Asiatischer Gurkensalat mit Sesam
Ein erfrischender, leichter und unglaublich aromatischer Salat, der in wenigen Minuten zubereitet ist. Mit seiner perfekten Balance aus salzig, säuerlich und nussig gehört dieser Salat zu den beliebtesten asiatischen Beilagen. Die knackigen Gurken nehmen das würzige Dressing hervorragend auf, während das geröstete Sesam-Topping für einen intensiven Geschmack und angenehmen Crunch sorgt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Mischen und Rösten
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 2 Salatgurken
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Sesam
- 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Aceto Balsamico
- 2 TL Sesamöl
Instructions
- Gurken waschen, mit einer Gabel einritzen und auf einem Schneidebrett leicht flach drücken.
- Die Gurken in grobe, unregelmäßige Stücke schneiden.
- Mit Salz vermengen und in einem Sieb etwa 10 Minuten abtropfen lassen.
- Sesam, Chiliflocken und schwarzen Pfeffer im Mörser leicht zerstoßen.
- Die Mischung in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten rösten, bis sie duftet.
- Restliches Wasser aus den Gurken ausdrücken und in eine Schüssel geben.
- Sojasauce, Aceto Balsamico und Sesamöl hinzufügen und gut vermischen.
- Das geröstete Sesam-Topping darüber streuen und servieren.
Notes
- Gurken gut entwässern, damit der Salat nicht wässrig wird.
- Sesam frisch rösten für intensiveres Aroma.
- Kann 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen.
- Chiliflocken je nach Schärfewunsch anpassen oder weglassen.
- Mit Reisessig statt Balsamico wird der Geschmack klassisch asiatischer.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 27 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 1 g
- Saturated Fat: 0.2 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 0 mg
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