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Cremige Blumenkohlsuppe

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Diese cremige Blumenkohlsuppe ist einfach zuzubereiten, gesund und perfekt für eine schnelle, wärmende Mahlzeit mit feinem Geschmack.

Ingredients

Scale
  • 1 großer Blumenkohl (ca. 800 g)
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Butter oder Öl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch

Instructions

  1. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen.
  3. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch duftet.
  4. Kartoffeln und Blumenkohl dazugeben und kurz anrösten.
  5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Die Suppe fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  7. Sahne einrühren und die Suppe kurz erhitzen.
  8. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und servieren.

Notes

  • Für eine vegane Variante einfach pflanzliche Sahne verwenden.
  • Die Suppe kann durch Rösten des Blumenkohls noch aromatischer werden.
  • Bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  • Reste lassen sich problemlos einfrieren und später genießen.

Nutrition

Keywords: Blumenkohlsuppe, Suppe, cremige Suppe, vegetarisch, einfach, schnell, gesund

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