Avocado Rote Bete Tatar
Ein frisches, leichtes und optisch ansprechendes Gericht, das komplett vegan und schnell zubereitet ist. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 2-3 Portionen 1x
- Category: Vorspeise
- Method: Roh / Mischen
- Cuisine: Modern
- Diet: Vegan, Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 2 gekochte Rote Bete
- 2 reife Avocados
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL frische Kräuter (z. B. Schnittlauch oder Petersilie)
Instructions
- Schneide die gekochte Rote Bete in kleine Würfel.
- Halbiere die Avocados, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch ebenfalls in kleine Stücke.
- Gib die Rote Bete in eine Schüssel und vermische sie mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- In einer zweiten Schüssel vermengst du die Avocado mit Zitronensaft, Senf, restlichem Olivenöl und Gewürzen.
- Hebe die fein gehackte Zwiebel unter beide Mischungen.
- Zum Anrichten schichtest du das Tatar mithilfe eines Rings: zuerst Rote Bete, dann Avocado.
- Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Notes
Du kannst das Rezept erweitern, z.B. mit gerösteten Nüssen, Samen, einem Spritzer Balsamico oder etwas Meerrettich. Für besondere Anlässe mit veganer Creme oder Microgreens dekorieren. Tipp: Avocado direkt nach dem Schneiden mit Zitronensaft vermengen, um Verfärbungen zu vermeiden. Für eine schöne Präsentation Servierringe verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca.)
- Calories: 250kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 0g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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