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Bang Bang Fried Rice

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Erleben Sie eine Geschmacksexplosion mit diesem unwiderstehlichen Bang Bang Fried Rice, der cremige, scharfe und süße Aromen perfekt kombiniert. Ideal für eine schnelle, sättigende Mahlzeit, die sowohl beeindruckend als auch einfach zuzubereiten ist.

Ingredients

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Für die Bang Bang Sauce:

  • 100ml Mayonnaise
  • 3–4 Esslöffel süße Chilisauce
  • 1–2 Teelöffel Sriracha
  • 1 Teelöffel Reisessig oder Limettensaft
  • Eine Prise Knoblauchpulver oder Ingwerpulver (optional)

Für das Fleisch und Gemüse:

  • 200–250g Rinderhüfte oder Rinderfilet, in sehr dünne Streifen oder mundgerechte Würfel geschnitten
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Maisstärke
  • 1/2 Teelöffel Sesamöl
  • 2–3 Esslöffel Pflanzenöl (hoch erhitzbar, z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl)
  • 2 große Eier, verquirlt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1cm Ingwer, fein gerieben oder gehackt
  • 100g Tiefkühlerbsen und -karotten (gemischt)
  • 50g Mais (frisch oder aus der Dose)
  • 1–2 Esslöffel Sojasauce (dunkel oder hell, zum Abschmecken des Reises)
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (weiße und grüne Teile getrennt)
  • Gerösteter Sesam (zum Garnieren), optional frischer Koriander oder Chiliflocken

Für den Reis:

  • 300–400g gekochter und gekühlter Reis vom Vortag (Jasmin- oder Langkornreis)

Instructions

Zubereitung:

  1. Bang Bang Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Bang Bang Sauce vermischen, bis eine homogene Sauce entsteht. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Beiseite stellen.
  2. Fleisch marinieren: Das Rindfleisch in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Sojasauce, Maisstärke und Sesamöl vermengen. Gut vermischen und kurz ziehen lassen.
  3. Eier braten: Eine beschichtete Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen. Die verquirlten Eier hineingeben und zu dünnen Omeletts braten. Abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
  4. Fleisch anbraten: Die Pfanne erneut mit etwas Öl erhitzen. Das marinierte Rindfleisch darin bei hoher Hitze scharf anbraten, bis es gebräunt und gar ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  5. Gemüse und Aromaten anbraten: Weitere 1–2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Knoblauch, Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln kurz anbraten, bis sie duften. Tiefkühlerbsen, Karotten und Mais hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten mitbraten, bis sie gar, aber noch knackig sind.
  6. Reis hinzufügen: Den gekochten Reis in die Pfanne geben. Mit 1–2 Esslöffeln Sojasauce beträufeln und alles gut vermischen, bis der Reis gleichmäßig erhitzt und leicht gebräunt ist.
  7. Alles kombinieren: Das gebratene Rindfleisch und die Ei-Streifen zum Reis geben. Die vorbereitete Bang Bang Sauce über alles verteilen. Vorsichtig vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
  8. Servieren: Den Bang Bang Fried Rice sofort servieren. Mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln, geröstetem Sesam, optional frischem Koriander oder Chiliflocken garnieren.

Notes

Tipps für das perfekte Bang Bang Fried Rice:

  • Zutaten vorbereiten: Bereite alle Zutaten vor, bevor du mit dem Kochen beginnst.
  • Kochen in Chargen: Falls deine Pfanne nicht groß genug ist, um alle Zutaten auf einmal zu braten, koche in mehreren kleinen Chargen, um ein gutes Ergebnis zu erzielen.
  • Reis vom Vortag: Verwende unbedingt Reis vom Vortag für die beste Textur. Frischer Reis ist zu feucht und klebt.
  • Schärfe anpassen: Die Menge an Sriracha kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen:

  • Aufbewahrung: Lassen Sie Reste des Bang Bang Fried Rice vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält sich so etwa 2–3 Tage.
  • Wiederaufwärmen: Erwärmen Sie den gebratenen Reis langsam in einer Pfanne mit etwas zusätzlichem Öl oder in der Mikrowelle. Vermeiden Sie zu starkes Erhitzen, um ein Austrocknen zu verhindern. Geben Sie bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen.

Nutrition

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