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Braune Butter Kaffee Toffee Kekse

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Diese Braune Butter Kaffee Toffee Kekse sind ein unwiderstehliches Dessert, das den nussigen Geschmack von brauner Butter mit der Intensität von Espresso und süßen Toffee-Stückchen vereint. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass, um Freunde und Familie zu begeistern. Das Aroma von gebräunter Butter, kombiniert mit kräftigem Kaffee und süßen Toffee-Stücken, schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das an einen Besuch im besten Café erinnert. Die weiche, zähe Textur mit leicht knusprigen Rändern macht diese Kekse zu einem absoluten Genuss.

Ingredients

Scale
  • 170 g Butter (zum Bräunen)
  • 2 EL Espresso-Pulver (Instant Kaffee kann verwendet werden)
  • 150 g Brauner Zucker
  • 50 g Zucker
  • 1 Ei (oder Flax-Ei für eine vegane Variante)
  • 1 TL Vanilleextrakt (oder Vanillepaste für intensiveren Geschmack)
  • 250 g Weizenmehl (nicht aus der Verpackung schöpfen, sondern löffeln und abmessen)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 0.5 TL Salz (kann reduziert werden, wenn gesalzene Butter verwendet wird)
  • 150 g Toffee-Stückchen (z.B. Heath)
  • Eine Prise Flakes Meersalz (optionale Verfeinerung)

Instructions

  1. Schritt 1: Butter bräunen
    Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei regelmäßig rühren, bis sie goldbraun wird und nussig riecht (ca. 5-7 Minuten). In eine Schüssel umfüllen, Espresso-Pulver einrühren, bis es sich aufgelöst hat. Für 1-2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sie leicht fest wird.
  2. Schritt 2: Teig mischen
    In einer Küchenmaschine die gebräunte Butter mit braunem Zucker und Zucker ca. 3-4 Minuten schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und weitermixen, bis alles gut vermischt und glatt ist.
  3. Schritt 3: Trockene Zutaten hinzufügen
    Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz in die Schüssel geben. Mit niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles gerade so kombiniert ist, um ein Übermixen zu vermeiden.
  4. Schritt 4: Toffee-Stückchen einarbeiten
    Die Toffee-Stückchen vorsichtig unter den Teig heben, damit sie gleichmäßig verteilt sind.
  5. Schritt 5: Teig chillen
    Den Teig in Portionen von etwa ¼ Tasse abnehmen und zu Bällen formen. Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen (optimalerweise 24 Stunden).
  6. Schritt 6: Ofen vorheizen und backen
    Den Ofen auf 175°C vorheizen und ein weiteres Backblech mit Backpapier auslegen. Die gekühlten Kekse für 11-13 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Mitte sollte noch weich sein.
  7. Schritt 7: Abkühlen und servieren
    Die Kekse kurz auf dem Backblech abkühlen lassen (ca. 5 Minuten), dann vorsichtig auf ein Kuchengitter transferieren, damit sie vollständig abkühlen können.

Notes

Lagerungstipps:

  • Zimmertemperatur: Bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
  • Kühlschrank: Bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um sie weich und aromatisch zu halten.
  • Gefrierschrank: Einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in einem Gefrierbehälter bis zu 3 Monate lagern. Zum Aufwärmen bei 180°C für 5-7 Minuten im Ofen erwärmen.

Vorbereitung:
Die gebräunte Butter und das Espresso-Pulver können bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Teig kann bis zu 24 Stunden vor dem Backen gekühlt werden. Formen Sie die Teigbällchen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.

Nutrition

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