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Chicken Kofta mit Knoblauch-Joghurt-Sauce

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Saftige, aromatische Hähnchenkoftas treffen auf eine erfrischende Knoblauch-Joghurt-Sauce. Eine perfekte Kombination aus Würze und Frische, ideal für jedes Abendessen.

Ingredients

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Für die Kofta:

  • 500 g Hähnchenhackfleisch (Mischung aus Hähnchenbrust- und Oberschenkelhackfleisch)
  • 1 Zwiebel, fein gerieben oder sehr fein gehackt
  • 3–4 Knoblauchzehen, fein gerieben oder gepresst
  • 1/2 Tasse frische Petersilie, fein gehackt
  • 1/2 Tasse frischer Koriander, fein gehackt
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Korianderpulver
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (süß oder scharf)
  • eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Semmelbrösel oder 1 verquirltes Ei (optional)
  • 2–3 Esslöffel Olivenöl zum Braten

Für die Knoblauch-Joghurt-Sauce:

  • 250 g griechischer Joghurt (Vollfett)
  • 3–4 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gerieben (für die Sauce)
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1/4 Tasse frische Minze und/oder Dill, fein gehackt
  • ein Schuss gutes, extra natives Olivenöl (für die Sauce)
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Instructions

Zubereitung der Kofta:

  1. In einer großen Schüssel das Hähnchenhackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, 3-4 Knoblauchzehen, gehackter Petersilie und Koriander vermischen.
  2. Kreuzkümmel, Korianderpulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. Gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
  4. Falls die Masse zu locker ist, Semmelbrösel oder verquirltes Ei hinzufügen und erneut gut mischen.
  5. Die Masse abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
  6. Kleine Bällchen oder längliche Kofta formen.
  7. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  8. Die Kofta portionsweise von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 8-10 Minuten insgesamt).
  9. Alternativ können die Kofta im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 15-20 Minuten gebacken werden.

Zubereitung der Knoblauch-Joghurt-Sauce:

  1. In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt mit den gepressten Knoblauchzehen, Zitronensaft und den gehackten Kräutern vermischen.
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Einen Schuss Olivenöl hinzufügen und gut verrühren.

Servieren:

  1. Die fertigen Kofta auf einem Teller anrichten.
  2. Großzügig mit der Knoblauch-Joghurt-Sauce übergießen.
  3. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Notes

Tipps:

  • Vermeiden Sie es, die Kofta-Masse zu überarbeiten, um Zähigkeit zu vermeiden.
  • Lassen Sie die Kofta-Masse nach dem Mischen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, um die Aromen zu entfalten.

Lagerung:

  • Die zubereiteten Kofta und die Sauce können getrennt im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Vor dem Servieren die Kofta erneut erwärmen.

Nutrition

Keywords: Hähnchen Kofta, Knoblauch Joghurt Sauce, orientalische Küche, Hackbällchen, schnelle Abendessen, Hauptgericht, Sommerküche

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