Beef Tenderloin Gorgonzola Crostini
Diese exquisite Vorspeise vereint zartes Rinderfilet mit dem kräftigen Aroma von Gorgonzola auf knusprigen Crostini. Ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, perfekt für besondere Anlässe.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 12 servings
- Category: Vorspeise
- Method: Anbraten und Rösten
- Cuisine: Italienisch inspiriert
- Diet: Fleisch
Ingredients
Zutaten für Beef Tenderloin Gorgonzola Crostini:
- Rinderfilet: ca. 200-300 g, frisch und von bester Qualität (oder Rindersteaks)
- Gorgonzola: ca. 100 g, für cremigen und würzigen Geschmack (oder milder Blauschimmelkäse)
- Baguette oder Ciabatta: 1 mittelgroßes Brot, in dünne Scheiben geschnitten (glutenfreies Brot als Option)
- Olivenöl: zum Beträufeln (extra natives für intensiven Geschmack)
- Rucola oder frische Kräuter: zum Garnieren (Alternativen: Basilikum, Petersilie)
- Pfeffer und Salz: nach Geschmack
Instructions
Zubereitung der Beef Tenderloin Gorgonzola Crostini:
- Vorbereitung des Rinderfilets: Rinderfilet ca. 30 Min. bei Raumtemperatur ruhen lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Anbraten des Rinderfilets: Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Olivenöl erhitzen. Filet von jeder Seite ca. 3-4 Minuten anbraten, bis es eine schöne Kruste hat (medium-rare ca. 55-57 °C Kerntemperatur). Aus der Pfanne nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
- Vorbereitung der Crostini: Ofen auf 180 °C vorheizen. Baguette oder Ciabatta in dünne Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und ca. 5-7 Minuten goldbraun und knusprig rösten.
- Zusammenstellung der Crostini: Geröstete Brotscheiben leicht abkühlen lassen. Jeweils eine Scheibe Rinderfilet auf jede Brotscheibe legen. Großzügig Gorgonzola darüber bröckeln.
- Garnieren: Frischen Rucola oder bevorzugte Kräuter hinzufügen. Optional mit einem Spritzer Olivenöl oder Balsamico-Reduktion verfeinern.
- Servieren: Beef Tenderloin Gorgonzola Crostini sofort servieren, solange sie warm und frisch sind.
Notes
Tipps und Lagerung:
Lassen Sie das Rinderfilet vor der Zubereitung auf Raumtemperatur kommen, damit es gleichmäßig gart und zart bleibt.
Für eine etwas ausgefallenere Variante können Sie zusätzlich karamellisierte Zwiebeln oder Feigenmarmelade auf die Crostini geben.
Lagerung: Idealerweise frisch servieren. Reste: Rinderfilet luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Käse im Kühlschrank lagern. Brot in einem Papiertuch frisch halten. Reste können durch erneutes Rösten des Brotes und leichtes Erwärmen des Filets aufgefrischt werden.
Nutrition
- Serving Size: 2-3 Crostini pro Person
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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