Blueberry Quark Joghurt Kuchen
Diese luftig-leichten Kuchen vereinen saftige Blaubeeren mit einer cremigen Quark-Joghurt-Mischung für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Perfekt als Frühstück, zum Kaffee oder als leichtes Dessert.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 12
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Zutaten
- Blaubeeren (250g)
- Quark (250g, 20% Fett)
- Naturjoghurt (150g, Vollmilch)
- Weizenmehl (200g, Typ 405)
- Zucker (150g)
- Eier (3 Stück, Größe M)
- Butter (100g, weich)
- Backpulver (1 Päckchen, ca. 10-12g)
- Vanilleextrakt (1 Teelöffel)
- Zitronenabrieb (von 1 Bio-Zitrone)
- Eine Prise Salz
Instructions
Zubereitung
- Vorbereitung: Alle Kühlprodukte (Eier, Butter, Quark, Joghurt) auf Zimmertemperatur bringen. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kuchenform einfetten und bemehlen.
- Teig anrühren: In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren, bis eine helle, cremige Masse entsteht.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Den Quark und den Naturjoghurt zur Butter-Zucker-Ei-Masse geben und gut verrühren. Vanilleextrakt und Zitronenabrieb hinzufügen.
- Trockene Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel das Weizenmehl mit dem Backpulver und der Prise Salz vermischen.
- Kombinieren: Die Mehlmischung nach und nach zur feuchten Masse geben und nur kurz verrühren, bis gerade so ein Teig zusammenkommt. Nicht übermixen!
- Blaubeeren unterheben: Vorsichtig die Blaubeeren unter den Teig heben.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 45-55 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig auszukühlen.
Notes
Tipps und Lagerung
Serviervorschläge: Frisch serviert schmecken die Kuchen am besten. Mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Kugel Vanilleeis sind sie ein Genuss. Auch eine kleine Portion Schlagsahne oder frische Minze passt wunderbar dazu.
Lagerung: Bewahren Sie die ausgekühlten Kuchen in einem luftdichten Behälter auf. Im Kühlschrank halten sie sich gut abgedeckt für 2-3 Tage frisch. Achten Sie darauf, dass keine Feuchtigkeit hineingelangt, um ein Austrocknen oder Aufweichen zu verhindern.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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