counters Print

Blumenkohl Airfryer Kräuterquark

Print Recipe

Ein unwiderstehlich einfaches Gericht, das knusprigen Airfryer-Blumenkohl mit cremig-frischem Kräuterquark kombiniert. Schnell, gesund und voller Geschmack – perfekt als Hauptgericht, Beilage oder Snack.

Ingredients

Scale

Zutaten für den Blumenkohl:

  • 1 frischer Blumenkohl
  • 1–2 Esslöffel Olivenöl, Rapsöl oder Avocadoöl
  • Meersalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
  • 1 Prise Kreuzkümmel (optional)
  • 1 Prise Kurkuma (optional)
  • 1 Prise Chiliflocken (optional)
  • 1 Prise italienische Kräutermischung (optional)

Zutaten für den Kräuterquark:

  • 250 g Magerquark (oder Quark mit 20% oder 40% Fett)
  • frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kresse, Kerbel, Basilikum, Minze, Borretsch), fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel oder Schalotte, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst (optional)
  • 1 Spritzer frischer Zitronensaft
  • Milch, Wasser oder Mineralwasser (nach Bedarf)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Instructions

Zubereitung des Blumenkohls:

  1. Den Blumenkohl waschen, putzen und in mundgerechte Röschen teilen.
  2. Die Röschen in einer Schüssel mit dem Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver und optionalen Gewürzen gut vermischen, sodass alle Röschen gleichmäßig bedeckt sind.
  3. Die marinierten Blumenkohlröschen in den Korb der Heißluftfritteuse geben. Achten Sie darauf, den Korb nicht zu überfüllen, damit die Luft zirkulieren kann und der Blumenkohl knusprig wird. Gegebenenfalls in mehreren Portionen zubereiten.
  4. Den Blumenkohl bei ca. 180°C für 12-18 Minuten im Airfryer garen, bis er goldbraun und knusprig ist. Die genaue Zeit hängt von der Größe der Röschen und Ihrem Gerät ab. Zwischendurch einmal schütteln oder wenden.

Zubereitung des Kräuterquarks:

  1. Den Quark in eine Schüssel geben.
  2. Die fein gehackten frischen Kräuter, die gewürfelte Zwiebel/Schalotte und optional den gepressten Knoblauch hinzufügen.
  3. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Alles gut verrühren. Falls die Masse zu fest ist, etwas Milch, Wasser oder Mineralwasser nach Bedarf unterrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  5. Den Kräuterquark vor dem Servieren idealerweise im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Servieren:

  1. Die warmen, knusprigen Blumenkohlröschen auf Tellern anrichten.
  2. Den frischen Kräuterquark separat dazu reichen oder die Röschen vorsichtig mit dem Quark vermischen.

Notes

Tipps und Variationen:

  • Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Currypulver, Garam Masala oder einer Prise Cayennepfeffer für mehr Schärfe.
  • Kräuter: Verwenden Sie Ihre Lieblingskräuter oder eine Mischung daraus.
  • Zwiebel: Für ein milderes Aroma können Sie auch Frühlingszwiebeln verwenden.
  • Dip-Konsistenz: Passen Sie die Konsistenz des Quarks nach Belieben an.

Lagerung:

  • Es wird generell empfohlen, den Blumenkohl und den Kräuterquark getrennt aufzubewahren. Den gebratenen Blumenkohl luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und vor dem erneuten Erwärmen kurz im Airfryer oder Ofen aufbacken, um die Knusprigkeit zu erhalten. Den Kräuterquark ebenfalls gut abgedeckt im Kühlschrank lagern.
  • Bereiteten Sie nicht mehr zu, als Sie innerhalb von 1-2 Tagen verbrauchen können, da die Qualität mit der Zeit abnimmt.

Nutrition

Keywords: Blumenkohl, Airfryer, Kräuterquark, gesundes Rezept, vegetarisch, schnelle Küche, Beilage, Snack, Low Carb

Find it online: https://kochenlust.com/blumenkohl-airfryer-kraeuterquark/