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Apple Oatmeal Skillet Pancake

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Der “Apple Oatmeal Skillet Pancake” vereint die herzhafte Güte von Haferflocken und die süße Fruchtigkeit saftiger Äpfel in einem fluffigen Pfannkuchen. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder Brunch, ist er einfach zuzubereiten und ideal zum Teilen.

Ingredients

Zutaten

  • Äpfel: 3–4 Äpfel (z.B. Braeburn, Honeycrisp, Gala oder Jonagold), geschält, entkernt und gewürfelt
  • Trockene Zutaten: 150 g Haferflocken (mittelgroß oder kernig), 200 g Weizenmehl (Type 405 oder 550), 50 g brauner Zucker oder Rohrzucker, 2 TL Backpulver, 1 TL Zimt, 1/4 TL Muskatnuss, eine Prise Salz
  • Flüssige Zutaten: 2 Eier (Raumtemperatur), 300 ml Vollmilch oder pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch, Sojamilch, Hafermilch)
  • Zum Braten: 1–2 EL Butter oder Kokosöl

Instructions

Anleitung

  1. Vorbereitung: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Schälen, entkernen und würfeln Sie die Äpfel.
  2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die Haferflocken, Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
  3. Flüssige Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen und dann die Milch hinzufügen. Gut verrühren.
  4. Teig herstellen: Gießen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben feucht ist. Ein paar Klumpen sind in Ordnung. Vermeiden Sie übermäßiges Rühren.
  5. Äpfel unterheben: Heben Sie die gewürfelten Äpfel vorsichtig unter den Teig.
  6. Anbraten: Erhitzen Sie die Butter oder das Kokosöl in einer ofenfesten Pfanne (ca. 24-26 cm Durchmesser), vorzugsweise aus Gusseisen, bei mittlerer Hitze.
  7. Teig in die Pfanne geben: Gießen Sie den gesamten Teig gleichmäßig in die heiße Pfanne. Verteilen Sie die Äpfel, falls nötig, etwas.
  8. Backen: Braten Sie den Pfannkuchen auf dem Herd für ca. 5 Minuten an, bis die Ränder fest werden und die Unterseite leicht gebräunt ist.
  9. Fertigbacken im Ofen: Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Pfannkuchen für weitere 20-25 Minuten, oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte gesteckt wird.
  10. Servieren: Lassen Sie den Pfannkuchen vor dem Anschneiden kurz abkühlen.

Notes

Aufbewahrung

Der Apple Oatmeal Skillet Pancake schmeckt am besten frisch zubereitet. Reste können luftdicht verpackt im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen portionsweise in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen.

Tipps

  • Achten Sie darauf, dass der Teig nicht übermäßig gerührt wird, um einen zähen Pfannkuchen zu vermeiden.
  • Eine Gusseisenpfanne sorgt für eine gleichmäßige Bräunung und eine gute Wärmeverteilung.
  • Verwenden Sie Äpfel, die beim Kochen ihre Form behalten und einen guten Säuregehalt haben.

Nutrition

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