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Balsamico Gebackene Hähnchenbrust mit Mozzarella

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Dieses Rezept für Balsamico gebackene Hähnchenbrust mit Mozzarella verwandelt einfache Hähnchenbrust in ein herzhaftes, geschmackvolles Gericht, das sowohl beeindruckt als auch sättigt. Die Kombination aus der Süße und Säure des Balsamicos, dem zarten Hähnchen und dem schmelzenden Mozzarella macht es zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Ingredients

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Zutaten:

  • 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 150-180g pro Stück)
  • 200g frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten oder gerieben
  • 60ml Balsamico-Essig (ca. 4 Esslöffel)
  • 30ml Olivenöl (ca. 2 Esslöffel), plus extra zum Anbraten
  • 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
  • Eine Handvoll Kirschtomaten, halbiert (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Zubereitung:

  1. Vorbereitung des Hähnchens: Die Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Marinade vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Oregano und Basilikum vermischen.
  3. Hähnchen marinieren: Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind. Mindestens 15-30 Minuten marinieren lassen. Längeres Marinieren verstärkt den Geschmack.
  4. Vorbereitung der Backform: Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  5. Anbraten (optional, für zusätzliche Röstaromen): Die marinierten Hähnchenbrustfilets kurz in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl von jeder Seite ca. 1-2 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dies ist nicht zwingend notwendig, verleiht dem Gericht aber mehr Tiefe.
  6. Backen: Die marinierten Hähnchenbrustfilets in die vorbereitete Auflaufform legen. Falls verwendet, die halbierten Kirschtomaten um das Hähnchen verteilen.
  7. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  8. Backen: Die Hähnchenbrust im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, oder bis sie gar und die Innentemperatur 74°C erreicht hat. Die genaue Backzeit hängt von der Dicke der Hähnchenbrustfilets ab.
  9. Mozzarella hinzufügen: In den letzten 5-10 Minuten der Backzeit die Mozzarellascheiben oder den geriebenen Mozzarella über die Hähnchenbrust verteilen.
  10. Schmelzen lassen: Den Mozzarella schmelzen lassen, bis er leicht goldbraun und blubbernd ist.
  11. Ruhen lassen und servieren: Die gebackene Hähnchenbrust aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Notes

Tipps und Lagerung:

  • Tipp für zusätzliche Würze: Geben Sie eine Prise Chiliflocken zur Marinade, wenn Sie es gerne etwas schärfer mögen.
  • Frische Kräuter: Anstelle von getrockneten Kräutern können Sie auch frische gehackte Kräuter verwenden.
  • Alternative Käsesorten: Provolone oder Gouda können als Alternativen zum Mozzarella verwendet werden.
  • Lagerung: Reste des Balsamico gebackenen Hähnchens mit Mozzarella sind im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage haltbar.
  • Aufwärmen: Um die Hähnchenbrust wieder aufzuwärmen, legen Sie sie in eine ofenfeste Form und erwärmen Sie sie bei niedriger Temperatur im Ofen (ca. 150°C) oder in einer Mikrowelle bei niedriger Leistung, um das Austrocknen zu vermeiden.

Nutrition

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