Blaubeer-Cheesecake-Muffins mit Crumble
Diese Muffins mit Blaubeeren und Cheesecake-Crumble sind eine unwiderstehliche Kombination aus fluffigem Teig und cremiger Füllung. Perfekt für jeden Anlass und einfach zuzubereiten!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 12 Muffins 1x
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
200 g Mehl, 100 g Zucker, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 100 g Butter, geschmolzen, 2 Eier, 150 g Frischkäse, 100 g Blaubeeren (frisch oder TK), 50 g brauner Zucker für Crumble, 50 g Butter für Crumble, 80 g Mehl für Crumble
Instructions
1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
3. Geschmolzene Butter und Eier zugeben und ca. 2-3 Minuten zu einem glatten Teig verrühren.
4. Teig bis zur Hälfte in die Förmchen füllen.
5. Jeweils einen Klecks Frischkäse und einige Blaubeeren darauf geben. Restlichen Teig darüber verteilen.
6. Für die Streusel: Braunen Zucker, Butter und Mehl mit den Händen zu Streuseln verkneten.
7. Streusel gleichmäßig auf den Muffins verteilen.
8. Muffins ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit Zahnstocher prüfen.
9. Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
Vermeide es, den Muffinteig zu lange zu rühren, da dies die Muffins zäh machen kann. Experimentiere mit verschiedenen Käsearten wie Ricotta oder Mascarpone für eine Abwandlung.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 220kcal
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg
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