Name: Herzhafter Cabanossi Eintopf mit Kartoffeln, Möhren und Bohnen
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 300 g Cabanossi (sorgt für herzhaften Geschmack und Proteinquelle; ersetze durch geräucherten Tofu für vegetarische Variante.); 600 g Kartoffeln (festkochend für bessere Struktur.); 500 g Karotten (frisch ideal, tiefgefroren möglich.); 400 g Bohnen (verwendet grüne Bohnen oder Dosenbohnen für Bequemlichkeit.); 1 Stück rote Zwiebel (ersetzbar durch gelbe Zwiebeln.); 2 Zehen Knoblauch (frisch, gehackt empfohlen.); 850 ml Gemüsebrühe (eine natriumarme Brühe ist gesünder.); 1 Dose gehackte Tomaten (frische Tomaten saisonal verwendbar.); 1 TL süßes Paprika (geräuchertes Paprikapulver ist eine interessante Variante.); 1 TL Basilikum (Oregano kann verwendet werden.); 1 TL italienische Kräuter (getrocknete italienische Gewürze sind auch okay.); Salz (nach Geschmack.); Pfeffer (nach Geschmack.); Öl (zum Anbraten; verwende Oliven- oder Pflanzenöl.)

Herzhafter Cabanossi Eintopf mit Kartoffeln, Möhren und Bohnen

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Dieser Cabanossi Eintopf ist ein herzhaftes, nahrhaftes Gericht für kalte Tage. Er kombiniert die kräftigen Aromen von Cabanossi mit zarten Kartoffeln, süßen Karotten und proteinreichen Bohnen. Schnell zubereitet und vielseitig anpassbar, ist er perfekt für gemütliche Abende mit Freunden und Familie. Die Zubereitung dauert insgesamt nur 45 Minuten.

Author: Sansa
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 45 Minuten
Yield: 4 Portionen 1x
Category: Hauptgericht
Method: Schmoren
Cuisine: Deutsche Küche
Diet: Keine Angabe

Ingredients

Scale

300 g Cabanossi (sorgt für herzhaften Geschmack und Proteinquelle; ersetze durch geräucherten Tofu für vegetarische Variante.)
600 g Kartoffeln (festkochend für bessere Struktur.)
500 g Karotten (frisch ideal, tiefgefroren möglich.)
400 g Bohnen (verwendet grüne Bohnen oder Dosenbohnen für Bequemlichkeit.)
1 Stück rote Zwiebel (ersetzbar durch gelbe Zwiebeln.)
2 Zehen Knoblauch (frisch, gehackt empfohlen.)
850 ml Gemüsebrühe (eine natriumarme Brühe ist gesünder.)
1 Dose gehackte Tomaten (frische Tomaten saisonal verwendbar.)
1 TL süßes Paprika (geräuchertes Paprikapulver ist eine interessante Variante.)
1 TL Basilikum (Oregano kann verwendet werden.)
1 TL italienische Kräuter (getrocknete italienische Gewürze sind auch okay.)
Salz (nach Geschmack.)
Pfeffer (nach Geschmack.)
Öl (zum Anbraten; verwende Oliven- oder Pflanzenöl.)

Instructions

Cabanossi in Runden, etwa 1 cm dick, schneiden.
Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden, Karotten in 0,5 cm dicke Scheiben.
Rote Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Bohnen trimmen, Enden abschneiden und bei Bedarf halbieren.
Öl in einem großen Topf erhitzen und Cabanossi 2 Minuten anbraten.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich sind.
Kartoffeln, Karotten, Gemüsebrühe und Tomaten hinzufügen, aufkochen und 12 Minuten köcheln lassen.
Bohnen und Gewürze hinzufügen und für weitere 12 Minuten kochen.
Eintopf abschmecken und nach Geschmack würzen.

Notes

Der Eintopf kann im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden. Ideal für stressige Wochentage oder gemütliche Wochenenden. Du kannst diesen Eintopf auch mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika variieren oder Linsen für zusätzlichen Protein- und Ballaststoffgehalt hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Chili-Pulver für eine zusätzliche Geschmacksnote und ein wenig Schärfe. Für eine cremigere Konsistenz kannst du etwas Kokosmilch hinzufügen.

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 350 kcal
Sugar: 5 g
Sodium: 800 mg
Fat: 15 g
Saturated Fat: 5 g
Carbohydrates: 40 g
Fiber: 10 g
Protein: 25 g
Cholesterol: 50 mg

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