counters Print

Karamellisierte Lauch-Pilz-Gruyère-Pasta

Print Recipe

Tauchen Sie ein in die köstliche Welt der ‘Karamellisierten Lauch-Pilz-Gruyère-Pasta’, wo der süße, karamellisierte Lauch und die herzhaften Champignons eine harmonische Verbindung eingehen. Diese Pasta ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine wahre Umarmung für die Seele.

Ingredients

Scale

Zutaten:

  • 250 g Pasta (z. B. Tagliatelle oder Fusilli)
  • 2 große Lauchstangen
  • 200 g frische Champignons oder andere Pilze nach Wahl (z. B. Shiitake oder Austernpilze)
  • 150 g Gruyère-Käse, frisch gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Butter
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL frische Thymianblätter (oder ½ TL getrocknet)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 50 ml Sahne (oder eine pflanzliche Alternative)
  • Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Instructions

Anleitung:

  1. Pasta kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Bevor Sie die Pasta abgießen, bewahren Sie eine Tasse des Nudelwassers auf.
  2. Lauch und Pilze vorbereiten: Schneiden Sie den Lauch der Länge nach auf und waschen Sie ihn gründlich, um den Sand zu entfernen. Schneiden Sie ihn dann in feine Ringe. Die Pilze in Scheiben schneiden.
  3. Lauch karamelisieren: Erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Lauch hinzu und braten Sie ihn ca. 10-15 Minuten lang, bis er weich und goldbraun ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  4. Pilze und Knoblauch hinzufügen: Geben Sie die geschnittenen Pilze und den Knoblauch zur Pfanne. Braten Sie alles zusammen für weitere 5-7 Minuten, bis die Pilze weich sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
  5. Würzen: Fügen Sie den Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Sahne in die Pfanne. Lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
  6. Pasta hinzufügen: Geben Sie die gekochte Pasta in die Pfanne und vermengen Sie alles gut. Falls die Mischung zu trocken ist, fügen Sie etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  7. Käse einrühren: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den geriebenen Gruyère-Käse unter die Pasta, bis er geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
  8. Anrichten: Servieren Sie die Pasta sofort und garnieren Sie sie mit frisch gehackter Petersilie.

Notes

Tipps zur Zubereitung und Lagerung:

  • Für eine vegane Variante können Sie den Gruyère-Käse durch einen pflanzlichen Käseersatz ersetzen.
  • Alternativ zu Gemüsebrühe können Sie auch eine hausgemachte Brühe verwenden, um mehr Geschmack zu erzielen.
  • Lagerung: Die Pasta kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt dort bis zu 3 Tage frisch.
  • Aufwärmen: Geben Sie die Pasta in eine Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe, um die Sauce wieder cremig zu machen. Erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren. Eine Wiedererwärmung in der Mikrowelle ist ebenfalls möglich, achten Sie jedoch darauf, die Pasta in kurzen Intervallen zu erhitzen und zwischendurch umzurühren.

Nutrition

Keywords: Pasta, Lauch, Pilze, Gruyère, karamellisiert, cremig, vegetarisch, italienisch

Find it online: https://kochenlust.com/caramelized-leek-and-mushroom-gruyere-pasta/