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Himmlische Blaubeer Zimt Rollen

Blaubeer Zimt Rollen
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Entdecke das ultimative Frühstückserlebnis mit unseren unwiderstehlichen Blaubeer Zimt Rollen. Eine perfekte Fusion aus klassischer Zimtschnecken-Gemütlichkeit und fruchtiger Blaubeer-Überraschung, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Diese fluffigen Rollen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig und lassen sich wunderbar an deinen persönlichen Geschmack anpassen. Perfekt für einen festlichen Brunch oder einfach, um deinen Morgen zu versüßen.

Ingredients

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Für den Teig:

  • 240 ml Milch (leicht auf 43°C (110°F) erwärmen)
  • 7 g Aktive Trockenhefe (achte darauf, dass sie frisch ist)
  • 2 Große Eier (am besten Zimmertemperatur verwenden)
  • 500 g Weißes Allzweckmehl (abmessen, um Verklumpen zu vermeiden)
  • 50 g Zucker (kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden)
  • 1 TL Salz (unentbehrlich für das Gleichgewicht der Süße)
  • 80 g Ungesalzene Butter (bei Zimmertemperatur)

Für die Füllung:

  • 250 g Frische oder gefrorene Blaubeeren (frische für den besten Geschmack)
  • 100 g Brauner Zucker (hellbrauner Zucker wird bevorzugt)
  • 2 TL Gemahlener Zimt

Für die Glasur:

  • 200 g Frischkäse (bei Zimmertemperatur)
  • 100 g Puderzucker (sieben für eine glatte Konsistenz)
  • 1 TL Reiner Vanilleextrakt

Instructions

  1. Teig vorbereiten: Erwärme die Milch auf 43°C (110°F) und streue die Hefe hinein. Lass die Mischung ruhen, bis sie schäumt. In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Butter hinzufügen und krümelig reiben. Milch-Hefe-Mischung und Eier zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Erste Gehzeit: Den Teig ca. 5 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine gefettete Schüssel geben, abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  3. Blaubeermarmelade zubereiten: Blaubeeren und etwas Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren zerfallen und die Masse eindickt. Abkühlen lassen.
  4. Zimtfüllung herstellen: Zimmerwarme Butter mit braunem Zucker und Zimt cremig schlagen.
  5. Rollen zusammenstellen: Teig zu einem Rechteck (ca. 40×60 cm) ausrollen. Zimtfüllung gleichmäßig verteilen, Blaubeermarmelade darüber löffeln. Von der langen Seite her aufrollen und in 12 Scheiben schneiden.
  6. Zweite Gehzeit: Die Rollen in eine gefettete Backform legen, abdecken und ca. 20 Minuten gehen lassen.
  7. Backen: Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Rollen 28-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Glasur zubereiten: Frischkäse und Butter cremig schlagen. Nach und nach Puderzucker und Vanilleextrakt einrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
  9. Servieren: Die abgekühlten Rollen mit der Glasur bestreichen und warm servieren.

Notes

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack und achte darauf, den Teig gut zu kneten. Lass den Teig ausreichend gehen für optimale Fluffigkeit. Für eine längere Haltbarkeit können die Rollen im Kühlschrank (bis zu einer Woche) oder Gefrierschrank (bis zu 3 Monate) aufbewahrt werden.

Nutrition

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