Vorbereitung:

1. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 23×23 cm) mit Backpapier auslegen.

Für die Blondie-Basis:

1. In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter mit dem braunen und weißen Zucker vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
2. Die Eier einzeln unterschlagen, dann den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange vermischen, bis gerade kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Nicht übermischen.
5. Etwa zwei Drittel des Teigs in die vorbereitete Backform streichen.

Für die Zimtfüllung:

1. In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den gemahlenen Zimt vermischen, bis eine glatte Paste entsteht.
2. Die Zimtfüllung in Klecksen auf dem Teig in der Backform verteilen. Mit einem Messer oder einem Spatel vorsichtig durch den Teig ziehen, um eine Marmorierung zu erzeugen.
3. Den restlichen Teig in kleinen Portionen über die Zimtfüllung geben und vorsichtig verteilen, um die Füllung zu bedecken.

Für die Zimt-Zucker-Decke:

1. In einer kleinen Schüssel den weißen Zucker und den Zimt vermischen.
2. Die Zucker-Zimtmischung gleichmäßig über den Teig streuen.

Backen:

1. Im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun und die Mitte leicht fest ist.
2. Die Blondies in der Form vollständig abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten werden.