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Boerek Mit Hackfleisch

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Ein herzhaftes und aromatisches Gericht mit knusprigem Yufka-Teig und saftiger Hackfleischfüllung, perfekt als Hauptgericht oder Vorspeise.

Ingredients

Zutaten:

  • Yufka-Teig: ca. 500g
  • Rinderhackfleisch: ca. 500g
  • Zwiebeln: 2 große
  • Knoblauch: 2-3 Zehen
  • Pflanzenöl: ca. 100-150 ml
  • Salz & Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
  • Edelsüßes Paprikapulver: 1-2 TL
  • Kreuzkümmel: 1/2 – 1 TL
  • Frische Petersilie: 1 Bund
  • Flüssigkeit für den Teig: ca. 150-200 ml (Mischung aus Wasser, etwas Öl und optional Milch oder Joghurt)
  • Eigelb: 1 Stück (optional)
  • Sesam- oder Schwarzkümmelsamen: optional
  • Optional: Eine Prise Chiliflocken oder getrocknete Minze

Instructions

Zubereitung:

  1. Vorbereitung der Füllung: Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Rinderhackfleisch in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mitbraten, bis sie glasig sind. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Gehackte Petersilie unterheben. Die Füllung abkühlen lassen.
  2. Vorbereitung des Teigs: Die Flüssigkeit für den Teig (Wasser, Öl, optional Milch/Joghurt) in einer Schüssel verrühren.
  3. Schichten des Boerek: Die Arbeitsfläche mit etwas Öl beträufeln. Yufka-Teigblätter einzeln auslegen und dünn mit der Flüssigkeitsmischung bestreichen. Jedes Blatt mit der Füllung belegen und dann aufrollen. Alternativ können die Blätter gefaltet und die Füllung dazwischen gegeben werden, um verschiedene Formen zu kreieren.
  4. Formen und Backen: Die gerollten oder gefalteten Boereks in eine gefettete Auflaufform oder auf ein Backblech legen. Optional mit Eigelb bestreichen und mit Sesam- oder Schwarzkümmelsamen bestreuen.
  5. Backen: Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 30-40 Minuten goldbraun und knusprig backen.

Notes

Tipps und Lagerung:

  • Tipps: Achten Sie auf frischen Yufka-Teig. Lassen Sie die Füllung gut abkühlen, um ein Aufweichen des Teiges zu verhindern. Halten Sie die Teigblätter feucht und bestreichen Sie jede Schicht gleichmäßig.
  • Servieren: Servieren Sie den Boerek am besten warm, direkt aus dem Ofen.
  • Lagerung: Lassen Sie den Boerek vollständig abkühlen. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2-3 Tage.
  • Wiedererwärmen: Erwärmen Sie den Boerek im Ofen bei ca. 150°C für ca. 10-15 Minuten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen, oder kurz in der Mikrowelle.

Nutrition

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