Einfache Bärlauch-Schnecken mit Käse

Leckere und einfache Bärlauch-Schnecken, perfekt als Snack oder Beilage. Mit geräuchertem Käse und frischem Bärlauch verfeinert.

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Die frische Hefe in einer kleinen Schüssel mit ca. 3-4 EL lauwarmer Milch und 1 TL Zucker verrühren und ca. 10 Minuten gehen lassen.
Mehl in eine große Schüssel sieben, Salz, Öl, 1 Ei und den Hefevorteig hinzufügen.
Mit Knethaken oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten, dabei nach und nach die restliche Milch zugeben. Ca. 8-10 Minuten kneten.
Teig zu einer Kugel formen, leicht mehlen, zurück in die Schüssel legen und mit einem Tuch abdecken.
An einem warmen Ort 45-60 Minuten gehen lassen.
Bärlauch waschen, trocknen und fein hacken.
Zimmerwarme Butter mit gehacktem Bärlauch zu Bärlauchbutter verrühren.
Käse reiben.
Arbeitsfläche bemehlen, Teig zu einem Rechteck (ca. 0,5 cm dick) ausrollen.
Teig gleichmäßig mit Bärlauchbutter bestreichen.
Geriebenen Käse darüber streuen.
Teig von der langen Seite her fest aufrollen.
Rolle in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
Schnecken mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
Kurz abkühlen lassen und warm oder bei Zimmertemperatur genießen.

Für eine vegetarische Variante kann der geräucherte Käse durch einen anderen Käse nach Wahl ersetzt werden. Die Schnecken schmecken frisch am besten.

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