counters Print

Blumenkohl Kokos Suppe mit Spinat

Blumenkohl Kokos Suppe mit Spinat

Eine wunderbar cremige, gesunde und aromatische Blumenkohl Kokos Suppe mit Spinat, die perfekt in jede Jahreszeit passt. Dieses Gericht kombiniert den milden Geschmack von Blumenkohl mit der exotischen Süße von Kokosmilch und der Frische von Spinat. Das Ergebnis ist eine samtige, nährstoffreiche Mahlzeit, die sowohl als leichtes Mittagessen als auch als wärmendes Abendessen überzeugt. Sie ist schnell, gesund und raffiniert.

Ingredients

Scale
  • 1 mittelgroßer Blumenkohl (in Röschen)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 150 g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 EL Zitronensaft

Instructions

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Blumenkohl in Röschen teilen und Kartoffeln würfeln.
  2. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel glasig anbraten. Knoblauch kurz mitbraten.
  3. Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen und einige Minuten anrösten.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
  5. Die Suppe fein pürieren, bis sie cremig ist.
  6. Kokosmilch einrühren und kurz aufkochen lassen.
  7. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  8. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken und servieren.

Notes

  • Für mehr Geschmack kann der Blumenkohl vorab im Ofen geröstet werden.
  • Tiefkühlspinat kann als Alternative verwendet werden.
  • Mit Chili oder Ingwer lässt sich eine würzige Variante kreieren.
  • Die Suppe kann gut vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden.

Nutrition

Keywords: Blumenkohl, Kokosmilch, Spinat, Suppe, cremig, gesund, vegan, glutenfrei