Cremige Knoblauchsauce Baby Kartoffeln
Zarte Baby-Kartoffeln in einer reichhaltigen und aromatischen cremigen Knoblauchsauce, die jedes Essen in ein Festmahl verwandelt. Ein Muss für jeden Kartoffelliebhaber!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Kochen und Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Zutaten
- 500g Baby-Kartoffeln
- 4–5 Zehen frischer Knoblauch
- 200ml Sahne (oder pflanzliche Alternative wie Kokosmilch)
- 50g Butter (oder Margarine/Olivenöl)
- 50g frisch geriebener Parmesan (oder Hefeflocken)
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Rote Paprikaflocken oder Cayennepfeffer für eine schärfere Note
Instructions
Zubereitung
- Kartoffeln vorbereiten: Die Baby-Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch fest sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis er goldbraun und aromatisch ist. Nicht verbrennen lassen!
- Sauce zubereiten: Die Sahne langsam in die Pfanne gießen und gut umrühren. Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Den geriebenen Parmesan hinzufügen und rühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und optional Paprikaflocken abschmecken.
- Kartoffeln hinzufügen: Die vorgekochten Baby-Kartoffeln vorsichtig in die Sauce geben und gut umrühren, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Einige Minuten köcheln lassen, damit die Kartoffeln die Aromen aufnehmen.
- Anrichten: Die Kartoffeln auf einem Servierteller anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Notes
Tipps und Aufbewahrung
Tipp: Für eine schärfere Note können Sie eine Prise rote Paprikaflocken oder Cayennepfeffer hinzufügen. Wenn Sie die Sauce etwas leichter möchten, können Sie die Menge der Sahne durch Brühe oder Milch reduzieren.
Aufbewahrung: Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas zusätzlicher Sahne oder Brühe erwärmen. Vermeiden Sie die Mikrowelle.
Einfrieren: Für längere Lagerung einfrieren. Die Textur kann sich leicht verändern, der Geschmack bleibt erhalten. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lassen und dann erwärmen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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