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Braune Butter Kaffee Toffee Kekse

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Herrlich nussige Braune Butter Kaffee Toffee Kekse mit intensivem Espresso-Geschmack und süßen Toffee-Stückchen. Einfach zuzubereiten und ein Hit bei Freunden und Familie!

Ingredients

Scale
  • 170 g Butter (bräunen)
  • 2 EL Espresso-Pulver (Instant Kaffee kann verwendet werden)
  • 150 g Brauner Zucker
  • 50 g Zucker
  • 1 Ei (oder Flax-Ei für vegane Variante)
  • 1 TL Vanilleextrakt (oder vanillige Paste)
  • 250 g Weizenmehl (nicht aus der Verpackung schöpfen)
  • 1 TL Backpulver (notwendig)
  • 1 TL Natron (notwendig)
  • 0.5 TL Salz (kann reduziert werden)
  • 150 g Toffee-Stückchen (z.B. Heath)
  • eine Prise Flakes Meersalz (optionale Verfeinerung)

Instructions

  1. Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei regelmäßig rühren, bis sie goldbraun wird und nussig riecht. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Sobald die Butter gebräunt ist, in eine Schüssel umfüllen und das Espresso-Pulver unterrühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Die Mischung für 1-2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sie leicht fest wird.
  2. In einer Küchenmaschine die gebräunte Butter mit braunem Zucker und Zucker auf mittlerer Stufe ca. 3-4 Minuten schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und so lange weitermixen, bis alles gut vermischt und glatt ist.
  3. Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz in die Schüssel geben. Mit niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles gerade so kombiniert ist, um ein Übermixen zu vermeiden.
  4. Die Toffee-Stückchen vorsichtig unter den Teig heben, damit sie gleichmäßig verteilt sind.
  5. Den Teig in Portionen von etwa ¼ Tasse abnehmen und zu Bällen formen. Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, optimalerweise 24 Stunden.
  6. Den Ofen auf 175°C vorheizen und ein weiteres Backblech mit Backpapier auslegen. Die gekühlten Kekse für 11-13 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  7. Die Kekse kurz auf dem Backblech abkühlen lassen, etwa 5 Minuten. Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter transferieren, damit sie vollständig abkühlen können.

Notes

Die Kekse können bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 1 Woche. Zum Einfrieren die Kekse einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in einen Gefrierbehälter legen; sie bleiben bis zu 3 Monate frisch. Zum Aufwärmen die Kekse bei 180°C für 5-7 Minuten im Ofen erwärmen.

Nutrition

Keywords: Kekse, Kaffee, Toffee, Braune Butter, Backen, Dessert, Süßspeise

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