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Bulgur-Pilaw & Adana-Kebab: Ein schnelles Festmahl zuhause

Bulgur Pilaw Adana Kebab
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Ein schnelles und köstliches Rezept für Bulgur-Pilaf & Adana-Kebab, das den Duft der türkischen Küche in Ihr Zuhause bringt. Perfekt für stressige Wochentage!

Ingredients

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Für den Bulgur-Pilaf:

  • 1 Tasse grober Bulgur (#3)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 2 Tassen Hühnchenbrühe
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Tasse Zwiebelpüree (oder 1 Zwiebel)
  • 1 Tasse geriebene Tomate
  • 1 Paprika, für Süße und Farbe

Für die Adana-Kebabs:

  • 500 g Lammhackfleisch (oder Rinderhack)
  • 1 rote Paprika, gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Aleppo-Pfeffer (oder Chiliflocken)
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Salz

Für die Joghurt-Sauce:

  • 1 Tasse Joghurt (griechischer Joghurt)
  • 2 Esslöffel Mayonnaise
  • 2 Zehen gehackter Knoblauch
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel getrocknete Kräuter (Thymian, Oregano, Minze)

Für den Salat:

  • 1 rote Zwiebel, gehackt
  • 1 Tasse Petersilie, gehackt
  • 1 Teelöffel Sumach
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Tasse eingelegter Kohl oder Salat, für Crunch
  • 1 Tasse geröstete oder eingelegte grüne Chilis

Instructions

  1. Bulgur-Pilaf vorbereiten: Röste den Bulgur in Olivenöl für 3-4 Minuten, bis er leicht goldbraun ist und ein nussiges Aroma verströmt. Füge dann Hühnchenbrühe, Salz und Paprikapulver hinzu und bringe alles zum Kochen.
  2. Simmern lassen: Decke den Topf ab und lasse die Mischung 20-25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis der Bulgur weich und zart ist. Entferne die Pfanne von der Hitze und lasse den Pilaf für 5 Minuten ruhen.
  3. Adana-Kebabs formen: In der Zwischenzeit forme das Lammhackfleisch mit gehackter roter Paprika, Knoblauch, Paprikapulver, Aleppo-Pfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer zu langen Kebabs und spieße sie auf Holz- oder Metalspieße.
  4. Kebabs garen: Heize den Airfryer auf 425°F (220°C) vor und lasse die Kebabs ca. 12 Minuten garen, bis sie durchgegart und leicht angebräunt sind. Optional: Broile die Kebabs für 2-3 Minuten für zusätzliches Röstaroma.
  5. Joghurt-Sauce und Salat zubereiten: Vermische Joghurt, Mayonnaise, gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer und getrocknete Kräuter in einer Schüssel, bis alles gut kombiniert ist. Mische die rote Zwiebel und Petersilie mit Sumach, Salz und Olivenöl in einer separaten Schüssel.
  6. Anrichten: Teile den Bulgur-Pilaf auf Teller auf, lege die Kebabs darauf und beträufle alles mit der Joghurt-Sauce. Garniere mit dem Zwiebelsalat und, falls gewünscht, eingelegtem Gemüse.

Notes

Optional: Mit frischem Koriander oder Minze garnieren für ein extra Aromenspiel.

Nutrition

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