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Weiche & Flauschige Biscoff Keksbutter Zimtschnecken

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Entdecke diese unwiderstehlichen, weichen und flauschigen Biscoff Keksbutter Zimtschnecken, die mit ihrer einzigartigen Geschmackskombination, begeisternden Textur und einfachen Zubereitung jeden Gaumen verzaubern. Perfekt für Frühstück, Brunch oder als süßer Nachtisch.

Ingredients

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Für den Teig:

  • 250 ml warme Vollmilch (Ideal bei 37–43°C)
  • 7 g aktive Trockenhefe
  • 100 g brauner Zucker
  • 75 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 große Eier
  • 500 g Weißes Brot- oder Allzweckmehl
  • 1 TL Salz

Für die Füllung:

  • 75 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
  • 200 g Biscoff Keksbutter
  • 50 g brauner Zucker
  • 100 g fein zerbröselte Biscoff Kekse
  • 2 TL gemahlener Zimt

Für das Frosting:

  • 200 g Frischkäse (zimmerwarm)
  • 100 g Puderzucker
  • 50 ml Schlagsahne (optional)
  • 50 g Zusätzliche zerbröselte Biscoff und brauner Zucker (optional)

Instructions

  1. Teigaktivierung: Erwärme die Vollmilch und rühre die aktive Trockenhefe ein. Lasse es 5–10 Minuten stehen, bis es sprudelt.
  2. Teigzubereitung: Vermische in einer Schüssel die geschmolzene Butter, Vanilleextrakt, Eier und braunen Zucker. Füge die aktive Hefemischung hinzu und verrühre alles gut.
  3. Mehl hinzufügen: Gib nach und nach das Mehl und das Salz hinzu; knete den Teig, bis er glatt und geschmeidig ist.
  4. Erste Gehzeit: Lege den Teig in eine geölte Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn an einem warmen Ort 60–90 Minuten ruhen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Füllung vorbereiten: Rolle den Teig zu einem Rechteck von 30×45 cm aus; bestreiche ihn mit geschmolzener Butter und Biscoff Keksbutter. Streue die Zimt-Zucker-Mischung und die zerbröselten Biscoff Kekse gleichmäßig über die Fläche.
  6. Rollen und Schneiden: Schneide den Teig in 12 Streifen und rolle jeden Streifen von der langen Seite her auf, bis eine spiralförmige Schnecke entsteht.
  7. Zweite Gehzeit: Platziere die Rollen in einer geölten Auflaufform; decke sie ab und lasse sie 30–45 Minuten gehen, bis sie aufgegangen sind.
  8. Backen: Gieße optional die Schlagsahne über die Rollen. Backe bei 175°C für 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  9. Frosting zubereiten: Schlage Frischkäse, Butter und Biscoff Keksbutter glatt. Füge nach und nach den Puderzucker hinzu, bis das Frosting luftig ist.
  10. Servieren: Verteile das Frosting warm auf den Zimtschnecken und garniere optional mit zusätzlichen zerbröselten Biscoff Keksen und braunem Zucker.

Notes

Optional: Mit zusätzlicher Biscoff und braunem Zucker garnieren, um das Aroma zu intensivieren. Für eine weichere Unterseite optional Schlagsahne über die Rollen gießen vor dem Backen. Dieses Rezept eignet sich hervorragend zur Vorbereitung am Vortag. Der Teig kann nach dem Formen der Schnecken im Kühlschrank über Nacht aufbewahrt werden und am nächsten Morgen vor dem Backen bei Raumtemperatur gehen gelassen werden.

Nutrition

Keywords: Biscoff, Zimtschnecken, Keksbutter, süßes Gebäck, Frühstück, Dessert, Backen

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