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Creamy Lemon Feta Pasta

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Ein unwiderstehliches mediterranes Gericht, das cremige Sahnigkeit mit der spritzigen Frische von Zitrone und der salzigen Würze von Feta perfekt vereint. Diese Pasta ist das ideale, schnelle Wohlfühlessen für jeden Tag.

Ingredients

Zutaten für die Pasta

  • Pasta: 500g (Spaghetti, Linguine, Fusilli oder Penne)
  • Feta: 200g hochwertiger Feta-Käse
  • Zitrone: Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
  • Sahne: 200ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
  • Knoblauch: 2-3 Zehen, fein gehackt
  • Öl: Natives Olivenöl extra
  • Gewürze: Frischer schwarzer Pfeffer, eine Prise Salz, Chiliflocken (optional)
  • Kräuter: Frische Petersilie, Dill oder Basilikum
  • Optional: Kirschtomaten, frischer Spinat, Hähnchen, Garnelen oder geröstete Kichererbsen

Instructions

Zubereitung

  1. Pasta kochen: Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Wichtig: 1-2 Tassen vom Pastawasser vor dem Abgießen auffangen.
  2. Basis anbraten: In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch kurz glasig dünsten.
  3. Sauce ansetzen: Schlagsahne hinzufügen und leicht köcheln lassen. Den Feta in die Pfanne bröseln und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
  4. Verfeinern: Zitronenabrieb, Zitronensaft und bei Bedarf etwas Pastawasser einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Pfeffer, Salz und Chiliflocken abschmecken.
  5. Finish: Die gekochte Pasta (und optional Gemüse oder Proteine) unter die Sauce heben. Mit frischen Kräutern bestreut servieren.

Notes

Schmecken Sie die Sauce vor der Zugabe des Fetas nicht zu stark mit Salz ab, da der Käse bereits salzig ist. Die Zitronenschale nur hauchdünn abreiben, um die bittere weiße Haut zu vermeiden. Die Sauce bei moderater Hitze köcheln, damit sie nicht gerinnt.

Nutrition

Keywords: Pasta, Zitronen Pasta, Feta Pasta, Mediterrane Küche, schnelles Abendessen, vegetarisch, cremige Nudeln

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