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Aromatische Champignon Spieße

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Champignon Spieße sind ein aromatisches, einfaches und gesundes Grillgericht mit marinierten Pilzen und buntem Gemüse. Perfekt als vegane Hauptspeise oder Beilage für Grillabende.

Ingredients

Scale
  • 400 g Champignons – für saftige, fleischige Konsistenz
  • 1 große Paprika – für Süße und Farbe
  • 1 mittelgroße Zucchini – für Frische und Struktur
  • 1 rote Zwiebel – für intensives Aroma
  • 3 EL Olivenöl – als Basis für die Marinade
  • 2 Knoblauchzehen – fein gehackt für Würze
  • 2 EL Sojasauce – für herzhaften Umami-Geschmack
  • 1 EL Ahornsirup – für leichte Süße und Karamellisierung
  • 1 TL Paprikapulver – für rauchige Note
  • Salz und Pfeffer – nach Geschmack
  • 1 EL frische Kräuter (z. B. Petersilie) – für Frische

Instructions

  1. Champignons vorsichtig mit einem trockenen Tuch reinigen.
  2. Paprika, Zucchini und Zwiebel in gleich große Stücke schneiden.
  3. Olivenöl, Knoblauch, Sojasauce, Ahornsirup und Gewürze in einer Schüssel vermengen.
  4. Gemüse und Champignons in die Marinade geben und gut vermischen.
  5. Alles mindestens 20–30 Minuten marinieren lassen.
  6. Holzspieße 10 Minuten in Wasser einweichen.
  7. Gemüse und Pilze abwechselnd auf die Spieße stecken.
  8. Spieße auf dem Grill bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten grillen und regelmäßig wenden.
  9. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Notes

Champignons nicht unter Wasser waschen, da sie sonst matschig werden. Längeres Marinieren intensiviert den Geschmack deutlich. Alternativ im Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen. Perfekt kombinierbar mit Dips wie Hummus oder veganer Joghurtsoße.

Nutrition

Keywords: Champignon Spieße, vegetarisch, vegan, Grillen, Beilage, Hauptgericht, einfach, gesund

Find it online: https://kochenlust.com/champignon-spiese/