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Altmodischer Schweinekotelett-Auflauf

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Ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das Kindheitserinnerungen weckt. Saftige Schweinekoteletts werden mit cremigen Kartoffeln und einer würzigen Pilzsauce geschichtet und im Ofen goldbraun gebacken. Perfekt für gemütliche Abende oder wenn Sie sich nach traditionellem Komfortessen sehnen.

Ingredients

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Für den Auflauf:

  • 4 Stücke Knochige Schweinekoteletts
  • 800 g Russische Kartoffeln
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel
  • 350 ml Kondensierte Pilzsuppe
  • 200 ml Vollmilch
  • 2 EL Allzweckmehl
  • 2 EL Olivenöl
  • 30 g Ungesalzene Butter
  • 1 TL Küchen-Salz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Getrockneter Thymian

Für die Servierung:

  • 1 Tasse Grüner Salat
  • 200 g Gedämpfte grüne Bohnen
  • 4 Stück Warme Brötchen

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine 23×33 cm große Auflaufform ein.
  2. In einer Schüssel die kondensierte Pilzsuppe, die Milch, den Thymian und die Gewürze gut verrühren, bis die Mischung glatt ist.
  3. In einer weiteren Schüssel das Allzweckmehl, Knoblauchpulver, Paprika und das restliche Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Tupfen Sie die Schweinekoteletts trocken und wenden Sie sie in der Mehlmischung, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
  5. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze und braten Sie die Koteletts 2-3 Minuten auf jeder Seite an, bis sie schön gebräunt sind.
  6. Vermengen Sie die geschnittenen Kartoffeln und Zwiebeln mit der geschmolzenen Butter.
  7. Legen Sie die Hälfte der Kartoffeln und Zwiebeln in die vorbereitete Auflaufform, gießen Sie die Hälfte der Soße darüber und wiederholen Sie die Schichten.
  8. Legen Sie die angebratenen Koteletts oben auf die Schichten, decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie 40 Minuten lang.
  9. Decken Sie die Form ab und backen Sie das Gericht für weitere 20-25 Minuten, bis die Koteletts eine Innentemperatur von 63 °C erreichen und die Kartoffeln zart sind.
  10. Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
  11. Optional: Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur hinzu.

Notes

Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur hinzu. Varianten: Laktosefrei (Kokos- oder Hafercreme statt Milch), Käseliebhaber (Cheddar am Ende hinzufügen), Vegetarisch (Auberginen oder Zucchini statt Koteletts), Schärfer (Cayennepfeffer oder Chiliflocken), Gemüsereich (Pilze, Erbsen), Kräuterboost (Rosmarin, Salbei), Saisonales Flair (Kürbiswürfel im Herbst), Komfortgeschmack (Sahnesauce mit Speck).

Nutrition

Keywords: Schweinekotelett, Auflauf, Kartoffeln, Pilzsauce, Hausmannskost, Komfortessen, altmodisch, deftig, einfach, schnell

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