geschmack des Gerichts deutlich steigert. Es bindet die Aromen und gibt der Sauce eine schöne Farbe.
Schritt 7: Ablöschen mit Sahne
Jetzt ist es Zeit, die Pfanne mit der cremigen Sahne oder Cremefine abzulöschen und eine wunderbar sämige Sauce zu kreieren. Gießen Sie die 350 ml Cremefine oder Schlagsahne langsam in die Pfanne. Rühren Sie dabei gut um, um das Tomatenmark und eventuelle Bratensatzreste vom Boden zu lösen.
Fügen Sie nun die halbierten Kirschtomaten hinzu, die beim Köcheln schön weich werden und ihren süßen Saft abgeben. Geben Sie auch die restlichen italienischen Kräuter hinzu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Seien Sie vorsichtig mit dem Salz, da die Sahne oder Cremefine bereits etwas Salz enthalten kann.
Lassen Sie die Sauce unter Rühren kurz aufkochen. Die Hitze sorgt dafür, dass sich alle Aromen miteinander verbinden und die Sauce eine angenehme Konsistenz entwickelt. Dieser Schritt ist entscheidend für die Geschmacksintensität des gesamten Gerichts.
Schritt 8: Köcheln lassen
Damit sich alle Aromen optimal entfalten und der Spargel die perfekte Bissfestigkeit erreicht, lassen Sie die Sauce nun für etwa 10 Minuten sanft köcheln. Decken Sie die Pfanne mit einem passenden Deckel ab. Dies sorgt dafür, dass die Feuchtigkeit und die Wärme im Inneren bleiben und der Spargel gleichmäßig gar wird.
Rühren Sie die Sauce gelegentlich um, um ein Anbrennen am Boden der Pfanne zu verhindern. Die niedrige Hitze erlaubt es den Zutaten, ihre Aromen langsam abzugeben und sich miteinander zu verbinden. Der Spargel wird zarter, behält aber noch einen leichten Biss.
Die köchelnde Sauce verdickt sich während dieser Zeit leicht, was zu einer noch cremigeren Textur führt. Prüfen Sie zwischendurch die Konsistenz und passen Sie bei Bedarf die Hitze an, um ein Überkochen zu vermeiden. Ein sanftes Köcheln ist hier der Schlüssel zum Erfolg.
Schritt 9: Fertigstellen
Nun ist es an der Zeit, das bereits angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne zu geben, um es in der köstlichen Sauce zu erwärmen und die Aromen aufnehmen zu lassen. Geben Sie die Hähnchenstücke vorsichtig zurück in die köchelnde Sauce und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Lassen Sie das Gericht nun nochmals für etwa 2 bis 3 Minuten sanft köcheln. Diese kurze Zeit reicht aus, damit das Hähnchen die Wärme aufnimmt und die Saucenaromen sich mit dem Fleisch verbinden können, ohne dass das Hähnchen selbst zu lange gart und trocken wird.
Schmecken Sie das Gericht in diesem Stadium nochmals mit Salz und Pfeffer ab. Wenn Sie eine extra frische Note wünschen, können Sie nun auch einen Spritzer Zitronensaft oder das optionale Zitronensalz hinzufügen. Seien Sie vorsichtig mit dem Salz, da es oft schon durch die anderen Zutaten und die Gewürze ausreichend vorhanden ist.
Schritt 10: Servieren
Ihre köstliche Hähnchen Spargel Pfanne ist nun bereit, serviert zu werden! Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie kurz ruhen, damit sich die Aromen nochmals setzen können. Servieren Sie die Pfanne heiß und frisch zubereitet, um den besten Geschmack und die schönste Textur zu genießen.
Traditionell passt dazu wunderbar Basmati-Reis, der die cremige Sauce perfekt aufnimmt und eine angenehme Fülle bietet. Alternativ sind auch frische Vollkornnudeln eine ausgezeichnete Wahl, die dem Gericht zusätzliche Ballaststoffe und eine leicht nussige Note verleihen. Kochen Sie die Beilage einfach parallel, während die Pfanne köchelt.
Dekorieren Sie die fertige Portion nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Ein paar dünne Spargelspitzen, kurz blanchiert, können als Garnitur ebenfalls sehr ansprechend wirken. Genießen Sie dieses schnelle und doch raffinierte Gericht!
