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Bärlauch Quiche cremig mit Rindfleisch und Lauch

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Diese Bärlauch Quiche mit Rindfleisch und Lauch ist ein herzhaftes Ofengericht, das nach Frühling schmeckt und richtig sättigt. Die Kombination aus würzigem Bärlauch, zartem Rindfleisch und mildem Lauch ist unglaublich lecker. Perfekt für ein entspanntes Abendessen, Brunch oder wenn Gäste kommen.

Ingredients

Scale
  • 1 fertiger Mürbeteig (oder selbstgemacht)
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 1 Stange Lauch
  • 100 g frischer Bärlauch
  • 200 ml Sahne
  • 3 Eier
  • 100 g geriebener Käse
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver

Instructions

  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Mürbeteig ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Rand leicht andrücken.
  3. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Bärlauch grob hacken. Zwiebel klein schneiden.
  4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Rinderhackfleisch krümelig anbraten.
  5. Zwiebel und Lauch hinzufügen und einige Minuten andünsten.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  7. Pfanne vom Herd nehmen und Bärlauch unterrühren.
  8. Füllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
  9. Sahne und Eier zu einer cremigen Masse verrühren und darüber gießen.
  10. Geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
  11. Quiche etwa 35–40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
  12. Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen.

Notes

Du kannst statt Rinderhack auch Hähnchenhack verwenden. Für eine vegetarische Variante das Fleisch weglassen und mehr Gemüse hinzufügen. Auch mit Spinat statt Bärlauch sehr lecker. Ein Blätterteig statt Mürbeteig sorgt für eine andere, luftigere Textur. Perfekt für Meal Prep oder als Resteverwertung.

Nutrition

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