Afrikanischer Erdnusseintopf mit Hühnchen und Süßkartoffeln
Dieser afrikanische Erdnusseintopf ist ein herzhafter Seelenwärmer, der Geschmack und Wärme für gesellige Abende vereint. Mit zartem Hühnchen, süßen Süßkartoffeln und einer cremigen Erdnusssoße ist er einfach zuzubereiten und bietet vielseitige Variationsmöglichkeiten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde
- Total Time: 1 Stunde 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Einkochen
- Cuisine: Afrikanisch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 500 g Hühnchen
- 2 Stück Süßkartoffel
- 200 g Erdnussbutter
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 Stück Karotten
- 750 ml Brühe
- 1 Stück Ingwer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 50 g Frischer Koriander
- 30 g Erdnüsse
Instructions
- Beginne mit der Vorbereitung des Hühnchens, der Süßkartoffeln und des Gemüses. Achte darauf, alles in gleichmäßige Stücke zu schneiden.
- Erhitze etwas Öl in einem großen Topf oder Dutch Oven und brate das Hühnchen an, bis es goldbraun ist.
- Füge die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten hinzu und brate sie kurz an.
- Rühre die Erdnussbutter, Brühe und Gewürze unter das Gemüse.
- Lasse den Eintopf bei niedriger Hitze für etwa 60 Minuten köcheln.
- Garnieren den Eintopf mit frischem Koriander und gehackten Erdnüssen.
- Optional: Ein Spritzer frischer Limettensaft hebt die Aromen zusätzlich hervor.
Notes
Kühlschrank: Kühl und luftdicht verpackt, bleibt der Eintopf bis zu 3 Tage frisch. Gefrierbar bis zu 3 Monate.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Erdnusseintopf, Hühnchen, Süßkartoffel, Eintopf, Afrikanisch, Herzhaft, Soul Food