Profi-Tipps für Hähnchen Spargel Pfanne
Qualität der Zutaten: Verwenden Sie immer möglichst frische Zutaten. Besonders beim Spargel macht sich die Saisonware im Geschmack bemerkbar. Achten Sie auf knackigen grünen Spargel ohne welkende Spitzen.
Hähnchen richtig anbraten: Das Geheimnis für saftiges Hähnchen ist das scharfe Anbraten bei hoher Hitze, bevor es weitergart. Dies schließt die Säfte ein und sorgt für eine schöne Kruste, die Geschmack gibt.
Gleichmäßiges Schneiden: Schneiden Sie Hähnchen und Spargel in möglichst gleichmäßige Stücke. Das sorgt dafür, dass alles gleichzeitig gar wird und die Konsistenz des Gerichts harmonisch ist.
Nicht überkochen: Spargel sollte bissfest bleiben und nicht matschig werden. Kochen Sie ihn daher nicht zu lange in der Sauce. Er gart auch nach dem Ausschalten der Platte noch etwas nach.
Die Sauce verfeinern: Experimentieren Sie mit Gewürzen und Kräutern. Ein Hauch Chili kann eine angenehme Schärfe hinzufügen, während ein Schuss Weißwein vor dem Ablöschen mit Sahne für mehr Raffinesse sorgt.
Serviervorschläge für Hähnchen Spargel Pfanne
Dekoration
Frische Kräuter sind die einfachste und effektivste Methode, um die Hähnchen Spargel Pfanne optisch aufzuwerten. Feingehackte Petersilie, Schnittlauch oder auch frische Dillspitzen verleihen dem Gericht eine frische Note und Farbe. Eine Garnitur aus ein paar kurz blanchierten grünen Spargelspitzen oder ein paar frisch gehackte Frühlingszwiebelringe können ebenfalls sehr ansprechend aussehen.
Beilagen
Die Hähnchen Spargel Pfanne ist sehr vielseitig und passt zu einer Reihe von Beilagen. Basmati-Reis ist ein Klassiker, da seine feinen Körner die cremige Sauce wunderbar aufnehmen. Für eine gesündere Variante eignen sich Vollkornnudeln oder auch Quinoa, das zusätzliche Proteine liefert. Eine einfache Beilage wie knuspriges Baguette ist ebenfalls eine gute Wahl, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Für eine leichtere Mahlzeit können Sie auch eine Portion gedünsteten Brokkoli oder eine leichte Salatkreation dazu servieren. Eine erfrischende Option ist ein bunter Salat mit Rucola, Kirschtomaten und einem leichten Vinaigrette-Dressing, der einen schönen Kontrast zur cremigen Pfanne bildet.
Kreative Servierideen
Anstatt die Pfanne direkt aufzutischen, können Sie das Gericht auch in einzelnen kleinen Auflaufformen oder tiefen Tellern anrichten. Dies wirkt besonders festlich und ermöglicht es jedem Gast, seine Portion individuell zu garnieren. Ein Klecks saure Sahne oder ein paar geröstete Pinienkerne können eine schöne Ergänzung sein.
Für ein besonderes Abendessen könnten Sie die Hähnchen Spargel Pfanne auch in Blätterteig-Törtchen füllen oder als herzhafte Füllung für überbackene Kartoffeln verwenden. Diese Variationen verleihen dem Gericht einen neuen Charakter und machen es zu einem Blickfang.
Vorbereitung & Aufbewahrung
Reste aufbewahren
Bewahren Sie Reste der Hähnchen Spargel Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Achten Sie darauf, dass das Gericht vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen. So bleiben die Aromen am besten erhalten und die Haltbarkeit wird optimiert.
In der Regel halten sich Reste dieser Pfanne gut für 2 bis 3 Tage. Die cremige Sauce hilft dabei, das Gericht feucht zu halten, auch nach dem Aufbewahren. Für optimale Ergebnisse empfiehlt es sich, die Reste nicht länger als nötig im Kühlschrank zu lagern.
Einfrieren
Das Einfrieren der Hähnchen Spargel Pfanne ist eine gute Option für die Vorratshaltung. Lassen Sie das Gericht nach dem Kochen vollständig abkühlen. Füllen Sie es dann in gefriergeeignete Behälter oder Beutel und verschließen Sie diese gut, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Beschriften Sie die Behälter mit dem Datum des Einfrierens. Die Hähnchen Spargel Pfanne kann so für bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, ohne signifikanten Geschmacksverlust. Vor dem Verzehr sollte sie dann langsam im Kühlschrank aufgetaut und anschließend wie unten beschrieben erwärmt werden.
