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Cashew Chicken Fried Rice Skillet

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Bereiten Sie sich auf eine kulinarische Offenbarung vor mit saftigem Hähnchen, knusprig gerösteten Cashewkernen und perfekt gewürztem gebratenem Reis, alles in einer einzigen Pfanne vereint. Dieses Gericht ist ein Fest für den Gaumen und ein Triumph der Bequemlichkeit.

Ingredients

Zutaten für Cashew Chicken Fried Rice Skillet

  • Hähnchen: 400–500g Hähnchenbrust, in mundgerechte Würfel geschnitten
  • Reis: 3–4 Tassen gekochter, kalter Langkornreis (Jasmin- oder Basmatireis)
  • Cashews: 100–150g ungesalzene Cashews, idealerweise leicht geröstet
  • Gemüse: 1 große Zwiebel oder 2 Schalotten, fein gewürfelt
  • Aromaten: 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Aromaten: 1–2 cm frischer Ingwer, fein gerieben oder gehackt
  • Gemüse: 1 Tasse Karotten, fein gewürfelt oder geraspelt
  • Gemüse: 1 Tasse Erbsen (tiefgekühlt oder frisch)
  • Garnitur: 2–3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (für das Gericht und zum Garnieren)
  • Eier: 2 große Eier, leicht verquirlt
  • Sauce: 3–4 EL Sojasauce (Light oder Dark)
  • Sauce: 1 EL Reisessig
  • Sauce: 1 TL Sesamöl (geröstet)
  • Sauce: 1 TL Zucker oder Honig
  • Optional: 1 TL alkoholfreie Sherry- oder Mirin-Alternative
  • Würze: Eine Prise weißer Pfeffer
  • Öl: Pflanzenöl, Erdnussöl oder Rapsöl zum Braten

Instructions

Zubereitung des Cashew Chicken Fried Rice Skillet

  1. Vorbereitung: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vorbereitet und griffbereit sind. Kalten Reis vom Vortag verwenden.
  2. Hähnchen anbraten: Das Hähnchen in etwas Öl in der heißen Pfanne goldbraun und gar anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Gemüse andümpfen: Zwiebeln, Karotten und Erbsen in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten mitbraten, bis sie duften.
  4. Reis hinzufügen: Den kalten Reis in die Pfanne geben und gut vermischen. Etwa 5-7 Minuten braten, bis der Reis erwärmt und leicht gebräunt ist.
  5. Eier einarbeiten: Eine Seite der Pfanne freimachen und die verquirlten Eier hineingeben. stocken lassen und dann mit dem Reis vermischen.
  6. Saucen und Cashews: Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Zucker (oder Honig), Sherry/Mirin-Alternative (falls verwendet) und weißen Pfeffer über den Reis geben. Gut vermischen.
  7. Fertigstellen: Das angebratene Hähnchen und die Cashewkerne wieder in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und kurz erhitzen.
  8. Garnieren: Mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

Notes

Tipps und Lagerung für Cashew Chicken Fried Rice Skillet

  • Tipp: Die Verwendung von kaltem Reis vom Vortag ist entscheidend für die richtige Textur von gebratenem Reis. Frischer Reis wird zu matschig.
  • Tipp: Braten Sie das Hähnchen und das Gemüse in nicht zu großen Mengen an, um sicherzustellen, dass sie gebraten und nicht gedünstet werden.
  • Tipp: Fügen Sie die Frühlingszwiebeln erst am Ende hinzu, um ihre Frische und Farbe zu bewahren.
  • Lagerung: Das Gericht lässt sich im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren.
  • Aufwärmen: In der Mikrowelle oder auf dem Herd bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es heiß ist. Fügen Sie eventuell einen kleinen Schuss Wasser oder Sojasauce hinzu, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen.

Nutrition

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