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Chicken Kofta mit Knoblauch-Joghurt-Sauce

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Saftige, aromatische Hähnchenkoftas treffen auf eine erfrischende Knoblauch-Joghurt-Sauce. Ein perfektes Zusammenspiel aus Würze und Frische, ideal für ein schnelles Abendessen oder als beeindruckendes Gericht für Gäste.

Ingredients

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Für die Koftas:

  • 500 g Hähnchenhackfleisch (Mischung aus Hähnchenbrust- und Oberschenkelhackfleisch)
  • 1 Zwiebel, fein gerieben oder sehr fein gehackt
  • 3–4 Knoblauchzehen, fein gerieben oder gepresst
  • 1/2 Tasse frische Petersilie, fein gehackt
  • 1/2 Tasse frischer Koriander, fein gehackt
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Korianderpulver
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (süß oder scharf)
  • eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Semmelbrösel oder 1 verquirltes Ei (optional)
  • 2–3 Esslöffel Olivenöl zum Braten

Für die Knoblauch-Joghurt-Sauce:

  • 250 g griechischer Joghurt (Vollfett)
  • 3–4 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gerieben
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1/4 Tasse frische Minze und/oder Dill, fein gehackt
  • ein Schuss gutes, extra natives Olivenöl
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Instructions

Kofta zubereiten:

  1. In einer großen Schüssel das Hähnchenhackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, Knoblauch, gehackter Petersilie und Koriander vermischen.
  2. Kreuzkümmel, Korianderpulver, Paprikapulver, optionalen Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen.
  3. Falls die Masse zu locker ist, Semmelbrösel oder das verquirlte Ei einarbeiten.
  4. Die Masse für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
  5. Aus der Masse kleine Koftas (Bällchen oder flache Pattys) formen.
  6. In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  7. Die Koftas von allen Seiten goldbraun und durchgegart braten (ca. 8-10 Minuten insgesamt, je nach Größe). Alternativ können die Koftas auch im Ofen bei 180°C für ca. 15-20 Minuten gebacken werden.

Sauce zubereiten:

  1. In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, gepressten Knoblauch, Zitronensaft, gehackte Minze und/oder Dill vermischen.
  2. Mit einem Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut verrühren.

Servieren:

  1. Die warmen Koftas auf Tellern anrichten.
  2. Großzügig mit der Knoblauch-Joghurt-Sauce beträufeln.
  3. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Tipps:

  • Vermeiden Sie es, die Kofta-Masse zu überarbeiten, um Zähigkeit zu vermeiden.
  • Lassen Sie die Kofta-Masse nach dem Mischen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, um die Aromen zu entfalten.
  • Für eine leichtere Variante können die Koftas im Ofen gebacken statt gebraten werden.

Lagerung:

  • Reste der Koftas können luftdicht verpackt im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Die Sauce hält sich ebenfalls 2-3 Tage im Kühlschrank.
  • Die gekochten Koftas können vorsichtig aufgewärmt werden.

Nutrition

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