Aufwärmen
Um die Reste der Hähnchen Spargel Pfanne wieder aufzuwärmen, gibt es mehrere Möglichkeiten. Im Topf oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen ist eine gute Methode, um die Cremigkeit zu erhalten. Achten Sie darauf, dass das Gericht nicht zu heiß wird, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Alternativ können Sie die Reste auch in der Mikrowelle erwärmen. Geben Sie eine Portion in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erwärmen Sie sie bei mittlerer Leistung für einige Minuten, bis sie durchgewärmt ist. Überprüfen Sie die Temperatur und rühren Sie bei Bedarf um. Das Aufwärmen im Ofen bei etwa 180°C für 15-20 Minuten in einer abgedeckten Form ist ebenfalls eine Option, besonders wenn Sie größere Mengen erwärmen möchten.
Häufig gestellte Fragen
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Was macht die Hähnchen Spargel Pfanne zu einem idealen Gericht für den Alltag?
Die Hähnchen Spargel Pfanne zeichnet sich durch ihre außergewöhnlich schnelle Zubereitungszeit von nur 30 Minuten aus, was sie perfekt für geschäftige Wochentage macht. Die einfache Handhabung, die Verwendung von leicht erhältlichen Zutaten und die Möglichkeit, sie mit minimalem Aufwand zuzubereiten, machen sie zu einem unkomplizierten Begleiter im Alltag. Zudem liefert sie eine gute Balance aus Protein und Gemüse, was sie zu einer gesunden Wahl macht.
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Kann ich neben grünem Spargel auch weißen Spargel verwenden und gibt es Besonderheiten zu beachten?
Ja, Sie können durchaus auch weißen Spargel verwenden, allerdings gibt es ein paar Unterschiede. Weißer Spargel ist oft etwas holziger und benötigt eventuell eine etwas längere Kochzeit, um zart zu werden. Stellen Sie sicher, dass Sie den weißen Spargel gründlich schälen, da seine Schale zäher ist als die von grünem Spargel. Die Zubereitungszeit könnte sich um ein paar Minuten verlängern, aber das Ergebnis ist ebenso köstlich. Achten Sie darauf, den weißen Spargel auch nicht zu weich zu kochen, um seine leichte Knackigkeit zu bewahren.
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Welche Alternativen zu Cremefine oder Sahne gibt es, um die Sauce leichter oder vegan zu gestalten?
Für eine leichtere Variante können Sie fettreduzierte Kochcreme oder sogar eine Mischung aus Milch und etwas Speisestärke verwenden, um die Sauce zu binden. Für eine vegane Zubereitung eignet sich hervorragend eine pflanzliche Kochcreme auf Soja-, Hafer- oder Cashewbasis. Achten Sie darauf, dass die vegane Alternative geschmacksneutral ist, damit sie den Eigengeschmack der Zutaten nicht beeinträchtigt. Manche verwenden auch Kokosmilch für eine leicht exotische Note, was aber den Geschmack stark verändert.
Hähnchen Spargel Pfanne: 30 Min. Glück!
Erleben Sie ein schnelles und köstliches Gericht mit dieser Hähnchen Spargel Pfanne, die in nur 30 Minuten zubereitet ist! Die Kombination aus zartem Hähnchenbrustfilet, frischem grünen Spargel und saftigen Kirschtomaten sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Ideal für hektische Wochentage oder Familienessen – dieses Rezept ist nicht nur gesund, sondern auch voller nahrhafter Zutaten. Genießen Sie die einfache Zubereitung und die Vielfalt, die Sie nach Belieben anpassen können. Perfekt serviert mit Basmati Reis oder Vollkornnudeln.
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 400 g grüner Spargel
- 150 g Kirschtomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 350 ml Cremefine/Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, italienische Kräuter
- Zitronensalz (optional)
- 1Hähnchenbrustfilets in 1-2 cm große Stücke schneiden.
- 2Holzige Enden des Spargels abschneiden und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren.
- 3Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin scharf anbraten (ca. 5 Minuten).
- 4Hähnchen mit Gewürzen würzen und beiseite stellen.
- 5Spargel in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten braten.
- 6Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
- 7Mit Cremefine ablöschen, Kirschtomaten dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- 8Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
- 9Mit Basmati Reis oder Vollkornnudeln servieren.
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