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Apple Pie Oatmeal Breakfast Bake

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Ein unwiderstehlicher Frühstücksauflauf, der die gemütlichen Aromen eines Apfelkuchens mit der nahrhaften Basis von Haferflocken vereint. Perfekt für gemütliche Morgen oder als Meal-Prep.

Ingredients

Zutaten

  • Haferflocken: 200 g (kernige)
  • Äpfel: 2–3 mittelgroße (ca. 300–400 g), geschält, entkernt und gewürfelt
  • Milch: 400 ml (Vollmilch oder fettarme Milch)
  • Süßungsmittel: 60–80 ml (Ahornsirup, brauner Zucker oder Honig)
  • Eier: 2 große
  • Butter: 30 g geschmolzen (oder Kokosöl)
  • Backpulver: 1 Teelöffel
  • Zimt: 1–2 Teelöffel
  • Muskatnuss: ½ Teelöffel (frisch gerieben)
  • Nelkenpulver und Piment: Prise (optional)
  • Vanilleextrakt: 1 Teelöffel
  • Salz: ¼ Teelöffel
  • Nüsse: 50 g (gehackte Walnüsse oder Pekannüsse, optional)
  • Rosinen oder getrocknete Cranberries: 30 g (optional)
  • Streusel-Topping: 50 g Haferflocken, 30 g Mehl, 30 g brauner Zucker, 1 Teelöffel Zimt, 30 g kalte Butter (optional)
  • Zitronensaft: (optional)

Instructions

Zubereitung

  1. Vorbereiten: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform (ca. 20×20 cm) fetten.
  2. Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Optional in einer Pfanne mit etwas Butter, Zimt und Süßungsmittel andünsten.
  3. Feuchte Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Eier verquirlen. Milch, Süßungsmittel, geschmolzene Butter/Kokosöl und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  4. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Haferflocken, Backpulver, Zimt, Muskatnuss (und optional Nelken/Piment) sowie Salz vermischen.
  5. Kombinieren: Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und nur kurz verrühren, bis alles feucht ist. Apfelwürfel (und optional Nüsse/Rosinen) unterheben.
  6. Backen: Die Mischung in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Optional Streusel-Topping darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen 35-45 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
  7. Ruhen lassen: Den Auflauf vor dem Servieren mindestens 10-15 Minuten ruhen lassen.

Notes

Serviervorschläge

  • Warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks griechischem Joghurt servieren.
  • Mit Ahornsirup oder einem Klecks Sahne verfeinern.
  • Als leichtere Dessert-Option mit frischen Beeren genießen.

Lagerung und Aufwärmen

  • Vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern (3-5 Tage).
  • Zum Aufwärmen im Ofen (150°C für 10-15 Min.) oder in der Mikrowelle erwärmen.
  • Gut einfrierbar für längere Lagerung.

Nutrition

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