counters Print

Bananenbrot Zimtrollen

Bananenbrot Zimtrollen
Print Recipe

Diese köstlichen Leckereien kombinieren die weiche, buttrige Textur von frischem Bananenbrot mit einer verführerischen Füllung aus Zimt und Zucker, getoppt mit einem cremigen Frischkäse-Frosting.

Ingredients

Scale
  • Für den Teig:
  • 240 ml Vollmilch (leicht erwärmt)
  • 7 g Schnellhefe
  • 100 g Zucker (oder goldener Zucker)
  • 75 g Ungesalzene Butter (geschmolzen)
  • 1 Ei (großes Freilandei)
  • 3 reife Bananen (überreif)
  • 500 g Weißes Brotmehl (oder Allzweckmehl)
  • 5 g Salz (eine Prise)
  • 30 ml Geschmacksneutrales Öl (z.B. Gemüse- oder Sonnenblumenöl)
  • Für die Füllung:
  • 100 g Brauner Zucker
  • 2 TL Zimt
  • Für das Frosting:
  • 200 g Frischkäse (Vollfett)
  • 50 ml Ahornsirup (oder Honig)
  • 1 TL Zitronensaft (nach Geschmack)

Instructions

  1. Erwärme die Vollmilch vorsichtig, bis sie lauwarm ist, und mische sie mit der Hefe und dem Zucker. Lass die Mischung stehen, bis sie schaumig wird.
  2. In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, das Ei und die zerdrückten, reifen Bananen gut vermengen. Rühre die Hefe-Mischung unter.
  3. Füge schrittweise das Mehl und das Salz hinzu. Mische alles, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  4. Knete den Teig etwa 8-10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
  5. Lasse den Teig in einer leicht geölten Schüssel zugedeckt an einem warmen Ort für 1 bis 1,5 Stunden aufgehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  6. Bereite die Zimt-Füllung vor, indem du den braunen Zucker und den Zimt vermischst.
  7. Nach dem Aufgehen den Teig ausstoßen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und gleichmäßig mit der Zimtfüllung bedecken.
  8. Rolle den Teig fest zu einem langen Strang auf und schneide ihn in 12 gleichmäßige Stücke. Lege die Stücke in eine gefettete Auflaufform.
  9. Lasse die geschnittenen Rollen für weitere 20-25 Minuten ruhen, während du den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizst.
  10. Backe die Zimtrollen für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie leicht abkühlen, bevor du das Frosting aufträgst.

Notes

Optional: Bestreue die Zimtrollen vor dem Servieren mit gehackten Nüssen für extra Crunch. Aufbewahrungstipps beachten.

Nutrition

Keywords: Bananenbrot, Zimtrollen, Kuchen, Gebäck, Dessert, Frühstück, Brunch

Find it online: https://kochenlust.com/bananenbrot-zimtrollen/