Cremige Zitronen-Feta-Pasta
Ein Gericht, das die Frische des Mittelmeers mit unwiderstehlicher Cremigkeit vereint. Bereiten Sie sich auf eine Geschmacksexplosion aus Zitrone, Feta und perfekt gekochten Nudeln vor.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 2-3 servings
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen/Kochen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Zutaten
- Pasta: 300–400g (z.B. Spaghetti, Linguine, Penne)
- Feta: 200g griechischer Feta
- Zitrone: 1 mittelgroße unbehandelte Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- Knoblauch: 2–3 Zehen, fein gehackt
- Olivenöl: 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Sahne/Alternative: 100–150ml Sahne, Crème fraîche, Frischkäse oder griechischer Joghurt
- Pasta-Kochwasser: 200ml
- Frische Kräuter (optional): Gehackte Petersilie, Dill oder Basilikum
- Extras (optional): Gebratene Rinderstreifen, Garnelen, Kichererbsen, Spinat, Kirschtomaten oder Spargel
- Gewürze: Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
Zubereitung
- Pasta kochen: Die Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 200ml des stärkehaltigen Kochwassers auffangen.
- Feta vorbereiten: Den Feta in eine große, ofenfeste Auflaufform oder Pfanne bröckeln.
- Aromaten hinzufügen: Gehackten Knoblauch, Zitronensaft und Zitronenabrieb über den Feta geben. Mit Olivenöl beträufeln.
- Backen (optional): Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 10-15 Minuten backen, bis der Feta weicher und leicht gebräunt ist. (Alternativ: Feta mit den Zutaten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.)
- Cremige Sauce herstellen: Den geschmolzenen Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Kochwasser und der Sahne (oder Alternative) zu einer cremigen Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta hinzufügen: Die abgetropfte Pasta direkt zur Feta-Sauce geben und gut vermischen, bis jede Nudel gleichmäßig bedeckt ist. Falls nötig, noch etwas Pasta-Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Servieren: Optional mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren. Nach Belieben mit den optionalen Extras ergänzen.
Notes
Tipps und Lagerung
Das stärkehaltige Pasta-Kochwasser ist entscheidend für die cremige Konsistenz der Soße. Achten Sie darauf, frische und hochwertige Zutaten zu verwenden, insbesondere bei Feta und Zitrone. Falls Reste von der cremigen Zitronen-Feta-Pasta übrig bleiben, können diese im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen kann die Konsistenz leicht variieren; eventuell etwas Wasser oder Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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