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Chinesisches Rindfleisch mit Brokkoli

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Ein klassisches asiatisches Gericht mit zartem Rindfleisch, knackigem Brokkoli und einer aromatischen Sojasauce, das die Aromen Chinas auf den Tisch bringt.

Ingredients

Zutaten für Chinesisches Rindfleisch mit Brokkoli:

  • Rindfleisch: ca. 300g zartes Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder Hüftsteak)
  • Brokkoli: 1 mittelgroßer frischer Brokkoli
  • Sojasauce: 4 EL hochwertige Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Option)
  • Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt
  • Ingwer: 1 Stück (ca. 2 cm), frisch gerieben oder fein gehackt
  • Sesamöl: 1 EL geröstetes Sesamöl
  • Brühe: 120 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
  • Zucker: 1 TL Zucker (oder Honig/Agavendicksaft)
  • Maisstärke: 1 EL Maisstärke, mit 2 EL Wasser verrührt
  • Öl zum Braten: 2 EL Pflanzenöl

Instructions

Zubereitung von Chinesischem Rindfleisch mit Brokkoli:

  1. Vorbereitung: Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Streifen und marinieren Sie es für 15-30 Minuten in einer Mischung aus 2 EL Sojasauce, der Hälfte des gehackten Knoblauchs, der Hälfte des geriebenen Ingwers und dem Zucker.
  2. Brokkoli blanchieren: Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchieren Sie die Brokkoliröschen für 2-3 Minuten. Gießen Sie den Brokkoli ab und schrecken Sie ihn sofort in Eiswasser ab, um die Farbe und den Biss zu erhalten. Lassen Sie ihn gut abtropfen.
  3. Braten: Erhitzen Sie 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das marinierte Rindfleisch hinzu und braten Sie es portionsweise an, bis es rundherum angebraten und leicht braun ist (ca. 3-5 Minuten). Nehmen Sie das Rindfleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  4. Aromatisierung: Geben Sie das restliche Öl in die Pfanne und braten Sie den restlichen Knoblauch und Ingwer für ca. 30 Sekunden mit, bis sie duften.
  5. Sauce hinzufügen: Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen. Rühren Sie die Maisstärke-Wasser-Mischung ein, um die Sauce zu verdicken.
  6. Brokkoli und Rindfleisch hinzufügen: Geben Sie den blanchierten Brokkoli und das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um, sodass das Gemüse und das Fleisch mit der Sauce überzogen sind. Lassen Sie das Gericht für weitere 2-3 Minuten köcheln.
  7. Fertigstellen: Zum Schluss den gerösteten Sesamöl über das Gericht träufeln und alles gut vermengen, bevor Sie es vom Herd nehmen.

Notes

Tipps: Schneiden Sie das Rindfleisch immer gegen die Faser für maximale Zartheit. Blanchieren Sie den Brokkoli, um seine leuchtend grüne Farbe und seinen knackigen Biss zu erhalten.

Aufbewahrung: Lassen Sie das Gericht abkühlen und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es ist bis zu 3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen.

Nutrition

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