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Cracked Garlic Steak Tortellini In Creamhouse Sauce

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Lassen Sie sich von der verführerischen Kombination aus zartem Steak und aromatischem Knoblauch verführen. Dieses Rezept vereint saftige Stücke von perfekt gebratenem Rindfleisch mit köstlichen Tortellini in einer cremigen Sauce.

Ingredients

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Zutaten

  • 300g Rindersteak, vorzugsweise Filet oder Ribeye
  • 250g frische oder gefrorene Tortellini, gefüllt mit Käse oder Spinat
  • 4–5 Zehen Knoblauch, grob zerdrückt
  • 200ml Sahne oder eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Hafercreme
  • 250ml Rinder- oder Gemüsebrühe
  • 50g frisch geriebener Parmesan
  • 2–3 Esslöffel Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Instructions

Zubereitung

  1. Steak vorbereiten: Das Rindersteak auf Raumtemperatur bringen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Steak bei mittlerer Hitze von beiden Seiten scharf anbraten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat (ca. 3-4 Minuten pro Seite für medium-rare). Danach das Steak aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
  2. Knoblauch anbraten: Im verbliebenen Fett in der Pfanne die zerdrückten Knoblauchzehen bei niedriger Hitze anbraten. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
  3. Sahne und Brühe hinzufügen: Die Sahne und die Brühe in die Pfanne geben und gut umrühren. Lassen Sie die Mischung aufkochen und dann auf mittlere Hitze köcheln, bis sie leicht eingedickt ist (ca. 5-7 Minuten).
  4. Tortellini kochen: In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Tortellini nach Packungsanweisung garen. Frische Tortellini benötigen in der Regel nur 3-4 Minuten, während gefrorene Tortellini etwas länger brauchen.
  5. Steak schneiden: Das Steak nach dem Ruhen in dünne Scheiben schneiden.
  6. Vermischen: Die gekochten Tortellini in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermengen. Das geschnittene Steak hinzufügen und alles vorsichtig umrühren, damit die Tortellini mit der Sauce überzogen werden.
  7. Fertigstellen: Den geriebenen Parmesan unterrühren und die Mischung bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren eventuell mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Tipps & Aufbewahrung

  • Bereiten Sie alle Zutaten vor der Zubereitung vor, um den Kochprozess zu beschleunigen.
  • Marinieren Sie das Steak optional mit Gewürzen und einem Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack.
  • Reste nach vollständigem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich bis zu 3 Tage frisch.
  • Zum Aufwärmen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze sanft erhitzen. Eventuell etwas zusätzliche Sahne oder Brühe hinzufügen.
  • Das Gericht eignet sich nicht gut zum Einfrieren, da die Textur der Tortellini leiden kann.

Nutrition

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