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Blaunon-alcoholic beer Streuselkuchen mit cremigem Puddingkern

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Ein innovativer Streuselkuchen, der traditionelle Backkunst mit einer überraschenden Note von Blaunon-alcoholic beer verbindet. Genießen Sie eine knusprige Streuselschicht und einen unwiderstehlich cremigen Puddingkern.

Ingredients

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Für den Teig:

  • 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
  • 200 ml Blaunon-alcoholic beer (Raumtemperatur)
  • 75 g Butter, geschmolzen
  • 1 Ei (Größe M), Raumtemperatur
  • 1 Prise Salz

Für den Puddingkern:

  • 500 ml Milch (3,5 % Fett)
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (für 500 ml Milch)
  • 80 g Zucker
  • 1 Eigelb (optional, für zusätzliche Cremigkeit und Farbe)

Für die Streusel:

  • 250 g Weizenmehl
  • 150 g Zucker
  • 125 g kalte Butter, in Stücken
  • 1 Prise Zimt (optional)

Instructions

Teig zubereiten:

  1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermischen.
  2. Das lauwarme Blaunon-alcoholic beer, geschmolzene Butter und Ei hinzufügen.
  3. Alles zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Puddingkern vorbereiten:

  1. Die Milch mit dem Zucker und optional dem Eigelb in einem Topf erhitzen.
  2. Das Puddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren und unter ständigem Rühren in die heiße Milch geben.
  3. Aufkochen lassen und ca. 1 Minute köcheln lassen, bis der Pudding eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um Hautbildung zu vermeiden.

Streusel herstellen:

  1. In einer Schüssel Mehl, Zucker und optional Zimt vermischen.
  2. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern zu groben Streuseln verarbeiten.

Kuchen zusammensetzen und backen:

  1. Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) legen, dabei einen Rand hochziehen.
  2. Den Pudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  3. Die vorbereiteten Streusel über dem Pudding verteilen.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 35-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und der Teig durchgebacken ist.
  5. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen.

Notes

Serviervorschläge:

Der Blaunon-alcoholic beer Streuselkuchen mit cremigem Puddingkern schmeckt pur am besten. Er kann aber auch leicht erwärmt oder mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden.

Lagerung:

Bewahren Sie den Kuchen gut abgedeckt bei Raumtemperatur auf. Er hält sich so etwa 2-3 Tage frisch.

Nutrition

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