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Broccoli Beef Bacon Salat

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Eine herzhafte und gesunde Kombination aus knackigem Brokkoli, zartem Rindfleisch und knusprigem Bacon. Dieser Salat ist ein Genuss für Gaumen und Auge und eignet sich perfekt als nahrhaftes Mittagessen oder beeindruckende Beilage.

Ingredients

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Zutaten für den Broccoli Beef Bacon Salad

  • Für den Salat:
  • 500g frischer Brokkoli, in kleinen Röschen
  • 250g Rinderhackfleisch
  • 150g Bacon, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 50g geröstete Sonnenblumenkerne oder gehackte Mandeln
  • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
  • Für das Dressing:
  • 150g Mayonnaise
  • 2–3 EL Joghurt (natur)
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Zubereitung des Broccoli Beef Bacon Salads

  1. Brokkoli vorbereiten: Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser für ca. 3-5 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Abgießen und gut abkühlen lassen.
  2. Bacon auslassen: Den gewürfelten Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das ausgelassene Speckfett in der Pfanne belassen.
  3. Rindfleisch braten: Das Rinderhackfleisch zum Speckfett in die Pfanne geben. Unter Rühren krümelig braten, bis es gut durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
  4. Zwiebel vorbereiten: Die rote Zwiebel fein würfeln.
  5. Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Apfelessig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
  6. Salat zusammenstellen: Den abgekühlten Brokkoli, das gebratene Rinderhackfleisch, den knusprigen Bacon und die gewürfelte rote Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen.
  7. Anrichten: Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermischen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Die gerösteten Sonnenblumenkerne oder Mandeln unterheben.
  8. Servieren: Den Broccoli Beef Bacon Salad vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.

Notes

Tipps und Lagerung

Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Rindfleisch durch gebratene Tofuwürfel und den Bacon durch geräucherten Tempeh für eine vegetarische Option. Anstelle von Nüssen können auch knusprige Croutons verwendet werden.

Serviervorschläge: Der Salat eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu Grillgerichten. Dazu passt frisches Baguette oder Ciabatta. Verfeinern Sie den Salat mit einem würzigen Joghurtdressing oder einer selbstgemachten Vinaigrette für eine besondere Note. Ein Glas frisch gepresster Orangensaft oder ein fruchtiger Smoothie rundet das Gericht ab.

Lagerung: Der Salat sollte am besten frisch serviert werden, um die Knusprigkeit des Bacons und die Frische des Gemüses zu erhalten. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden. Bewahren Sie das Dressing separat auf, um ein Durchweichen des Salats zu vermeiden. Vor dem Servieren können Sie den Salat mit frischen Zutaten und Dressing aufpeppen.

Nutrition

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