Zubereitung

1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die Trockenhefe mit lauwarmem Wasser und Zucker vermischen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Mehl hinzufügen: Das Mehl und das Salz in die Schüssel geben. Das Öl hinzufügen und alles gut mit einem Löffel oder den Händen vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Kneten: Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Teig gehen lassen: Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
5. Brötchen formen: Den aufgegangenen Teig auf die Arbeitsfläche geben und in gleichmäßige Portionen teilen (ca. 80-100 g pro Brötchen). Diese Portionen zu runden Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Zweite Gehzeit: Die geformten Brötchen nochmals abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
7. Backofen vorheizen: Während die Brötchen ruhen, den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
8. Brötchen backen: Vor dem Backen die Brötchen leicht mit Wasser besprühen oder mit einer Milch-Wasser-Mischung bestreichen. Für eine knusprige Kruste können Sie eine kleine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen. Die Brötchen für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Abkühlen lassen: Nach dem Backen die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.