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Ananas-Kokosnuss-Brot: Tropischer Genuss

Ananas Kokosnuss Brot
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Ein saftiges und aromatisches Brot, das den Geschmack von Ananas und Kokosnuss vereint. Perfekt für einen Hauch von Urlaub im Alltag.

Ingredients

Scale
  • 2 Tassen Allzweckmehl (oder glutenfreie Mehlmischung)
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse geraspelte Kokosnuss (ungesüßt empfohlen)
  • 1 Tasse zerdrückte Ananas (abgetropft)
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen und warm)
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Buttermilch (oder Kokosmilch)
  • Optional: 1/2 Tasse gehackte Macadamianüsse oder Walnüsse

Instructions

  1. Ofen auf 175°C vorheizen und eine 23×13 cm Kastenform fetten.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Backsoda, Salz und Kokosnuss vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel geschmolzene Butter, Eier, Vanilleextrakt, Buttermilch und zerdrückte Ananas verrühren.
  4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis alles gerade so verbunden ist.
  5. Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen.
  6. Bei 175°C für 55-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Nach 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Notes

Nicht übermixen für die beste Konsistenz. Sicherstellen, dass die Butter warm und nicht heiß ist, um das Garen der Eier zu vermeiden. Vollständig auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.

Nutrition

Keywords: Ananas, Kokosnuss, Brot, tropisch, Kuchen, Backen, einfach, glutenfrei, Frühstück, Snack

Find it online: https://kochenlust.com/ananas-kokosnuss-brot/