Brüsseler Sprossen Freude mit knusprigem Bacon und Glanz
Wenn der erste Biss in eine perfekt karamellisierte Brüsseler Spross den vollen Geschmack von Rauch und Süße entfaltet, ist es schwer, nicht sofort zu lächeln. Diese Brüsseler Sprossen Freude ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse in einem neuen Licht zu präsentieren. Die Kombination aus herzhaftem Bacon und einer himmlischen Balsamico-Maple-Glasur verwandelt die oft übersehenen kleinen Knospen in einen echten Star jeder Mahlzeit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Personen 1x
- Category: Beilage
- Method: Braten und Sautieren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei (mit glutenfreier Brühe)
Ingredients
Scale
Für die Sprossen
- 500 g Brüsseler Sprossen – Verwenden Sie frische Sprossen für die besten Ergebnisse.
- 150 g Bacon – Ersetzen Sie ihn durch geräucherten Tempeh für die vegetarische Variante.
- 2 EL Olivenöl – Nutzen Sie extra-natives Öl für besseren Geschmack.
Für die Glasur
- 4 EL Balsamico-Essig – Ersatz durch Apfelessig für einen anderen Geschmack möglich.
- 3 EL Reiner Ahornsirup – Kann durch Honig oder Agavensirup ersetzt werden.
- 1 TL Dijon-Senf – Kann weggelassen werden, wenn ein milderer Geschmack gewünscht ist.
- 2 Zehen Knoblauch – Verwenden Sie Knoblauchpulver, wenn frischer nicht zur Hand ist.
- 100 ml Hühner- oder Gemüsebrühe – Achten Sie darauf, glutenfreie Brühe zu verwenden.
Für das Finish
- nach Geschmack Salz – Essentiell für die Würze.
- nach Geschmack Pfeffer – Essentiell für die Würze.
- 50 g Parmesan-Käse – Verwenden Sie Nährhefe für eine milchfreie Option.
- 2 EL Frische Petersilie – Optional, aber empfohlen für die Präsentation.
Instructions
- Sprossen vorbereiten: Waschen Sie die Brüsseler Sprossen, schneiden Sie die Enden ab und halbieren Sie sie längs. Tupfen Sie sie trocken, um eine bessere Karamellisierung zu gewährleisten.
- Bacon braten: Erhitzen Sie eine Pfanne und braten Sie den gehackten Bacon 5-6 Minuten lang, bis er knusprig ist. Nehmen Sie den Bacon heraus und lassen Sie das Fett in der Pfanne.
- Sautieren: Fügen Sie die halbierten Brüsseler Sprossen in das Baconfett hinzu und würzen Sie leicht mit Salz. Braten Sie sie etwa 7-10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- Glasur herstellen: Geben Sie den Knoblauch, Balsamico-Essig, Ahornsirup, Dijon-Senf und Brühe in die Pfanne. Rühren Sie um, um alles zu vermischen und lassen Sie es reduzieren.
- Gericht vollenden: Wenden Sie die Brüsseler Sprossen in der Glasur, fügen Sie den Bacon wieder hinzu und erhitzen Sie alles kurz. Servieren Sie es heiß, mit Parmesan und Petersilie garniert.
Notes
Optional: Fügen Sie einen Spritzer Zitrone über das fertige Gericht hinzu für zusätzliche Frische.
Nutrition
- Serving Size: 200 g
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30 mg
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