Zubereitung der Zimt-Apfel-Blondies

1. Vorbereitung: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Feuchte Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter mit dem braunen und weißen Zucker verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Eier einzeln unterrühren, dann den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
3. Trockene Zutaten vorbereiten: In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und die Gewürze (Zimt, Muskatnuss, Nelken, Piment/Ingwer) vermischen. Achten Sie darauf, alle trockenen Zutaten gut zu vermischen, bevor Sie sie zu den feuchten Zutaten geben. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze und des Backpulvers.
4. Teig zusammenfügen: Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis gerade eben keine Mehlspuren mehr zu sehen sind. Nicht übermischen.
5. Äpfel und optionale Zusätze unterheben: Die gewürfelten Äpfel und optional die Nüsse oder Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben.
6. Backen: Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen. Für ca. 25-30 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit nur wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
7. Abkühlen lassen: Die Blondies vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden. Dies sorgt für die perfekte zähe Konsistenz.