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BBQ gezogene Rindfleisch Mac und Käse

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Ein herzhaftes BBQ gezogene Rindfleisch Mac und Käse, perfekt für gemütliche Abende und besondere Anlässe. Dieses Gericht kombiniert zartes, langsam gegartes Rindfleisch mit einer cremigen Käsesauce und Makkaroni.

Ingredients

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Für das Pulled Beef:

  • 1000 g Rindfleisch (hochwertig für beste Ergebnisse)
  • 2 EL BBQ Rub (Lassen Sie das Fleisch marinieren)
  • 500 ml Rinderbrühe (für Feuchtigkeit und Geschmack)
  • 50 ml Apfelessig (bringt Säure ins Gericht)
  • 2 EL Worcestershire Sauce
  • 1 TL Flüssiger Rauch

Für die Käsesauce:

  • 50 g Butter (für die Mehlschwitze)
  • 50 g Mehl (Basis der Mehlschwitze)
  • 250 ml Milch (leichte Erwärmung empfohlen)
  • 250 ml Sahne (leichte Erwärmung empfohlen)
  • 300 g Käse (Mischung aus Cheddar, Gruyère/Gouda und Monterey Jack)
  • 1 TL Senfpulver
  • 1/2 TL Muskatnuss

Für die Makkaroni:

  • 300 g Makkaroni (al dente kochen)
  • 50 g Panko-Semmelbrösel (für das Topping)

Instructions

  1. Patzen Sie das Rindfleisch trocken und reiben Sie es mit den BBQ-Gewürzen ein. Lassen Sie es idealerweise marinieren.
  2. Decken Sie das Fleisch ab und garen Sie es im Ofen bei 150°C (300°F) für 3-4 Stunden, bis es zart ist. Nach dem Garen das Fleisch zerkleinern und mit BBQ-Sauce sowie etwas von der Brühe vermengen.
  3. Kochen Sie die Makkaroni in gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind, und lassen Sie sie gut abtropfen.
  4. Bereiten Sie eine Mehlschwitze vor, indem Sie Mehl und Butter in einem Topf leicht anschwitzen. Fügen Sie vorsichtig die warme Milch und Sahne hinzu, während Sie ständig rühren, bis die Sauce eindickt. Geben Sie die Käsesorten hinzu und rühren Sie, bis sie schmelzen und eine glatte Konsistenz erreicht wird.
  5. Falten Sie die Makkaroni vorsichtig in die Käsesauce, bis sie gut bedeckt sind.
  6. Schichten Sie in einer gefetteten Auflaufform das Mac und Cheese, das gezogene Rindfleisch und die restlichen Makkaroni. Optional: Mit einer Mischung aus Panko und geschmolzener Butter bestreuen.
  7. Backen Sie das Gericht bei 200°C (400°F) etwa 20-25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
  8. Lassen Sie das Gericht 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren, damit die Sauce etwas eindickt und sich setzen kann.

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garnieren.

Nutrition

Keywords: BBQ, Rindfleisch, Mac und Käse, Auflauf, Comfort Food, Amerikanisch

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